Черника: полезные свойства и противопоказания листьев и ягод

 

польза черникиСочные, мягкие ягодки синевато-сизого оттенка черники невозможно перепутать с другими.На полках супермаркетов плоды появляются в начале августа, сам сбор черники может продлиться до середины сентября в еловых, смешанных и сосновых лесах в Северной и средней части России, Украине, Беларуси и Сибири. Черника дарит сладковато-вяжущее ощущение во рту и возвращает нас в лето.

Лекарственная и пищевая ценность черники находится на высоком уровне. Положительное воздействие плодов на организм было известно еще на Руси. Наши предки говорили: если в доме есть черника – лекарю там делать нечего. Действительно ли ягоды черники имеют полезные свойства и какие противопоказания к применению ? Давайте разбираться!

Воздействие черничных ягод на организм

Чтобы определить полезна ли черника узнаем ее химический состав. В ягодах и листьях содержатся дубильные вещества (18%), органические кислоты (7%), сахар (до 30%), каротин, витамины, протеины. Благодаря своему составу ягоду по праву называют истинным лекарством от многих серьезных заболеваний. Чтобы ощутить полезные свойства черники городскому жителю следует отправляться в аптеку за сушеными ягодами или приготовленным в промышленных масштабах джемом.

Удивительные ягодки в сушеном или свежем виде многие знатоки уверенно называют «молодильными». Говорить о полезных свойствах черники можно лишь в случае ее сбора в экологически чистых районах, в противном случае организм не получит необходимые витамины, а нанесенный вред здоровью существенно отразится на общем состоянии. Несмотря на противопоказания черники, ее можно употреблять беременным. 

Основная составляющая в ягодах и листьях – антиоксиданты. Их употребление на клеточном уровне оказывает положительное влияние на недоброкачественные опухоли, препятствуя новым образованиям. Свойства черники полезны при раковых заболеваниях и противопоказаний к употреблению ягод у пациентов не должно быть. И хотя подобные антиоксиданты находятся в яблоках, темном винограде, красной капусте, их наибольшая концентрация замечена в чернике.

Наличие большого количества кислот в составе ягод и листьев способствует более быстрому обмену веществ, препятствуя отложению лишней жировой прослойки. Особенно следует использовать полезные свойства черники при похудении, и противопоказания могут быть в случае индивидуальной непереносимости продукта. Существует множество диет на основе черничной ягоды, составленных диетологами.

польза черники

Низкая калорийность продукта делает его лидером в ежедневном питании людей с лишним весом. В одной тарелке ягод содержится всего 40 калорий и множество витаминов и минералов. Если сравнить порцию черники и небольшой кусочек черного хлеба на наличие клетчатки, то скорее всего вы удивитесь, потому что в ягоде ее больше. Злоупотреблять черникой все же не следует, главное правило – ягоды обязательно должны присутствовать в рационе как у взрослых, так и детей.

 Роль черники в рационе мужчин

 Мужественные представители сильного пола пренебрегают употребление многих витамин, в частности – черники. А вот и зря! Проведенные исследования медицинского персонала в научных лабораториях убеждают, что черника имеет целый ряд полезных свойств и противопоказаний для мужчин.Вяжущие свойства плодов оказывают лечебное действие при артрите – заболевание которым мужчины более подвержены чем женщины. Особенно актуально употребление ягод для мужчин в зрелом возрасте – они укрепляют капилляры и сосуды мозга, предупреждая развитие ранних инсультов.

В послеоперационный период восстановления организма мужчинам обязательно необходимо восполнить естественный запас витаминов и микроэлементов, повысить гемоглобин употребляя чернику. При наличии инфекций мочеполовой системы мужчинам рекомендуется употреблять отвар, в составе которого черника.

Регулярное употребление свежих ягод или в результате тепловой обработки укрепляет потенцию и увеличивает продолжительность полового акта. Происходит подобное воздействие благодаря наличию флавонов, обильно присутствующих в ягодах.

Перечисленные выше полезные свойства черники убеждают в ее лечебном воздействии, хотя существуют и противопоказания для мужчин,когда следует отказаться от употребления черных ягод:

  • дискенезия протоков желчного пузыря
  • повышенная кислотность
  • запоры
  • наличие оксалатных камней в мочевом пузыре
  • заболевания поджелудочной железы
  • индивидуальная непереносимость продукта – аллергия

При повышенном давлении обязательно включите в рацион чернику, полезные свойства которой ценятся многими пациентами и противопоказанием может быть лишь индивидуальная непереносимость ягод. Умеренное снижение жесткости кровеносных сосудов приводит в норму показатели артериального давления у женщин и мужчин. При ежедневном употреблении полезные свойства черники предупреждают развитие гипертонии при высоком давлении и противопоказания к употреблению ягод могут возникнуть при наличии аллергии на продукт. Черничные ягоды – верные помощники женщин в период постменопаузы и начала развития гипертонической болезни. Они улучшают эластичность кровеносных сосудов, тем самым поддерживают артериальное давление в норме. По сравнению со всеми заболеваниями, сердечно-сосудистые – наиболее подвержены летальному исходу. Продолжая говорить о полезных свойствах ягоды черники приведем научный факт исследования ее свойств и влияния на сосуды. Оказывается, что черничные ягоды обладают расширяющим действием на кровеносные сосуды. Ежедневное употребление плодов на 60% снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Черника для глаз – польза или вред?

Трудно представить жизнь современного человека без компьютера, телевизора, телефона или планшета. Некоторые люди и вовсе проводят все рабочее время за гаджетами. В результате – человек постепенно теряет зрение. Вначале многие жалуются, что плохо видят предметы при слабом освещении, а затем и вовсе не могут разглядеть предметы, находящиеся на расстоянии в 1 метр.

польза черники

Чтобы помочь глазам попробуйте употреблять ежедневно чернику в свежем виде в период ее созревания, в сушеном, консервированном или замороженном виде – в остальное время года. Полезные свойства черники оказывают благотворное влияние на зрение и не имеют противопоказаний для глаз. Ягоды употребляют не только для достижения лечебного эффекта, но и в целях профилактики. Черника полезна для глаз благодаря наличию в нем полифенолов антоцианов – красящих пигментов.

Перечислим основное воздействие ягод на глаза при ее регулярном употреблении:

  • 1. Происходит регенерация светочувствительного пигмента сетчатки
  • 2. Стимулируется микроциркуляция сетчатки
  • 3. Восстанавливаются защитные свойства сетчатки, в результате – ее капилляры становятся более прочными
  • 4. Стабилизируется уровень фосфолипидов клеточных мембран
  • 5. Сетчатка становится более чувствительной к различным уровням светового излучения

6. Увеличивается острота зрения Лучше всего есть ягоды черники свежими, однако следует позаботиться о ее запасах на зимнее время, чтобы организм не испытывал дефицита витаминов в холодное время года. Расскажем о наиболее популярных способах как приготовить чернику чтобы сохранить ее полезные свойства и избежать противопоказаний.

Другими словами – полезные свойства черники помогают улучшить зрение и противопоказаний для глаз с различными нарушениями остроты зрения нет. Чтобы получить необходимый терапевтический эффект в день съедайте 50 г черничных ягод.

Как приготовить чернику?

Сушка ягод. Основное правило – избегайте попадания прямых солнечных лучей. Вымытые и высушенные черничные ягоды положите в сушилку или духовой шкаф, установите температуру от 40 до 70 градусов. Храните сушеные ягоды не более 2-х лет, избегайте попадания влаги.

Замораживаем ягоды правильно! Чернику промойте и переберите – избавьтесь от порченных ягод, вымытые и высушенные плоды храните в герметизированных полиэтиленовых мешочках.

Упариваем ягоды на водяной бане, затем закатываем в банки.

Готовим черничный сок, добавляем сахар из расчета 60 грамм на литр сока, разливаем по банкам и закатываем.

Чтобы ответить на вопрос: как приготовить чернику чтобы сохранить полезные свойства и избежать противопоказаний – сварите сироп. 3 кг ягод залейте водой и проварите несколько минут, насыпьте 1, 5 кг сахара и проварите 5 минут. Полученный сироп разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Маринуем чернику в 100 мл столового уксуса (5%) и 350 г сахара добавьте 1 кг спелых ягод. Проварите на огне 5 минут, затем добавьте немного гвоздики и корицы, доведите до кипения и закатайте в банки.

Так же можно приготовить варенье из черники, подробный рецепт на нашем сайте. 

польза черники

Ягоды черники – кладовая витаминов, доступная жителям всех стран. Ее ежедневное употребление помогает восстановить зрение, усилить потенцию, ускорить обмен веществ, снизить давление, предотвратить развитие раковых клеток. Чтобы получить пользу от ягод в зимнее время заготавливайте их правильно, без потери химического состава. 

Листья и ягоды черники применяют при лечении различных заболеваний. Их используют как для приготовления народных средств, так и в процессе изготовления современных лекарственных препаратов. Польза этих вкусных ягод известна всем, а вот имеет ли черника противопоказания, знают не многие. Есть ли риск получить вред от этого уникального растения, чем могут быть опасны его листья и плоды, и рассмотрим подробно.

Черника: противопоказания

Лечебное действие этого кустарника обеспечивается за счёт содержания в его листьях и ягодах большого количества необходимых для нормального функционирования организма человека веществ:

  • • Белков, углеводов, жиров, клетчатки;
  • • Воды;
  • • Золы;
  • • Макро – и микроэлементов;
  • • Витаминов;
  • • Кислот.

Оказывается, что некоторые из этих полезных веществ, в ряде случаев могут нанести существенный вред здоровью. Поэтому, если вы или члены вашей семьи любите полакомиться черникой, противопоказания её, знать не будет лишним. Это поможет избежать осложнений имеющихся заболеваний, нарушений в работе органов, аллергических проявлений, например, в виде кожных высыпаний.

Вред ягод черники

Употреблять ягоды этого кустарника, не рекомендуют:

При оксалатной мочекаменной болезни. Находящаяся в чернике щавелевая кислота, способствует образованию и началу движения камней в мочевом пузыре, мочеточнике, почках;

Людям, страдающим от острых и хронических воспалительных процессов в поджелудочной железе, двенадцатиперстной кишке например, холецистита, панкреатита, язвы желудка. Содержащаяся в чернике кислота, при чрезмерном употреблении ягод может раздражать слизистую оболочку, что приведёт к обострению имеющихся болезней;

При склонности к аллергии или наличии индивидуальной непереносимости к компонентам, входящих в состав этой ягоды. Особенно это касается беременных или кормящих женщин;

Людям с плохой свертываемостью крови. Черника обладает свойством её разжижения;

При склонности к запорам употреблять чернику нежелательно. Её ягоды обладают закрепляющим эффектом, поэтому их целесообразнее будет принимать при диарее, вызванной расстройством кишечника. Использовать чернику при поносе, возникшем из – за инфекционного заболевания – противопоказано. Дубильные вещества, содержащиеся в ягодах, не уничтожают патогенные микроорганизмы, а лишь частично связывают их. Это может привести к неэффективности антибиотиков, используемых для лечения кишечной инфекции;

При постоянном лечении медицинскими препаратами, использование которых вместе с черникой запрещено. Поэтому, перед тем, как есть ягоды, убедитесь в том, что лекарства, которые вы принимаете с ними совместимы.

С осторожностью советуют есть чернику кормящим женщинам, чрезмерное употребление ими ягод, может привести к вздутию живота у грудничка. Также не рекомендуют давать плоды этого растения ребёнку до года, они могут спровоцировать у него аллергию, особенно если у его родителей в детстве отмечались аллергические высыпания от этого продукта.

Вредны ли листья черники?

Листья черники, полезные свойства и противопоказания их, также достаточно изучены. Они, как и плоды могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, обострение хронических и острых заболеваний органов пищеварения, появление запоров. Большинство специалистов считает, что при отсутствии аллергии и других противопоказаний, листья черники могут навредить только в случаях самостоятельного бесконтрольного лечения ими серьезных болезней, а также при использовании в лечебных целях некачественного сырья.

Важно! Ягоды и листья черники хорошо впитывают в себя радиоактивные элементы. В связи с этим, нельзя собирать их в лесах, расположенных вблизи промышленных объектов, мусорных полигонов, захоронений радиоактивных отходов. Это может быть смертельно опасно.


Загрузка...
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru