Дынный сорбет с алычой

сорбет рецептВ далекие времена, когда человечество еще не открыло для себя лакомство под названием – мороженое, царственные особы и вельможи к ним приближенные баловали себя изысканным десертом, сделанным на основе фруктов с последующим охлаждением их во льду.

И назывался этот изысканный холодный десерт – сорбет.

Сорбет очень легко можно приготовить в домашних условиях, чем естественно порадовать своих близких (а особенно детишек) и к тому же сделанное своими руками фруктовое мороженое (сорбет) уж точно не несет в своем составе никаких вредных наполнителей.

Предлагаю создать вкуснейший кулинарный шедевр (особенно уместный в летние жаркие деньки) из дыни с алычой. На великих просторах интернета сорбет из дыни предлагают готовить непременно с использованием лимона, я же подумав, решила поэкспериментировать и заменить, этот заморский фрукт нашей родной алычой. Считаю, что мой рецепт сорбета из дыни непременно покорит  ваш вкус и навсегда останется в кулинарной копилке  в разделе - десерты.

Ингредиенты для приготовления блюда «Дынный сорбет с алычой»:

- З00 граммов – дыни;

- 100 граммов – алычи;

- 5 столовых ложек – сахара;

- 5 столовых ложек – воды (отвара из алычи).

как сделать сорбет

Рецепт приготовления дынного сорбета с алычой:

В процессе приготовление будет принимать участие наш незаменимый помощник – блендер.

Готовить десерт начнем с обработки алычи. Как видите, я отдала предпочтение ягоде с темным красным цветом он предаст нашему сорбету неповторимый цвет и изысканный ароматный оттенок. Для того чтобы избавиться от достаточно жесткой алычовой шкурочки поступим следующим образом. Поставим на огонь ковшик с небольшим количеством воды, и подождем, пока она закипит. А сами тем временем промоем ягоды под проточной водой. Как только вода начнет закипать, забросим в неё нашу алычу и снимем ковшик с огня. Дадим постоять несколько минут, пока кожица на ягодках не потрескается. А затем отбросим их на дуршлаг и дадим остыть. Воду ни в коем случае не выливать, она еще пригодится.

как сделать сорбет

Пока алыча остывает, займемся подготовкой дыни. Срежем с неё корочку и измельчим мякоть. 

как сделать сорбет

С остывших ягодок  снимем корочку и освободим их от косточек.  

как сделать сорбет

Теперь остается сварить сироп. Засыпаем в ковшик указанный в рецепте сахар.  Добавляем к нему отвар из алычи и кипятим до полного растворения сахара.

как сделать сорбет

Ставим на холодную баню, чтобы сироп быстро остыл. А сами засыпаем в чашу блендера подготовленную дыню и начинаем процесс измельчения. В результате получаем однородное пюре. 

как сделать сорбет

Добавляем к нему алычу.  И снова все взбиваем, как видите, цвет кардинально изменился.  Сюда же вливаем остывший сироп и еще раз смешиваем. 

как сделать сорбет

Полученную пышную, ароматную смесь (будущий сорбет), выливаем в контейнер.  Обязательно закрываем крышкой и отправляем в морозилку. Через пару часов достаем и тщательно перемешиваем (взбиваем) и снова отправляем в холод. Делаем так еще как правило не менее двух раз.

как сделать сорбет

На следующий день достаем уже готовый застывший полностью сорбет из дыни с алычой. 

как сделать сорбет

Раскладываем  по креманкам при помощи горячей ложечки.

сорбет

Приятного вам прохладного наслаждения!

Автор рецепта «Дынный сорбет с алычой»   Хризантема


Загрузка...

Комментарии  

0 # Наташа 17.02.2014 17:58
Обожаю восточные десерты – сорбеты, рахат-лукум, пропитанную сиропом выпечку, особенно пахлаву. Один вид этих сладостей вызывает восторг и предвкушение чего-то неземного. Но летом нет ничего вкуснее прохладного, сладенького сорбета. Думаю, что дуэт сладкой дыни и кисловатой алычи сделает вкус просто неповторимым.
Цитировать
0 # Лиза 07.04.2014 16:35
У меня на огороде созрели дыни, очень ароматные, но абсолютно несладкие. Думала, что пропадут, но использовала их в этом рецепте, и семейству очень понравилось лакомство.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru