Гречаники рецепты с фото, как приготовить гречаники с мясом

рецепты гречаников

Гречаники – это восхитительное блюдо традиционной украинской кухни. Приготовить это блюдо можно практически из всего что можно отыскать в холодильнике каждой семьи. Из названия можно понять, что основным ингредиентом для приготовления гречаников – это самая обычная гречневая каша. Существует множество разных способов приготовления гречаников. К гречневой крупе можно добавлять практически все что угодно: птицу, мясо, обжаренные грибы, овощи, сыр, тушеную печень и др., в результате у вас получиться вкусные гречаники рецепт с фото.

Блюда, приготовленные на основе полезной гречневой крупы могут быть очень разнообразными. Готовую гречневую кашу очень сложно испортить, она будет вкусной и полезной с любыми ингредиентами. В результате получаться очень вкусные котлетки, которые станут недорогим и сытным вариантом блюда к завтраку. Помимо этого, гречаники являются отличным способом использовать все остатки гречки не съеденной за ужином или обедом с большой пользой.

Те люди, которые предпочитают сидеть на диете, должны знать о том, что гречка является диетическим и низкокалорийным продуктом. Варить гречку для приготовления гречаников совсем не нужно, ее нужно залить кипятком, кастрюля накрывается полотенцем и оставляется в таком виде на целую ночь, в качестве подходящей альтернативы можно использовать термос.

Кроме того, гречку не желательно замачивать в воде, поскольку при этом из нее вымывается много полезных веществ. Также не желательно подвергать гречневую крупу слишком длительной термической обработке и ожидать, пока она наконец развалиться. Зерна гречки должны быть готовыми и при этом сохранять свою форму.

 

Гречаники постные рецепт

рецепты гречаниковОчень удобно готовить постные гречаники, когда у вас осталась гречка, которая была сваренная на гарнир к обеду или ужину. Но в тоже время вам не составит большого труда приготовить гречку для этого блюда. И самое главное, готовить гречаники вы можете в любое время, поскольку данное блюдо состоит из самых обычных продуктов, которые подойдут для постных рецептов. Итак, предлагаем вам гречаники постные рецепт с фото.

Ингредиенты для приготовления блюда "Постные гречаники":

- 200 грамм гречневой крупы;

- перец, соль, специи по вкусу;

- 3 штуки средних картофеля;

- 1 морковь;

- масло подсолнечное для жарки;

- 1 луковица,

Рецепт приготовления постных гречаников:

Прежде чем готовить это блюдо отварите всю необходимую гречневую крупу, поскольку перед ее дальнейшей обработкой ее необходимо немного остудить. Всю необходимую крупу необходимо насыпать в глубокую кастрюлю, несколько раз промыть для удаления лишней пыли и грязи, затем добавить в нее два стакана воды. После того, как жидкость в кастрюле закипит, кашу необходимо посолить по своему вкусу и продолжать варить до полной ее готовности. Остудите приготовленную кашу примерно до комнатной температуры.

Очистите лук от кожицы и порежьте его тоненькими полукольцами или же кубиками небольшого размера. Также очистите морковь и измельчите ее при помощи крупной терки. В сковороду добавьте немного масла подсолнечного и обжарьте в нем морковь и лук.

Очистите картофель и натрите при помощи мелкой терки. После чего измельченный картофель нужно сразу переложить в сито, чтобы с него стекла вся жидкость. Весь картофель дополнительно отожмите руками и переложите в отдельную емкость. Добавьте в картофель перец и соль по своему вкусу. По желанию можно добавить специи. Добавьте к измельченному картофелю предварительно отваренную гречку. Все содержимое немного растолчите при помощи толкушки.

 Приготовленный фарш необходимо немного отбить, наберите в свою руку немного фарша из гречки и картофеля и очень резко бросьте его в миску. Фарш из гречки нужно отбивать очень тщательно, благодаря чему вы можете с легкостью слепить аккуратные котлетки.

Котлеты можно сделать любой формы: круглые, длинные, овальные, круглые. После чего их нужно сразу же обжарить в разогретом масле подсолнечном. Каждую обжаренную котлету переложите в отдельную кастрюлю. После того как заполните первый ряд кастрюли котлетами, сверху нужно выложите половину обжаренных овощей. Таким же образом необходимо поступить со всеми остальными гречаниками. В кастрюлю нужно добавить немного воды и на протяжении двадцати минут протушите на тихом огне. Подавайте к столу в горячем виде.

Желательно обжаривать гречаники в специальной антипригарной сковороде. Если же у вас нет таковой, то гречаники можно предварительно немного обжарить в муке. Если для приготовления вы не хотите использовать масло подсолнечное, можно протушить морковь и лук. Приготовленное блюдо можно подавать вместе со сметаной.

 

Гречаники с мясом рецепт

рецепты гречаниковГречаники с мясом рецепт с фото – это очень сочные, сытные и вкусные котлеты, которые готовятся из мяса и отваренной гречневой крупы. Вначале котлеты можно обжарить на сковороде, а затем запечь в духовке в любом соусе. По желанию в рецепт можно внести немного разнообразия добавив овощи или соединить томатный соус с майонезом или со сметаной. Гречаники с мясом приготовленные в мультиварке – это прекрасная идея для обеда или ужина. Очень питательно, вкусно и просто. Вашим родным обязательно понравится приготовленное блюдом, при этом вы совсем не устанете занимаясь его приготовлением.

Необходимые ингредиенты:

- 2 яйца;

- 200 грамм отварной гречки;

- 3 луковицы;

- 500 грамм куриного фарша;

- масло подсолнечное;

- 2 дольки чеснока;

- специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Очистите лук с чесноком и измельчите их на мясорубке вместе с предварительно отваренной гречкой. Тщательно перемешайте все содержимое вместе с готовым куриным фаршем. Добавьте специи к получившейся массе, также добавьте куриные яйца и соль по вкусу. Опять перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформируйте небольшие котлеты и аккуратно их отбейте, чтобы они вдруг не развалились. Все котлеты обжарьте в мультварке в режиме «Выпечка». После того как котлеты будут полностью готовы, их необходимо залить сметаной и снова протушить на протяжении получаса в режиме «Тушение». Подавайте к столу в горячем виде.

 

Гречаники с фаршем рецепт

рецепты гречаниковГречаники с фаршем рецепт с фото, который мы вам предлагаем приготовить в готовом виде выглядят очень интригующе и аппетитно. Приготовьте вкусную подливу для гречаников и сделайте их максимально полезными.

Необходимые ингредиенты:

- 100 грамм крупы гречневой;

- 400 грамм свиной вырезки;

- 200 миллиграмм воды;

- 3 дольки чеснока;

- 1 луковица;

- 2 яйца;

- масло подсолнечное;

- 150 грамм муки.

Рецепт приготовления:

Выложите на кухонный стол всю необходимую гречневую крупу и тщательно переберите ее, чтобы удалить весь мусор. После чего ядра гречки переложите в сито с очень мелкой сеткой, несколько раз промойте ее под сильной струей воды. Оставьте в таком виде гречку на несколько минут, чтобы с нее могла стечь вся жидкость.

Налейте чистую воду в кастрюлю или в глубокий сотейник, добавьте в нее промытую крупу и сразу же поставьте на плиту на средний огонь. Когда жидкость закипит необходимо сразу же уменьшить огонь. После закипания добавьте в кашу соль по вкусу и продолжайте варить кашу до того момента пока она не будет готова, и пока из нее не выпариться вся жидкость. На это уйдет у вас примерно двадцать пять минут. После того, как гречневая каша полностью приготовиться, сразу же снимите ее с плиты и немного остудите.

Очистите чеснок и лук репчатый, промойте их в воде, высушите их при помощи бумажных полотенец. Дольки чеснока вы можете оставить целыми, а луковицу необходимо разрезать на шесть частей.

Теперь нужно заняться подготовкой свинины, промойте ее и высушите. Выложите мясо на чистую разделочную доску, удалите все пленки и излишки жира при помощи острого ножа. Порежьте мясо свинины кусочками небольшого размера. Измельчите порезанное мясо при помощи мясорубки вместе с очищенными овощами. Добавьте в мясной фарш черный перец молотый, готовую кашу гречневую и соль по своему вкусу. Перемешайте все содержимое при помощи рук до получения однородной смеси.

Смочите ладони в чистой воде, возьмите руками немного фарша и слепите котлетку круглой или овальной формы. Обваляйте котлету со всех сторон и немного придавите руками чтобы котлета получилась немного плоской. Выложите котлету на разделочную доску предварительно присыпанную мукой. Все то же самое необходимо сделать со всем остальным фаршем до того момента, пока он полностью не закончиться.

Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте в него масло подсолнечное. Через пару минут, после того как масло полностью нагреется, выложите в него первую половину гречаников. Обжаривайте котлеты с обеих сторон, после чего сковороду накройте крышкой и обжарьте их еще обжаривайте их еще на протяжении двух минут.

После того как гречаники будут полностью готовы, выложите их на бумажное полотенце и в таком виде оставьте на несколько минут, чтобы с них стек весь лишний жир. Подавайте приготовленные гречаники с любым гарниром. Их можно подать вместе с домашними сливками, со сметаной, соленьями, хлебом, овощным салатом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

 

Гречаники рецепт с печенью

рецепты гречаниковЭто традиционное украинское блюдо, в котором сочетается два самых полезных продукта – гречка и печень. Сальник или жировая сетка, в которую будут завернуты гречаники, будет придавать им больше румяности и сочности.

Необходимые ингредиенты:

- 500 грамм свиной печени;

- 3 луковицы;

- 400 грамм свиной сетки;

- ¾ стакана готовой гречневой каши;

- 5 грамм чесночного порошка;

Гречаники рецепт с печенью в сетке:

Отварите гречневую крупу до полной готовности. Промойте несколько раз печень, порежьте кусочками небольшого размера и измельчите при помощи мясорубки. Часть печени можно использовать для приготовления печеночных оладий.

Очистите лук от кожицы, порежьте достаточно мелко и обжарьте его в небольшом количестве масла.

Тщательно смешайте предварительно отваренную гречку, измельченную печень, обжаренный лук, добавьте перец и соль, и не забудьте приправить все содержимое чесночным порошком. Все содержимое хорошенько перемешайте при помощи ложки.

Возьмите жировую сетку и порежьте ее на кусочки прямоугольного размера – 8 на 12 сантиметров.

Желательно не нарезать всю сетку сразу, а отрежьте необходимые кусочки поочередно на каждый гречаник. На один край отрезанного прямоугольника необходимо выложить одну ложку приготовленного фарша. Теперь их можно аккуратно свернуть как обычные налистники. Не нужно бояться, если сетка немного прорвется и мясной фарш будет вытекать.

Его нужно просто переложить на тарелку, а к поврежденному месту прилепите небольшой кусочек сетки. Когда каждый гречаник будет скручен в сетку и выложен на тарелку тщательно разогрейте сковороду с маслом подсолнечным. Выложите гречаники на предварительно разогретую сковороду, обжаривайте до легкого коричневого цвета на среднем огне. Готовность гречаников вы можете проверить при помощи зубочистки. Греченики в свиной сетке рецепт приготовления, которых совсем не сложен полностью готовы. Подавайте гречаники вместе с отварным картофелем или овощным салатом.

 

Гречаники с грибами рецепт с фото

рецепты гречаниковНеобходимые ингредиенты:

- 2 стакана воды,

- 700 грамм любых грибов,

- 1 стакан гречки,

- 2 луковицы,

- сухари панировочные или мука,

- свежая зелень,

- масло подсолнечное,

Гречаники рецепт приготовления:

Отварите гречку до полной готовности, после чего кастрюлю с гречневой кашей необходимо аккуратно обернуть полотенцем и поставьте на пятнадцать минут упреваться. Посолите упревшую гречку и сразу же перемешайте при помощи ложки.

Помойте грибы и порежьте тонкими ломтиками. Также очистите лук и порежьте его мелкими кубиками. Промытую и просушенную зелень и мелко порубите при помощи острого ножа.

Разогрейте масло подсолнечное в сковороде. Обжарьте порезанный лук в разогретом масле на протяжении пяти минут. Добавьте к луку грибы и продолжайте обжаривать до полной готовности грибов. Обжаренный лук вместе с грибами поместите в чашу блендера.

Измельчите грибы с луком в блендере, после чего добавьте гречневую кашу к измельченным грибам, перемешайте, чтобы у вас получилась довольно густая масса. В эту же массу добавьте измельченную зелень и снова перемешайте.

Смочите свои руки в воде и из полученного фарша сформируйте аккуратные гречневые котлетки, со всех сторон обваляйте их сухарях панировочных или в муке. Выложите сформированные котлетки на сковороду с разогретым маслом подсолнечным. Обжаривайте их с обеих сторон до румяной корочки, после чего накройте сверху крышкой и обжарьте еще в течение пяти минут. Гречаники рецепт приготовления которых мы вам предложили полностью готовы. Приятного аппетита!

 

Гречаники в томатном соусе рецепт с фото

рецепты гречаниковГотовые гречанки вкусные сами по себе, но они станут еще вкуснее, если приготовить их с томатным соусом. Попробуйте приготовить это блюдо, оно действительно очень вкусное. Они  чем-то похожи на тефтельки в томатном соусе.

Необходимые ингредиенты:

- 150 грамм отварной гречки,

- 400 грамм мясного фарша,

- 2 ложки сметаны,

- 1 луковица,

- 2 ложки молока,

- мука для панировки,

Для приготовления соуса:

- 1 морковь,

- 3 ложки томатной пасты,

- 1 луковица,

- 3 дольки чеснока,

- 1 ложка муки,

- 350 миллиграмм воды,

Приготовление блюда:

Смешайте в глубокой емкости мясной фарш, отваренную гречку и мелко порезанный лук. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте к нему молоко и сметану, перемешайте все содержимое.

Из полученного фарша сформируйте аккуратные котлеты небольшого размера, со всех сторон обваляйте их в муке. Каждую котлетку обжарьте до золотистой корочки в разогретом масле подсолнечном.

Для приготовления соуса измельченный лук с морковью необходимо обжарить, добавьте муку и пасту томатную, перемешайте все содержимое. Через несколько минут добавьте к обжаренным овощам немного кипятка, добавьте немного сахара, поперчите и посолите по своему вкусу.

В самом конце приготовления добавьте в томатный соус добавьте измельченный чеснок, продолжайте тушить соус до полной готовности. Залейте гречаники соусом, тушите на среднем огне на протяжении десяти минут. Подавать можно с картофелем или с салатом из овощей.

 

Гречаники в духовке рецепт с фото

рецепты гречаниковГречаники – это вкусные котлетки, приготовленные из отварной гречки и мясного фарша. Аппетитные гречаники приготовленные по этому рецепту получаются очень сочными, вкусными и без большого количества жира. А в компании с салатом из овощей это блюдо идеально подойдет для обеда и легкого ужина. Так же попробуйте приготовить голубцы в духовке

Необходимые ингредиенты:

- 300 грамм отварной гречневой крупы,

- 50 грамм батона черствого,

- 450 грамм фарша мясного,

- 1 яйцо,

- 1 луковица,

- 3 дольки чеснока,

- 3 ложки сметаны,

- травы прованские,

- 250 миллиграмм бульона или воды,

- подсолнечное масло,

Приготовление:

Несколько раз промойте гречневую крупу, отварите в воде до полной готовности и сразу же остудите. Кусочек белого хлеба или батона, не размачивая его измельчите при помощи блендера или же при помощи мясорубки в мелкую крошку.

Также измельчите в блендере весь чеснок вместе с луком. В мясной фарш нужно добавить одно яйцо, измельченные хлебные крошки, отварную гречку, измельченные чеснок и лук, перец, соль и одну ложку сметаны. Все содержимое вымешайте в однородную массу.

Теперь можно сформировать аккуратные котлетки любой формы по вашему вкусу и выложите их на противень предварительно смазанный маслом подсолнечным. Из указанного выше количества компонентов у вас должно получиться примерно пятнадцать штук.

Для приготовления заливки котлет смешайте воду или бульон, добавьте прованские травы, хмели-сунели, несколько ложек сметаны. Все гречаники залейте всей приготовленной заливкой и примерно на сорок пять минут поместите их в духовку до полной готовности. Приготовленное блюдо вы можете подавать вместе с любым гарниром или вместе с обычным овощным салатом. Приятного аппетита!

 

Гречаники рецепт в пароварке

рецепты гречаниковГречаники приготовленные на пару идеально подойдут всем любителям здорового питания и тем людям, которые стараются придерживаться диеты. Кроме того, таким образом вы можете разнообразить детское меню своего ребенка. А на пару так же можно приготовить и ленивые вареники.

Необходимые ингредиенты:

- 450 грамм фарша (говядина, свинина),

- 1 морковь,

- 2 ложки пасты томатной,

- 1 яйцо,

- ½ мультистакана гречневой крупы,

- 3 дольки чеснока,

- 2 луковицы,

- 2 ложки масла подсолнечного,

Приготовление:

Отварите гречневую крупу до готовности в обычной кастрюле или в мультиварке. Для этого гречневую крупу нужно перебрать и промыть под проточной водой. Отварите гречку в мультиварке и в режиме «Тушение» и доведите до полной готовности.

А пока гречневая крупа отваривается, промойте мясо, высушите его бумажным полотенцем и порежьте средними кусочками. Перекрутите кусочки мяса на мясорубке вместе с очищенной луковицей. Добавьте в мясной фарш всю остывшую гречку, одно яйцо, перец и соль по вкусу. Перемешайте все содержимое.

Теперь можно заняться приготовлением подливы. Очистите все необходимые овощи и порежьте их. Разогрейте несколько ложек подсолнечного масла в чаше для мультиварки. Обжарьте в нем все овощи, после готовности овощей добавьте к ним пасту томатную и несколько стаканов горячей воды, приправьте пряностями и специями по желанию.

Сформируйте гречаники из приготовленного фарша и выложите их в специальный лоток для приготовления на пару. Гречаники с подливой нужно приготовить в режиме «Готовить на пару». После чего выложите гречаники по порционным тарелкам сверху полив томатной подливкой. Приятного аппетита!

Гречаники рецепт с пошаговым фото

гречаники рецепт с фаршемДо недавнего времени я не могла поверить, что гречаники с фаршем – это так вкусно. Если бы в холодильнике не осталась готовая гречневая каша, и не размораживался фарш, дегустация такого блюда, как гречаники оттянулась бы еще на некоторое время. Думаю идея, как приготовить гречаники у многих хозяек родилась именно из-за оставшейся в холодильнике гречки.

Когда хочется котлет, а мяса не так уж много, это блюдо непременно выручит. Рецепт гречаников с фаршем можно считать бюджетным, да еще и «на скорую руку». Ведь, если фарш уже готов, и гречка давно сварена, остается только все смешать. Легко, не правда ли? Да еще наш рецепт гречаников с пошаговым фото.

Ингредиенты для приготовления блюда «Гречаники»:

-  гречка вареная – 4 ст. л.;

- фарш – 220 г;

- лук – 1 шт.;

- сухари панировочные или кукурузная мука;

- мука пшеничная;

- яйцо – 1 шт.;

- соль, перец;

- растительное масло.

как приготовить гречаники

Рецепт приготовления гречаников,:

Готовый фарш (любой) выкладываем в миску. Добавляем измельченный репчатый лук.

как приготовить гречаники

Кладем туда гречку, отмерив четыре столовых ложки.

как приготовить гречаники

Добавляем в фарш для гречаников соль и перец. Можно еще какую-нибудь приправу по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш руками.

как приготовить гречаники

Теперь для обжарки котлет нам понадобится панировка и яйцо. Для этого в отдельные тарелки насыпаем панировку (сухари или кукурузную муку), муку пшеничную и отдельно вбиваем яйцо. Получилось три емкости.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. А пока столовой ложкой набираем фарш. Выкладываем его сначала в муку пшеничную. Обваливаем и формируем котлету. Затем обмакиваем в яйце. И после этого отправляем в панировочные сухари. У меня это кукурузная мука. Она хороша в качестве панировки.  

как приготовить гречаники

Отправляем заготовки на разогретую сковороду. Жарим с одной стороны до зарумянивания. Затем переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности. Можно ненадолго накрыть крышкой.

как приготовить гречаники

Я рассказала вам, как приготовить гречаники с фаршем легко и просто. И это действительно невероятно просто. Если вы желаете увеличить порцию, удвойте или утройте количество фарша и гречки.

А еще гречаники  с фаршем можно приготовить по-другому. Когда их обжарили на сковороде (лучше в этом случае без яйца, но в панировке), выложить в кастрюльку с приготовленным заранее соусом. А соус может быть таким: обжаренный лук, соединенный с томатным соком, солью и перцем. Тушить гречаники в томатном соусе 20-25 минут под закрытой крышкой. Или можно приготовить соус на ваше усмотрение, например, без томата, со сметаной.  Как видите, рецепт гречаников невероятно прост. Никаких особых умений и опыта здесь не нужно. Получается все с первого раза. Приятного аппетита!

гречаники с фаршем 


Загрузка...

Комментарии  

+4 # комментарий 27.04.2015 06:15
Даже и представить себе не мог, что из обычной гречки можно приготовить такое невероятно вкусное кушанье!
Цитировать
0 # Игнат 24.06.2016 18:34
В детстве самое любимое блюдо было! Рецепта не осталось, а вкус помню. Спасибо за напоминание о детстве!
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru