Овощная икра с зелеными помидорами

икраЕсли овощей много и сразу, то вполне можно и про запас чего-нибудь вкусного приготовить. Многие огородники срывают часть помидор зелеными. Чтобы посолить, чтобы замариновать на зиму, чтобы сделать икру. Да, икра из зеленых помидор славится!  И как гарнир к молодой картошке, и как начинка для мясных рулетов, и для соуса к пасте, и как заготовка на зиму, впрок.

Вашему вниманию представляется как раз такой универсальный рецепт приготовления икры из зеленых помидор. А что с ней делать дальше — дело вкуса и ограничивается только фантазией каждой конкретной хозяйки!

Ингредиенты для приготовления закуски «Овощная икра с зелеными помидорами»:

- репчатого лука – 200 гр;

- моркови – 200 гр;

- болгарского перца – 200 гр;

- стебля сельдерея – 200 гр;

- красных помидоров – 200 гр;

- зеленых помидоров молочной спелости – 500 гр;

- растительного масла – 2 ст. л.;

- соль, сахар, черный и душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Для приготовления понадобится:

- большая сковорода или подходящая кастрюля с широким дном;

- блендер-измельчитель.

Рецепт приготовления овощной икры с зелеными помидорами:

Все овощи тщательно вымыть, обсушить, очистить, нарезать кусочками.

Сковороду поставить на огонь, влить масло, нагреть.

Лук измельчить в блендере и выложить в горячее масло.

закуска из зеленых помидор

Стебли и листики сельдерея измельчить в блендере до однородности (обратить внимание на внутренние волокна сельдерея!), выложить к луку.

закуска из зеленых помидор

Измельчить морковь и выложить в сковороду, затем измельчить перец и тоже добавить к овощам.

закуска из зеленых помидор

Овощи в сковороде перемешать. Зеленые помидоры тщательно измельчить в блендере до однородной массы.

закуска из зеленых помидор

Залить смесью зеленых помидоров остальные овощи в сковороде.

закуска из зеленых помидор

Красные помидоры обдать кипятком, очистить от шкурки, измельчить красные помидоры и также отправить в сковороду.

закуска из зеленых помидор

Тушить икру под крышкой на медленном огне около часа, периодически помешивая.

закуска из зеленых помидор

Готовую икру можно разложить в банки и закатать. Затем убрать в прохладное темное место.

А можно свежеприготовленную икру подавать с отварным картофелем, с мясом, даже на бутерброды с творожным сыром. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

как приготовить икру


Загрузка...

Комментарии  

0 # Яна 01.04.2014 17:27
Кабачковая и баклажанная икра сейчас уже достаточно банальные блюда, а вот из зеленых помидор еще не пробовала. Надо сохранить рецепт до сезона овощей.
Цитировать
0 # Ирина 07.04.2014 11:03
Закрыла на зиму несколько банок этой икры с зелеными помидорами на пробу. Думала, что буду использовать как соус для пасты, но не тут то было. Детвора пришла со школы и вместе с друзьями быстро управились с тремя пол-литровыми банками, намазывая икру на свежий хлеб. Ну и на здоровье, теперь буду побольше закрывать это чудесное блюдо.
Цитировать
0 # Инга 12.05.2014 14:06
Очень эффектная закуска! Вкус бесподобный!
Узнала рецепт, а осенью недозрелые помидоры жалко выбрасывать, наделала икры. За зиму вся ушла.
Цитировать
0 # Ирина 13.05.2014 15:23
Очень оригинальный рецепт, не встречался такой. Обязательно приготовлю такую икру из зеленых помидор осенью.
Цитировать
0 # Сергей 14.05.2014 18:47
Это что-то новенькое! даже не слышал об икре из зеленых помидор. Обязательно опробую этот рецепт, как только подойдет сезон.
Цитировать
0 # Оля 18.05.2014 14:13
Переписала рецепт и с нетерпением ожидаю сезона зеленых помидор. Обязательно приготовлю, очень мне рецепт показался не рядовым.
Цитировать
0 # Рита 21.05.2014 12:08
Икра получается "ужористой", то есть очень быстро съедается. Вот было бы здорово, если бы у нее оставался цвет зеленых помидор! Это было бы украшением стола.
Цитировать
0 # Вано 01.06.2014 14:45
Рецепт обещает стать очень востребованным из-за его необычности и простоте приготовления. Я уже переписал.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru