Как варить картофель, сколько варить картофель

как варить картофель Варить картошку можно самыми разными способами, да и сорт для варки надо выбирать правильно. Сорт картофеля, который выбирается для варки, должен соответствовать поставленным задачам. Если варится картофель в мундирах, то берут не рассыпчатые сорта картофеля, если варится картофель для пюре, то наоборот.

 Как варить картофель

 Картофель – просто продукт, для варки которого не нужно обладать особыми знаниями. Для начала надо будет выбрать клубни картофеля одного сорта и приблизительно равного размера. Это обусловлено тем, что картофель разного сорта варится разное количество разное количество времени, и то же самое происходит с картофелем разного размера.

 Надо почистить картофель перед варкой и тщательно его помыть. Теперь можно будет переложить его в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала клубни, и поставить на огонь. Как только все закипит, вам надо будет посолить картофель и закрыть кастрюлю крышкой. Огонь уменьшаем и варим до готовности. Обычно на это уходит 35-40 минут. проверить готовность можно простым способом – воткнув в картофель вилку. Если он начинаем  распадаться на части, становится нежным и мягким, то картофель готов. Если картофель сырой, вилка входит в клубень плохо, и такая проверка не влияет на форму картофеля. Воду нужно после варки обязательно слить, в противном случае картофель будет невкусным и водянистым. После того, как вода будет слита, надо будет закрыть картофель крышкой, чтобы он не обветривался.

 Молодой и ранний картофель очень нежный, и переварить его проще простого. Его варят не дольше 20 минут.

 Как варить картофель в мундире

 

как варить картофель

Можно приготовить картофель в мундире. Он отличается по вкусу от очищенного картофеля, и сохраняет в себе больше полезных веществ. Кроме того, картофель, отваренный в мундире, просто идеально подходит для приготовления салатов, так как он получается не настолько рассыпчатым. Приготовить его не сложно. Клубни выбираются по  размеру и по форме точно так же, как описано выше. Картофель одинакового размера и сорта будет готов в одно и то же время.

Самое главное – тщательно вымыть картофель перед тем, как вы его погрузите в воду. Важно брать картофель гладкий без повреждений кожуры, потому что именно в этих повреждениях и остается больше всего грязи и песка. Картофельные клубни нужно помыть подходящей щеточкой, и только после того, как они будут совершенно чистыми, можно будет опустить их в воду. После чего вам надо будет проверить уровень воды в кастрюле – она должна покрывать картофель полностью. Дальше следует дождаться кипения,  выставляйте для этого пламя огня на среднюю величину. После того, как все закипит, кастрюлю надо будет прикрыть крышкой и огонь уменьшить. Картофель в мундире не солят. Готовность проверяется также  - надо проткнуть вилкой клубни. Если они мягкие, то все готово. Уже после этого можно будет с клубней сливать всю воду и оставлять их остывать. Картофель в мундире можно подавать горячим, прямо в кожуре, а можно просто почистить и нарезать для салата произвольными кусочками.

Как варить картофель в мультиварке

Поскольку сегодня практически каждая хозяйка может похвастаться тем, что на кухне у нее стоит мультиварка, возникает следующий вопрос – как же в ней варить картошку. На самом деле все достаточно просто.

Ингредиенты для приготовления картофеля в мультиварке:

  •  Картофель – 1 килограмм;
  •  Сливочное масло – 50 грамм;
  •  Соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1.  Сначала надо будет помыть хорошенько картофель, почистить его, убрать все глазки и те места, которые нам кажутся подозрительными.
  2. Картофель берем приблизительно одинаковый, если клубни слишком разного размера, то большие лучше разрезать, чтобы они не остались сырыми. Теперь надо будет залить картофель водой и посолить.
  3. В режиме «Пароварка» картофель нужно довести до кипения.
  4. А потом можно перевести в режим тушения на 35 минут. Некоторые хозяйки предпочитают готовить картофель в режиме «Суп» - так даже проще, меньше манипуляций. Как видите, картофель можно приготовить в мультиварке весьма успешно.

Как только он будет готов, воду с чаши мультиварки сливаем, и добавляем туда сливочное масло.

 Как варить молодой картофель

как варить картофель

  •  Молодой картофель можно варить в кастрюле и мультиварке, он получается очень нежным и вкусным. Однако, самое важное – это учитывать то, что молодой картофель варится быстро.

 Обычно хозяйки не чистят молодой картофель так, как обычный, а просто скоблят или трут щеточкой, пока кожура не сойдет. Она очень нежная, поэтому усилий прилагать к процессу очистки много не требуется. Картофель для начала скоблят, после чего моют и опускают в воду. Солят, как только вода закипит. После чего огонь надо будет сделать меньше, а картофель отварить за минут 20. Больше варить не стоит, он просто разварится и будет очень невкусным. Важно, как только молодой картофель будет готов, слить с него всю воду.  Кстати, очень вкусным получается картофель, если при варке в воду добавить веточку укропа.

 Как варить картофель в микроволновке

  1.  В микроволновой печи можно приготовить картофель запросто, используя для этого минимальное количество воды.
  2. Микроволны чудесно справляются с приготовлением картофеля, так что сложностей обычно не возникает.
  3. Единственное, что советуют при этом опытные хозяйки  - это не готовить картофель целыми клубнями, если он не молодой или крупный. Картофель, который порезан на 4-6 частей, готовится куда быстрее.
  4. В микроволновке можно готовить картофель как и в пакете, так и в форме с крышкой, которая годится для микроволновки. На каждые полкило картофеля надо будет взять 5 столовые ложек воды.
  5. Картофель при этом надо будет посолить по вашему вкусу.

Готовится он на самой большой мощности примерно в течении 15-20 минут, время приготовления зависит только лишь от мощности вашей микроволновой печи и от того, как крупно вы порезали картофель.

 Как варить пюре

 

как варить картофель

  1. Для варки картофеля, из которого будет готовиться пюре, используются те же принципы приготовления, что и для варки обычного картофеля.
  2. Единственное, что может значительно отличаться, так это то, что картофель берется рассыпчатых сортов. В остальном все совпадает.
  3. Картофель для пюре никогда не отваривают в мундире – его обязательно предварительно чистят и моют.
  4. После этого картофель моют, перекладывают в кастрюлю, заливают водой таким образом, чтобы вода была на 1 палец над картофелем. Не стоит брать кастрюлю небольшого размера, и накладывать туда картофель доверху – вода перекипит и зальет плиту.
  5. Лучше взять кастрюлю повыше и побольше, чтобы еще сантиметров 5 над уровнем воды было пустого места.
  6. Как только картофель закипит, надо будет добавить по вкусу соль и закрыть кастрюлю крышкой.
  7. И уже после этого надо будет варить его до готовности.
  8. Как только картофель будет рассыпчатым, мягким, надо будет выключить огонь под кастрюлей, а воду слить.

Уже после этого нужно будет долить необходимое количество молока, добавить сливочное масло и потолочь картофель, пока он еще горячий, в однородное пюре.

 Как варить картофель на пару

  • Сколько нужно варить картофель, мы разобрались. Осталось рассмотреть, как можно приготовить картофель в пароварке.
  • Овощи в пароварке хорошо готовить из-за того, что их даже не требуется подсаливать – все получается очень нежным и вкусным.
  • Для приготовления овощей на пару вам нужна будет либо кастрюля с сеткой пароваркой, либо собственно сама пароварка.
  • У картофеля, как и у остальных овощей, достаточно нежная структура для того, чтобы его можно было приготовить на пару.
  • Для этого нужно будет взять картофель, после чего помыть и почистить, порезать и положить в пароварку.
  • Подсаливать не нужно, он и без того получается очень вкусным.

Мультиварку пароварку или же кастрюлю надо будет заполнить водой по инструкции. После чего нужно будет все отварить до готовности на пару. Картофелю, если это не молодые клубни, хватает 30-35 минут. 

Горячие новости




Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru