Консервирование маринованной капусты на зиму, маринованная капуста на зиму

Салат из маринованной капусты на зиму

капуста  на зиму рецептыМягкий, сочный, яркий и очень нежный салат из маринованной капусты на зиму поможет вам зимой вспомнить о летних днях, солнечных лучах и ярких красках. Так же о лете вам напомнит салат из огурцов на зиму.  Салат из маринованной капусты на зиму прост в приготовлении, может храниться долгое время, но именно в моей семье храниться максимум месяц, так как все гости и друзья знают, что если этот салат из маринованной капусты  есть в холодильнике, то ничего другого они не хотят. А многие и домой умудряются пару баночек забрать. Надеюсь, что ваши домашние тоже оценят его по достоинству.

 Ингредиенты для приготовления блюда «Салат  из маринованной капусты капусты  на зиму»:

- капуста – 5 кг;

- лук – 1 кг;

- морковь – 1 кг;

- растительное масло – 500 мл;

- уксус (9%) – 500 мл;

- сахар – 100 гр;

- соль – 50гр;

салат на зиму рецепты

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму:

Некоторые хозяйки добавляют в этот салат сладкий болгарский перец, но нам он нравится и так.

Капусту мелко нашинковать.

салат на зиму рецепты

Морковь натереть на крупной терке. Иногда я добавляю в этот салат в два раза больше моркови, и у меня получается не капустный, а морковный салат, который тоже очень вкусный и намного больше нравится моим детям.

салат на зиму рецепты

Лук порезать полукольцами. Если вы хотите сделать салат ярче, можно использовать цветные сорта лука.

салат на зиму рецепты

Смешать все овощи, добавить соль и сахар. Немного отжать руками. Так салат быстрее впитает маринад.

салат на зиму рецепты

Залить овощи сначала растительным маслом, перемешать. Затем добавить уксус и тщательно перемешать еще раз. Я перемешиваю салат руками, попутно немного его отжимая.

салат на зиму рецепты

Убрать кастрюлю в темное место на сутки, после чего разложить по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками. Лучше хранить салат в холодном или прохладном месте. Плюс этого салата в том, что он состоит из овощей, которые не портятся, поэтому его можно делать несколько раз за зиму без какой либо потери вкуса.

салат на зиму рецепты

Это та закуска, с которой можно экспериментировать, меняя цвет (заменить обычную капусту цветной) или вкус (добавив свежую зелень, чеснок, перец горошком  или лавровый лист).

заготовки на зиму рецепты салаты

Автор рецепта «Салат из капусты на зиму» zaikaa

Маринованная капуста на зиму

рецепт маринованной капусты на зимуЭтот рецепт маринованной капусты на зиму ценится в нашей семье за простоту приготовления, нежный вкус и универсальность. Ведь маринованную капусту, приготовленную по этому рецепту, можно не только есть самостоятельно, но и добавлять в различные салаты, вторые блюда и даже супы. например в щи. Капуста маринованная на зиму получается в меру нежной и мягкой, но при этом сочной и хрустящей. Попробуйте, и вы точно не пожалеете, что потратили на этот рецепт маринованной капусты на зиму свое время!

Ингредиенты для приготовления заготовки «Маринованная капуста на зиму»:

- капуста – 2 кг;

- морковь – 1 шт. (крупная);

- чеснок – 3 зубчика;

Для маринада из расчёта на 1 литр воды:

- сахар – 100 гр;

- масло растительное – 200 гр;

- соль – 2 ст. ложки;

- уксус – 2 ст. ложки.

заготовки капусты рецепты

Рецепт приготовления маринованной капусты на зиму:

Многие хозяйки добавляют в маринад лавровый лист (5 шт. на литр воды), но в нашей семье он не пользуется популярностью.

Капусту вымыть, почистить и порезать. Мне больше нравятся крупные куски. Их проще добавлять в салаты и супы, они не разваливаются и приятно хрустят на зубах. Но вы можете нарезать капусту так, как больше нравится именно вам.

заготовки капусты рецепты

Порезать морковь. Тут то же самое: кто то любит резать морковь крупными кусками, а я наоборот предпочитаю мелкую стружку.

заготовки капусты рецепты

Чеснок пропустить через пресс.

заготовки капусты рецепты

Перемешать все ингредиенты и плотно сложить в банки.

заготовки капусты рецепты

В это время вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить масло и уксус, довести до кипения и залить полученным маринадом капусту.

заготовки капусты рецепты

В банки предварительно можно положить лавровый лист, жгучий перец  или пару веточек гвоздики.

заготовки капусты рецепты

Капуста должна остыть при комнатной температуре, в дальнейшем ее лучше хранить в холодильнике.

Некоторые хозяйки не только готовят маринованную капусту по этому рецепту, но и разнообразят его, добиваясь интересных и необычных результатов. Например, добавив пару кусочков свежей свеклы на дно банки, вы получите такую же вкусную и нежную капусту, но приятного розового цвета. Добавив приправу карри – получите золотистую закуску.

Автор рецепта «Маринованная капуста на зиму» zaikaa

Сладкая маринованная капуста на зиму

заготовкиСладкая маринованная капуста на зиму очень вкусное лакомство для тех, кто любит капусту и сладкое одновременно. А как ее приготовить, вы можете узнать здесь.

В сочетании с морковью и уксусом получается безумно вкусная закуска в виде маринованной капусты на зиму, которую можно употреблять саму по себе и добавлять в различные салаты. Ваши гости сладкоежки по достоинству оценят этот рецепт, а домашние будут просить приготовить еще немного сладенькой хрустящей капусты.

Ингредиенты для приготовления заготовки «Сладкая маринованная капуста на зиму»:

- капуста – 1 кг;

- морковь – 2 шт;

- соль – 1 ст. ложка;

- сахар – 3 ст. ложки;

- вода – 500 мл;

- растительное масло – 200 гр;

- уксус – 100 гр.

заготовки салаты

Рецепт приготовления сладкой маринованной капусты на зиму:

Капусту промыть, удалить увядшие листы и мелко нашинковать.

заготовки салаты

Морковь натереть на крупной терке.

заготовки салаты

Все перемешать. При желании в закуску можно добавить чеснок или лук, но капуста будет больше не сладким деликатесом, а обычной закуской.

Засыпать солью, перемешать еще раз.

заготовки салаты

И положить под гнет на то время, пока капустный сок полностью не смешается с солью и не растворит ее.

заготовки салаты

Приготовить маринад из воды, масла, уксуса и сахара, вскипятить его. В маринад можно добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Капусту плотно сложить в банки и залить горячим маринадом.

заготовки салаты

Прикрыть крышками, но не закрывать до полного остывания.

Мне кажется, что лучше делать эту закуску по мере необходимости, так как капуста и морковь отлично хранятся до весны и продаются круглый год в любом супермаркете.

заготовки на зиму капуста салаты

Ну и напоследок небольшой и оригинальный рецепт салата с добавлением этой сладкой капусты. Яйца вареные натереть на терке, ветчину мелко порубить и слегка обжарить. Черный хлеб порезать мелкими кубиками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до хрустящей корочки. Не забудьте его слегка посолить. Смешать все ингредиенты кроме сухариков в одной емкости, добавьте сладкую капусту, заправьте майонезом, посыпьте сухариками и подавайте к столу! Приятного аппетита!


Загрузка...

Комментарии  

+1 # Валя 07.04.2014 13:13
Салат из капусты не только вкусный, но и удобный для большой семьи. На ужин семейство к мясу или отварным овощам хочет получить сочный салат. И как раз такой капустный салат прекрасно подходит к любым блюдам.
Цитировать
+2 # Сергей 09.04.2014 06:48
Пробовал мариновать капусту по разным рецептам - вкусно конечно. Но не вкуснее квашенной капусты. Квашенная капуста - это классика!
Цитировать
+1 # Оксана 15.04.2014 17:56
У меня с шинкованием капусты не всегда всё гладко складывается, вечно руки порежу, а вот вариант с крупными кусками – то что надо для такой недотепы, как я:) Кстати, к тому же очень вкусная маринованная капуста получается.
Цитировать
+1 # Яна 16.04.2014 07:40
А нашей семье больше нравится капуста, приготовленная по второму рецепту. Быстро и вкусно и хорошо хранится.
Цитировать
+1 # Надежда 17.04.2014 16:20
Закрываю маринованную капусту на зиму специально для щей и капустняков, а вот сладкую маринованную капусту семейство кушает в качестве гарнира к мясу.
Цитировать
+1 # Юля 18.04.2014 10:20
Капусту люблю и квашенную, и маринованную, и сырую. Рецепт привлекает проостотой приготовления. Буду готовить и по этому рецепту.
Цитировать
+1 # Тамара 24.04.2014 08:24
Маринованная капуста с морковью и приправами – это просто отличный салат к любым блюдам, просто открыл, насыпал в салатник и поставил на стол. Дети такую капусту любят больше, чем кисловатую квашеную.
Цитировать
+1 # Дашунька 29.04.2014 14:14
Чтобы сделать салат на зиму из маринованной капусты еще более ароматным и красивым, я обычно добавляю красный и желтый болгарский перец.
Цитировать
+1 # Юлия 06.05.2014 16:55
Не думала, что маринованная капуста на зиму мне понравится больше квашеной. Но факт остается фактов, очень вкусный салат.
Цитировать
+1 # Оксана 12.05.2014 17:57
Последний рецепт сладкой маринованной капусты на зиму – шикарен, зимой открываю баночку, добавляю консервированну ю кукурузу или горошек и свежую зелень, получается очень вкусный салат.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru