Курица в рукаве с яблоками

рецепт курицы в рукавеДомашняя курица в рукаве с яблоками

Курица целая традиционное праздничное меню. Блюдо – курица целая с яблоками – можно приготовить не только стандартным способом, но и в рукаве. Тем более, если речь идет о домашней курице: вкусно испечь ее можно только в рукаве. Благодаря этому приспособлению, наша курица в рукаве получается сочной и ароматной. Кроме того, мы начиним курочку яблоками с луком, поэтому рецепт курицы в рукаве выйдет по-настоящему изысканным! И так перед вами курица в рукаве с яблоками.

Ингредиенты для приготовления блюда «Курица в рукаве с яблоками»:

- домашняя курица – 1 тушка;

- яблоки – 2-3 шт. (зависит от их размера);

- репчатый лук – 2 шт.;

- чеснок – 2 дольки;

 -соль – по вкусу;

- рукав для запекания.

Рецепт приготовления курицы в рукаве с яблоками:

Первым делом, подготовим домашнюю курицу. В отличие от магазинных курей, домашние продаются вместе с шеей и внутренностями: сердцем, печенью и пупком. Помыв тушку, смело удаляем внутренности и отрезаем шею – из них получится отличный бульон для небольшого супа! Оставшуюся тушку рассматриваем на предмет лишних частиц перьев: выщипываем, если такие найдутся. Промываем курицу снаружи и внутри проточной водой и начинаем готовить смесь для маринования. Два зубчика чеснока чистим и пропускаем через чесночницу. Добавляем к чесноку соль и перемешиваем.

курица целая с яблоками

Смесью чеснока и соли обтираем курицу снаружи. Чеснока мы взяли совсем мало – он будет еле ощущаться в готовом блюде, ведь главный акцент мы сделаем на яблоки. Но если вы любите более острые блюда – используйте большее количество чеснока.

курица целая с яблоками

Теперь приготовим начинку для курицы. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем на полукольца. Можно нарезать крупно – все равно птица будет долго томиться в духовке, и лук все равно успеет приготовиться.

курица целая с яблоками

Нарезаем на небольшие кусочки яблоки. Лучше всего – брать яблоки кислых сортов, но могут подойти и любые другие. Размешиваем яблоки с луком.

курица целая с яблоками

Начиняем курицу смесью яблок с луком. Обычно, курицу с яблоками ставят в духовку, зашив птицу нитками (чтобы начинка не выпадала), но мы обойдемся без этого шага. Дело в том, что наша курица будет печься в рукаве, и он не даст яблокам выпасть.

курица целая с яблоками

Кладем курицу в рукав и завязываем края. Кстати, сделать это можно тремя способами: используя специальные клипсы, которые продаются в наборе с рукавом, закрутив обычные хозяйственные резинки вокруг кончиков рукава и просто завязав концы рукава в узлы. Ставим курицу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (ее лучше недогреть, чем перегреть) и запекаем домашнюю курицу с яблоками в рукаве на протяжении 2 часов. Для магазинной курицы хватит и часа.

курица целая с яблоками

Достаем курицу из духовки и разрываем рукав сверху. Пробуем, готова ли курица: делаем надрез и смотрим, какого цвета жидкость вытекает. Если она прозрачная – значит, курица уже готова. Если розоватая – нужно поставить курицу допекаться.

курица целая с яблоками

Курица в рукаве, фаршированная яблоками, готова! Выкладываем ее на блюдо, в котором будем подавать на стол, и поливаем жидкостью, которая осталась в рукаве. Домашняя птица получилась очень сочной и вкусной!

курица в рукаве 

 

Курица с яблоками в рукаве   

курица запеченная целикомВот представьте себе праздничный стол: море салатов, нарезок, красивая сервировка, бокалы, но есть кое-что, что является фундаментом любого праздничного стола. Для каждого такое коронное блюдо свое, но есть и те, которые автоматически становятся основными на любом столе. Естественно это блюда с запеченной птицы. Запеченная птица станет отличным украшением праздничного стола, особенно запеченная курица целиком в духовке. Известно, что у каждого народа птица своя – индейка, утка, гусь, курица. Румяный, слегка красноватый оттенок свежеприготовленной курицы запеченной духовке не оставит равнодушным никого. Но для того чтобы вкус запеченной курицы был превосходным и неповторимым, нужно ее правильно замариновать. Ведь рецептов маринада огромное количество. Говорить о том, что какой-то маринад лучше или хуже бессмысленно, ведь вкусы разные. Одно можно сказать точно – чем дольше мясо будет в маринаде, тем будет прянее и сочнее. Но следует быть и в этом случае осторожным, чтобы вкус мяса тоже присутствовал, а не только маринад. 

Курицазапеченная целиком, особенна тем, что для каждого гостя найдется свой неповторимый кусочек вкусненькой курятины, а если курицу хорошо пропечь, то даже нож не понадобится для разделывания. Также если Вы любите не засушенную курицу, можете ее поместить в рукав для запекания, тогда она пропарится, и будет курица в рукаве очень сочной и нежной.  

В качестве соусов можно поэкспериментировать самостоятельно. Только не переусердствуйте, а то будет сильно резкий запах приправ. Также особенностью любой запеченной птицы является начинка. В зависимости от того, что вы положите в курицу, получится и разный «оттенок» вкуса. В случае с яблоками – они придадут легкий кисловато-сладкий вкус. А также при выпекании яблоки дадут сок, который испаряясь, насытит курицу ароматом и придаст ей больше сочности и пикантности. Попробовав один раз курицу с яблоками в духовке, обязательно остановитесь на данном рецепте и не захотите более экспериментировать с другими вариантами. Наверняка он придется по душе не только Вам, но и Вашим гостям. Так что очередной раз, пожелав провести вечер с задушевными разговорами с друзьями и родными, у Вас уже будет рецепт запеченной курицы с яблоками, которая станет основным блюдом на столе и удовлетворит самого избалованного гурмана.  

Ингредиенты для приготовления блюда «Курица с яблоками в рукаве»:

 - курица – 1700 г.;

 - яблоко – 2 шт.;

 - горчица зернистая – 3 ч.л.;

 - перец черный молотый – 4 щепотки;

 - соль – 4 щепотки;

- чеснок – 3 зубчика.

курица в рукаве

Рецепт приготовления курицы с яблоками в рукаве:

Яблоки помыть, не очищая удалить сердцевину и порезать крупными кубиками.

курица в рукаве

Курицу тщательно помыть под проточной водой, обсушить. Затем тщательно натереть ее солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком, любимыми приправами и зернистой горчицей. Курицу специями следует натереть внутри и со всех сторон. Оставить для маринования на 2 или более часа.

курица в рукаве

Подготовленные яблоки уложить внутрь курицы и ниткой связать ей ноги.

курица в рукаве

Курицу с яблоками поместить в рукав для запекания, проколоть зубочисткой в нем несколько дырочек и запекать в духовке при 180 градусах 70-90 минут. После кулинарный рукав раскрыть и курица с яблоками должна подрумяниться еще 10-15 минут до образования аппетитной корочки.

курица в рукаве

Готовую запеченную курицу удалить из кулинарного рукава.

курица в рукаве

Курица, запеченная в духовке целиком готова. Подавать с любым гарниром.

 курица с яблоками

Приятного аппетита!

Автор рецепта «Курица с яблоками в рукаве»   Надежда 


Загрузка...

Комментарии  

0 # Маша 14.02.2014 17:49
Я запекала курочку по этому рецепту, очень вкусно. Правда домашней курочки у меня не было, запекала покупную, магазинную. Запекала не так долго как домашнюю. Яблочки тоже сьела, муж от них отказался.
Цитировать
0 # Аллочка 24.04.2014 15:39
Домашняя курица с яблоками в рукаве – блюдо достойное королей, нежное мясо, пропитанное ароматами яблока и приправ, которые можно подобрать по вкусу, верх кулинарного блаженства.
Цитировать
0 # Иванна 25.05.2014 18:37
Цитирую Маша:
Я запекала курочку по этому рецепту, очень вкусно. Правда домашней курочки у меня не было, запекала покупную, магазинную. Запекала не так долго как домашнюю. Яблочки тоже сьела, муж от них отказался.

У меня муж тоже яблок не ел, и даже курочку не особо то и кушал. Говорит – сладковатое мясо. :-|
Цитировать
0 # Лесик 15.12.2014 14:44
У нас свои куры, спортсменки!- так что запекать пришлось два часа... Но оно того стоило!! Вся семья уничтожила курицу за полчаса, и было много томных воздыханий о старорусской дворянской кухне)))
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru