Майонез на молоке

рецепт майонез на молоке

Майонез на молоке 

Майонез является тем продуктом, который имеет и противников и своих почитателей. Одни его употребляют с любыми блюдами несколько раз в день и не допускают, чтобы этот соус заканчивается в холодильнике, сразу же покупают очередную пачку любимого майонеза. Другие же люди (в основном это борцы за здоровый образ жизни, в частности за правильное питание) ненавидят  покупной майонез.  Считают его очень вредным. 

Но что делать, если вы всю жизнь ели магазинный майонез, а потом поняли, что он вреден? Не отказывать же себе в любимом продукте. Давайте вместе приготовим отличный майонез, который по вкусу очень схож с привычным соусом, но при этом совершенно не содержит никаких вредных веществ. Это майонез на молоке. Готовится он без желтков, но это никак не портит его вкус, а напротив, делает более нежным в отличие от майонеза на желтках. 

Готовый майонез на молоке можно использовать для создания любых салатов, даже диетических. Любое блюдо можно заправить таким соусом и не переживать за свою фигуру и здоровье. Ведь в нем все полезное и натуральное. 

Ингредиенты для приготовления блюда «Майонез на молоке»:

- ¼ стакана молока;
- ½ стакана растительного масла без запаха;
- ½ чайной ложки горчицы;
- ½ чайной ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 или 1,5 столовых ложки лимонного сока.
рецепт домашний майонез на молоке

Рецепт приготовления майонеза на молоке:

В стакан для погружного блендера наливаем растительное масло. Соединяем с молоком. 

рецепт домашний майонез на молоке

Блендером взбиваем масло с молоком до тех пор, пока вы не увидите однородную белую густую массу. Она образуется очень быстро. Для тех, кто будет готовить этот майонез впервые, такое превращение станет сюрпризом. Ведь обычный майонез на желтках готовится гораздо сложнее и дольше. А в этом случае вы можете сэкономить время и силы, приготовив за две минуты самый вкусный майонез.  

рецепт домашний майонез на молоке

Теперь пришло время добавлять лимонный сок. Выдавите его в ложку и пока налейте это количество. Потом если покажется не слишком насыщенно, тогда добавите еще. 

рецепт домашний майонез на молоке

Следующим этапом будет добавление соли и сахара пока в равных пропорциях. Опять же, если посчитаете нужным, доведете соус до правильного на ваш взгляд вкуса. 

рецепт домашний майонез на молоке

Теперь кладем в майонез горчицу. 

рецепт домашний майонез на молоке

И снова все вместе взбиваем блендером.

рецепт домашний майонез на молоке

Пробуем на вкус готовый майонез на молоке. Если чего-то не хватает, всегда можно добавить. Главное делать это очень аккуратно, чтобы не пересолить или не пересластить. А вообще данные пропорции очень даже удачные. Но как говорится, вкус у каждого человека свой. Пробуйте, экспериментируйте. 

как приготовить постный рецепт

Автор рецепта «Майонез на молоке» Ольга Кикляр

Майонез на молоке с укропом

майонез в домашнихПопулярнейший соус майонез предлагаю приготовить в домашних условиях. Этот майонез приготовим на молоке с добавлением укропа. Блюдо просто шикарное.

Майонез в наше время является невероятно популярным соусом. Его можно смело назвать самым популярным, поскольку множество блюд готовятся с его участием и как дополнение к различным закускам данный соус тоже очень хорош, и чаще всего является неотъемлемой частью.

Чтобы быть уверенным в качестве майонеза, мало смотреть на дату его изготовления в магазине. Состав на упаковке тоже не впечатляет, поскольку там есть и модифицированные крахмалы Е-1442 и Е-1450 и порошок яичный, и регулятор кислотности (кислота молочная), и консервант (сорбат калия), также часто встречается натурально-идентичный ароматизатор горчицы, стабилизатор (камедь ксантановая), еще антиоксидант (Е-385) и краситель. Вот что содержится во многих майонезах, изготовленных на производстве.

Я же предлагаю готовить майонез в домашних условиях. Его вкус не уступает магазинному, а состав очень даже полезный. Так что давайте попробуем заменить магазинный на домашний майонез, приготовив майонез на молоке с укропом.  А как приготовить майонез сейчас расскажу и очень доступно.

Ингредиенты для приготовления блюда «Майонез на молоке»:

- молоко – 100 мл.;

- масло рафинированное подсолнечное – 200 мл.;

- сок лимона – 2-3 ст. ложки  (по вкусу);

- соль, сахар, горчица – по ½ ч. ложки (или по вкусу);

- укроп – 1 маленький пучок.

как сделать майонез

Рецепт приготовления майонеза на молоке:

В стакан блендера вливаем вначале молоко, затем масло подсолнечное. Взбиваем погружным блендером, превращая в густую однородную белую массу. Перемещая блендер сверху вниз и обратно, мы очень быстро получим правильную консистенцию майонеза.

как сделать майонез

Теперь вливаем 2 столовых ложки сока лимона. Потом можно будет по желанию добавить, если майонез не будет иметь достаточно кислоты. Всыпаем сахарный песок в стакан. Туда же добавляем соль.

как сделать майонез

Кладем в майонез и горчицы половину чайной ложки.

как сделать майонез

Укроп рубим ножом и кладем в стакан. Перемешиваем снова блендером.  

как сделать майонез

Получается густая однородная масса, очень схожая с майонезом (а это и есть настоящий майонез!). Зелень укропа является в данном случае украшением, придает майонезу приятный вкус и цвет.

как сделать майонез

Консистенцию можно регулировать с помощью растительного масла. Чем его больше, тем майонез становится гуще. Но самая правильная и удачная пропорция 1:2. Масла всегда в два раза должно быть больше, тогда майонез будет отличным. Если нужно добавьте по своему вкусу больше горчицы, например, или лимонного сока, соли. В общем, здесь как говорится все на свое усмотрение. Главное угадать с консистенцией.   

майонез


Загрузка...

Комментарии  

0 # саша 14.02.2014 12:51
Согласен с тем, что приготовленный самостоятельно майонез получается вкуснее заводского. Кроме этого, знаешь, какие продукты использованны. Спасибо за необычный рецепт.
Цитировать
0 # Лилия 07.04.2014 11:20
Я пробовала разные рецепты приготовления майонезов, в основном на яйце, на молоке же для меня рецепт стал новым. Вкус конечно не совсем майонезный, скорее, как соус, но тоже вкусно.
Цитировать
0 # Дина 29.04.2014 15:01
Да, это точно, майонез на молоке не похож на вкус покупного майонеза. Мне его вкус не понравился. Проще заправлять салаты сметаной, чем этот соус делать.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru