Медовый торт рецепт. Домашний медовый торт со сметанным кремом

 Вкусный и ароматный медовый торт является любимцем многих хозяек, заняв достойно одну из лидирующих позиций в списке популярных десертов. А все дело в том, что, несмотря на потрясающий вкус рецепт медового торта совсем не сложен. Плавно следуя инструкциям, проходя шаг за шагом от начала подготовки ингредиентов, мимо приготовления теста, выпекания коржей и взбивания крема вы получаете массу удовольствия, которое увенчивается непревзойденным результатом, способным стать королем на вашем празднике независимо от количества гостей.

Ингредиенты для приготовления блюда «Медовый торт»:

- сливочное масло- 60 г;

- сахар - 1 стакан;

- яйца – 3 штуки;

- мед  - 1 столовая ложка;

- коньяк – 1 столовая ложка;

- сода - 1.5 чайной ложки;

- мука 2-2.5 стакана.

Для крема:

- сметана - 1 кг.;

- сахар - 1 стакан.

Рецепт медового торта:

Возьмите большую огнеупорную миску (эмалированную или из нержавеющей стали). Положите в нее указанное количество масла и сахара. Поставьте смесь на паровую баню, и держите, до тех пор когда масло полностью не растает. 

Снимите миску с нагрева и положите в нее яйца, затем соду, а так же мед, и на конец коньяк. Активно перемешайте и опять верните на пар.

Прогрев хорошо смесь держите на огне, часто помешивая пока она не приобретет золотистый цвет. Это занимает около 20 минут.

Удалите миску с нагрева, поставьте в удобное для работы место и введите муку по одному стакану, каждый раз хорошо вымешивая. Таким образом, замесите ваше тесто для домашнего медового торта. В результате оно у вас получится мягкое и достаточно хорошее в работе.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Держите его в течение 30-40 минут. Духовку нагрейте до 190 С. Достаньте тесто, если оно окажется слишком жидким, добавьте еще немного муки, доведя его до нужной консистенции, удобной в работе.

Возьмите небольшую часть теста и тонко раскатайте, перенесите на противень и вырежьте нужный размер. 

Отправьте корж в духовку и выпекайте 5-10 минут до готовности.

Для приготовления сметанного крема переложите необходимое количество сметаны в удобную и глубокую посуду.

Начните взбивать, постепенно добавляя по ложке сахар. Взбейте до получения пышной и увеличенной в объеме  массы.

Смажьте готовые коржи кремом и поставьте медовый торт медовик в прохладное место на 24  часа для пропитки.

Примечания:

При приготовлении смеси на паровой бане важно не забывать часто ее помешивать, иначе вы рискуете тем, что она будет пригоревшей.

Иногда сметана при взбивании становится слишком жидкой и никак не хочет приобретать нужную консистенцию. Для решения этой проблемы есть несколько выходов:

1. Можно купить специальный загуститель, и следуя указаниям на упаковке достичь нужного результата;

2. Второй способ удалить лишнюю сыворотку. Для этого сметану собрать в марлю и подвесить над миской на ночь. За это время лишняя жидкость должна стечь в посуду.

Если сметана наоборот слишком густая, обычно такой бывает деревенская, то она быстро густеет так и не успев получить достаточного объема. В таком случае ее следует разбавить молоком, но очень аккуратно.

Для того чтобы крем был более ароматным в него можно добавлять алкоголь, лимонный или апельсиновый сок.

Для большей пикантности и вариации вкусов попробуйте сделать прослойку из бананов, тертого шоколада, чернослива или орехов.