Рыбная запеканка рецепт рыбной запеканки с картофелем

Рыбная запеканка с картошкой 

запеканкаДля тех, кто не знает, как приготовить вкусную запеканку из рыбы с картофелем и грибами, хочу поделиться этим замечательным рецептом. Ведь рыба - тот продукт, который должен быть в нашем рационе обязательно. И этот рецепт для тех, кому наскучила банальная жареная рыба. Попробуйте приготовить для разнообразия картофельную запеканку с фаршем

Время приготовления – 80 минут, количество порций 4-6.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рыбная запеканка с картошкой»:

- рыба морская (у меня был минтай) – 800 гр.;

- картофель среднего размера – 2 шт.;

- репчатый лук – 1 шт.;

- укроп – небольшой пучок;

- чеснок – 2 зуб.;

- шампиньоны – 200 гр.;

- ряженка – 0,5 л;

- яйцо куриное – 1 шт.;

- мука – 2 ст. л.;

- молотый имбирь – 2 ч. л.;

- растительное масло для жарки

- соль, перец по вкусу.

рыбная запеканка рецепт

Рецепт приготовления рыбной запеканки с картошкой:

Шампиньоны почистим от грязи и нарежем тонкими дольками, репчатый лук очистим от шелухи и порежем длинной соломкой.

Обжарим грибы и лук на разогретом растительном масле до насыщенного золотистого цвета.

рыбная запеканка рецепт

Рыбу разделаем на филе, тщательно при помощи пинцета удалим косточки и порежем филе на небольшие порционные кусочки, посолим и поперчим рыбу по вкусу. На сковороде разогреем масло и обжарим рыбу до легкой золотистой корочки.

рыбная запеканка рецепт

Когда грибы и рыба будут готовы, можно начинать собирать запеканку в форме для запекания, предварительно смазанной небольшим количеством растительного масла.

Картофель очистим и натрем на крупной терке. (Лучше не делать этого заранее, чтобы картофель не пустил сок и не потемнел). Разложим тертый картофель на дно жаропрочной формы, посолим и поперчим картофель, а так же посыплем молотым имбирем. Это будет подушка для рыбы.

рыбная запеканка рецепт

Далее, поверх картофельной подушки уложим мелко порубленные чеснок и укроп, равномерно распределив пряности по всей поверхности дна формы.

рыбная запеканка рецепт

На зелень разложим кусочки жаренного рыбного филе. Лучше укладывать рыбку так, что бы потом запеканку было удобно резать.

рыбная запеканка рецепт

Теперь осталось равномерно разложить на кусочки рыбы обжаренные шампиньоны с луком и приготовить заливку для запеканки из рыбы с картофелем и грибами.

рыбная запеканка рецепт

Для заливки в глубокой посуде смешаем венчиком яйцо и ряженку, добавим соль и перец по вкусу.

рыбная запеканка рецепт

Затем введем в получившуюся смесь муку. В итоге должна получиться заливка для запеканки, по консистенции напоминающая густую сметану.

рыбная запеканка рецепт

Вольем готовую заливку в жаропрочную форму и отправим запеканку в духовку готовиться примерно 30-40 минут при температуре 180 градусов.

рыбная запеканка рецепт

Разрежем готовую запеканку из рыбы с картофелем и грибами на порционные куски и будем подавать к столу горячей. Отличным дополнением к блюду послужат свежие помидоры или другие овощи. Приятного аппетита!

запеканка рыбная рецепт с фото

Автор рецепта «Рыбная запеканка с картофелем и грибами» Sandi

Рыбная запеканка из форели

рыбная запеканка рецептРыбная запеканка, из филе форели запеченная в духовке, вместе с сыром, луком и яйцом невероятно вкусная. Готовится запеканка не сложно и меньше часа.

До недавнего времени я искренне считала, что самая вкусная красная рыба – слабосоленая на бутербродах. Но все течет, все меняется, и недавно в моем повседневном меню появилось еще одно замечательное блюдо – рыбная запеканка. Рецепт рыбной запеканки готовится быстро – не дольше сорока минут, а со стола рыбная запеканка, приготовленная в духовке «сметается» еще быстрее. В мастер классе рыбная запеканка с фотографиями в пошаговом рецепте, что очень упрощает ее приготовление.

Ингредиенты для приготовления блюда «Рыбная запеканка»:

- 400 г филе форели;

- 2 ст. ложки муки (с небольшой горочкой);

- 2 средних яйца;

- 1 маленькая луковица;

- 100 г твердого или полутвердого сыра (я использую самый недорогой – голландский или пошехонский);

- молотый черный перец, соль, при желании – пряности для рыбы;

- растительное масло – чтобы смазать форму.

Рецепт приготовления рыбной запеканки:

Разморозьте филе форели и нарежьте продолговатыми кусочками – примерно 1,5-2 см длиной.

рыбная запеканка фото

Разогрейте до 200 градусов духовку. Приготовьте жидкую составляющую запеканки: сначала перемешайте муку с одним яйцом до гомогенного состояния.

рыбная запеканка фото

Вбейте в смесь второе яйцо, влейте майонез и снова хорошо перемешайте.

рыбная запеканка фото

Луковицу очистите и очень мелко нарежьте, сыр натрите на крупную терку. Соедините тесто с 40 граммами сыра и измельченным луком.

рыбная запеканка фото

Положите кусочки форели в миску с получившейся массой, посолите и поперчите рыбу по вкусу, при желании приправте запеканку пряностями.

рыбная запеканка фото

Перемешайте и выложите массу в небольшую форму (не забудьте смазать ее перед этим растительным маслом). Засыпьте поверхность ровным слоем оставшегося тертого сыра.

рыбная запеканка фото

Готовьте рыбную запеканку в духовке при нагреве верх-низ 20-25 минут.

рыбная запеканка фото

Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, гарнировав парой долек свежего лимона и подходящим майонезным соусом (например, тартар). Чтобы добавить запеканке из форели чуть больше сочности, можете положить в тесто лишнюю ложку майонеза или немного тертого на терку сливочного масла (лично нам с мужем сочности было полнее достаточно). Приятного аппетита!

 рыбная запеканка в духовке 


Загрузка...

Комментарии  

0 # Игорь 31.01.2015 15:43
Пальчики оближешь. Домашним понравилось. Спасибо за рецепт. :-)
Цитировать
0 # комментарий 13.05.2015 16:51
Из форели запеканка должна получится повкуснее, но и из минтая выходит не плохо. Грибы оказались не просто в теме, но и определили весь аромат блюда.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru