Салат с кальмарами и сырным соусом

салат с кальмарами рецептЛегкая и пикантная закуска – салат с кальмарами фото рецепт с сырным соусом. В центре тарелки кальмары с маринованным луком, прикрытые «шапочкой» из сырного соуса с базиликом, а вокруг них, наполненные тем же соусом, рулеты из цуккини. Салат получается лёгким и хорошо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления: 30 минут

Порции: 4

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и сырным соусом»:

для салата:

- кальмары – 350 г;

- лук репчатый – 70 г;

- зелёный лук – 20 г;

- цуккини – 180 г;

- семена чёрного кунжута – 5 г;

- паприка, чёрный перец

для соуса:

- плавленый сыр – 120 г;

- перепелиные яйца – 5 шт.;

- майонез – 30 г;

- сушеный базилик, чёрный перец

для украшения:

- помидоры черри;

- перепелиные яйца;

- перец чили;

- кунжут.

Рецепт салата с кальмарами и сырным соусом:

Так как салат состоит из двух частей, в центре кальмары, а вокруг – мини рулеты из цуккини с пряным сырным соусом, то сначала нужно подготовить цуккини для этих рулетов. Нарезаем кабачки тонкими пластинками, бланшируем в кипящей воде 1 минуту. Выкладываем ломтики цуккини на бумажные полотенца или на чистую ткань, чтобы тонкие полоски овощей обсохли и лишняя жидкость впиталась.

салат с кальмарами

Делаем сырный соус. В блендере взбиваем до кремообразного состояния мягкий плавленый сыр, отваренные вкрутую перепелиные яйца и майонез. Приправляем соус сушеным базиликом.

салат с кальмарами

Приготовленный соус делим примерно пополам, одна часть понадобится для начинки рулетов. На край обсушенной полоски кабачка кладём чайную ложечку сырного соуса, сворачиваем мини рулет, сразу устанавливаем вертикально на плоскую тарелку, чтобы соус не вытекал.

салат с кальмарами

Кальмаров отвариваем, нарезаем соломкой.

Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами, приправляем уксусом и солью, маринуем 5-10 минут.

Смешиваем остывших кальмаров с маринованным луком, приправляем молотой паприкой, кунжутом, зелёным луком.

салат с кальмарами

Выкладываем кальмаров с луком в центр тарелки, сверху добавляем вторую половину сырного соуса.

салат с кальмарами

Для украшения помидоры черри и несколько перепелиных яиц разрезаем пополам.

Собираем салат с кальмарами. Вокруг кальмаров расставляем рулеты из цуккини, а верхушку салата украшаем помидорами черри, половинками перепелиных яиц, острым перцем чили, кунжутом и зеленью.

салат с кальмарами

Приятного аппетита!

салат с кальмарами фото


Загрузка...
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru