Томатный соус для шашлыка, рецепт

 соусыМало кто знает, что можно приготовить наивкуснейший соус, кетчуп в домашних условиях. Без консервантов, без добавления разных стимуляторов вкуса.

Сегодня мы приготовим вкуснейший соус к шашлыку рецепт из томатного сока.

Специи лучше приобретать не в магазинных прилавках, а специальных магазинах, специализированных на специях. Вам будет достаточно сказать, что вы будете готовить, и продавец вам сам в нужных пропорциях соберет необходимое количество специй.

Ингредиенты для приготовления блюда «Томатный соус для шашлыка»:

- смесь специй для соуса -- кориандр, чеснок, корица, гвоздика, хмели-сунели, паприка;

- томатный сок, один литр;

- чеснок, 2-3 зубчика;

- уксус;

- перец огонек;

- зелень;

- соль;

- перец;

- сахар.

соусы к шашлыку рецепты

Рецепт приготовления томатного соуса для шашлыка:

Для приготовления соуса нам необходимо вылить литр томатного сока в кастрюльку, и поставить на медленный огонь. Главное, чтоб пока стоит соус на плите, не давать ему закипать.

Если у вас недостаточно томатного сока, можно добавить томатную пасту, а еще лучше свежие помидоры для более изящного вкуса, предварительно перетерев их на терку, или перемолоть в блендере.

соусы к шашлыку рецепты

Добавляем на литр томатного сока примерно две три столовые ложки смеси из специй.

соусы к шашлыку рецепты

Перемешиваем чтоб не образовывались комочки. Даем немного потомиться.

Теперь можно добавить две три столовые ложки сахара. Не бойтесь что соус получиться слишком сладкий, это можно будет исправить добавлением соли.

соусы к шашлыку рецепты

Перемешиваем, и даем сахару раствориться.

После чего добавляем соль. Пробуем на вкус, так чтоб сахара и соли было в меру.

Добавляем черного молотого перца.

Для более пикантного вкуса мы добавляем красный перец огонек. Добавляем его на ваш вкус и смак.

соусы к шашлыку рецепты

Даем немного соусу потомиться. Теперь можно добавить две чайные ложки уксуса, для придания вкусовых качеств.

соусы к шашлыку рецепты

Рвем зелень, и добавляем в соус.

соусы к шашлыку рецепты

Следом выдавливаем два три зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем. И даем соусу дойти до готовности.

соусы к шашлыку рецепты

На медленном огне соус должен томиться примерно час-полтора, для того чтоб вся вода которая содержится в соке испарилась. Его следует часто перемешивать во избежание пригорания. После того как соус дойдет до более густого вида, выключаем огонь, и даем ему настояться около суток вместе со всеми специями.

После того как наш соус настоится, его необходимо процедить. Процедить можно как через железное сито, так и через марлю. Процеживаем для того чтоб соус отделить от ненужных нам уже специй.

соусы к шашлыку рецепты

Теперь можно перелить соус в бутылочку для соусов, и смело поливать шашлык.

томатный соус рецепт


Загрузка...

Комментарии  

0 # Стас 18.11.2015 11:34
Примерно такой соус и делаю всегда к шашлыкам. Травок только использую побольше. А вот о том, что сладость лишнюю можно убрать солью, впервые слышу.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru