Свиные ребрышки на мангале самые лучшие рецепты

 Запечённое мясо на мангале является одним из главных блюд на пикнике. Из множества видов таких рецептов шашлык и свиные ребрышки занимают первые места.

Свиные ребрышки на мангале с яблоками

Вот и сегодня, хочу предложить вам отличный рецепт свиных ребрышек запечённых на мангале. Мясо получается сочным и очень вкусным.

Самый важный и главный момент, который необходимо учитывать в этом рецепте - это свежее мясо. Старайтесь покупать свинину, которую хотите готовить на мангале, свежей, ни в коем случае не замораживайте ее. Вы итоговый результат мяса не испортите, но сочности и аромата не получите.

Время запекания: 15-20 минут.

Ингредиенты для приготовления блюда «Свиные ребрышки запечённые на мангале»:

- свиные рёбра 1100 г;

- мочёное яблоко 1-2 шт.;

- лук 2 шт.;

- горчица (нежная) 2 ст. л.;

- томатный соус 1 ст. л.;

- соевый соус 50 мл;

- мёд 2 ч. л.;

- соль 2 ч. л.;

- смесь пряных специй для гриля 1 ст. л.;

- смесь прованских трав щепотка;

- кинза пучок.

Рецепт приготовления свиных ребрышек на мангале:

Сначала приготовьте маринад для ребрышек. В широкую и глубокую ёмкость налейте горчицы (не острой), томатного и соевого соуса, ложку мёда. Благодаря мёду и соевому соусу свиные рёбра будут с красивой и аппетитной корочкой. Всыпьте сухих специй и трав, соль. Перемешайте тщательно маринад. Кстати, мясо и духовке можно приготовить если сильно хочется шашлык,  а приготовить на природе его нет возможности. 

Очищенный лук нарежьте кольцами, добавьте к маринаду. Лука в этом блюде может быть много, мясо от него станет нежным и мягким. Запечённый лук получается очень вкусным.

Мочёное яблоко нарежьте дольками, добавьте в миску с маринадом. Яблоки добавят приятной кисло сладкой ноты. Пучок кинзы нарежьте крупно, всыпьте в маринад.

Свиные рёбра обычно продаются лентами. Вам необходимо разрезать эти ленты на порционные кусочки. На порцию будет идти одна косточка, с мясом.

Теперь положите ребрышки в маринад и хорошо перемешайте руками. Оставьте рёбра мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.

Тем временем разведите костёр в вашем мангале, желательно из фруктовых дров.

После того как все дрова прогорели, образовались угли. Для запекания свиных рёбер удобно использовать специальную решётку. Положите на эту решётку в один слой мясо вместе с луком и яблоками. Запекайте рёбра на средней мощности ваших углей, переворачивая несколько раз в течение 20-25 минут.

В случае возгорания огня, сразу тушите его брызгами воды, вина или пива. Прокалывайте мясо ножом, необходимо чтобы сок вытекал прозрачным, блюдо готово.

Запечённые свиные ребрышки на мангале подавайте в горячем виде с томатным соусом и свежими овощами.

Автор рецепта «Свиные ребрышки запечённые на мангале» Эльби

Свиные ребрышки на мангале с виноградом

Предлагаю оригинальный способ маринада для рёбер на мангале. В его состав будет входить свежий виноград и томаты.

Время приготовления: 30 минут.

Время маринования: 2 часа.

Ингредиенты для приготовления блюда «Ребра на мангале»:

- свиные рёбра 1,5 кг;

- лук 3 шт.;

- томаты 3 шт.;

- виноград 300-400 г;

- красный базилик пучок;

- соевый соус 80-100 мл;

- мёд 2 ч. л.;

- острый кетчуп 1 ст. л.;

- смесь молотых перцев 1 ч. л.

Рецепт приготовления свиных ребер на мангале:

Начинаем с приготовления маринада для рёбер на мангале. В глубокую ёмкость поместите нарезанные кольцами репчатый лук и томаты. Выдавите руками из грозди винограда сок, если ягоды попадут в ёмкость, не страшно.

Красный базилик нарежьте мелко, можно порвать его руками, если вы любите базилик,  его присутствие в маринаде, вас не смущает. Можно также добавлять в маринад и кинзу.

Зелень пересыпьте в ёмкость к остальным ингредиентам маринада. Налейте туда же соевый соус, мёд (или кисло сладкий соус), острый кетчуп. Всыпьте специи, и перемешайте.

Чтобы рёбра на мангале получились сочными и вкусными, важно покупать мясо свежим, а не мороженым. Нарезайте свиные рёбра на порционные куски, одно ребрышко - одна порция.

Мясо отправьте в маринад, смешайте всё и оставьте мариноваться 2 часа (для свежего мяса достаточно).

Подготовьте мангал, пусть угли хорошо перегорят.

На сетке запекайте замаринованные рёбра в течение 20-25 минут до красивой корочки.

Выкладываем на тарелку приготовленные на мангале ребра и приступаем к пиру!