Цветная капуста на зиму

 цветная капуста на зиму фотоЦветная капуста на зиму в густом соусе из помидоров и сладкого перца – вкусные домашние консервы из сезонных овощей.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 2 банки вместимостью по 700 мл

Ингредиенты для приготовления блюда «Цветная капуста на зиму»:

- капуста цветная – 1 кг;

- перец сладкий красный – 500 г;

- помидоры красные – 1 кг;

- чеснок – 1 головка;

- петрушка – 100 г;

- соль – 20 г;

- сахар – 15г.

Рецепт цветной капусты на зиму с фото:

Начинаем приготовление заготовки из цветной капусты на зиму с подготовки овощей. Вырезаем семена из стручков красного сладкого перца. Мякоть режем крупными кусками.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Спелые помидоры разрезаем на несколько частей, вырезаем плодоножку.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Срезаем листья с кочана капусты, разбираем на небольшие головки, ещё их называют видоизменёнными соцветьями. Кочерыжка для заготовки по этому рецепту не пригодна, её можно оставить для приготовления супа.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Головку чеснока чистим от шелухи, режем зубчики очень мелко. Пучок петрушки тщательно моем, отряхиваем воду, режем мелко.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Помидоры готовим на пару 20 минут, затем распаренные томаты протираем через редкое сито. Это позволит избавиться одновременно от семян и кожицы.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Нарезанный перец бланшируем в кипятке до мягкости. Протираем перец через тоже сито, добавляем к томатному пюре.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

К овощной массе добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, насыпаем сахар и соль. Отправляем на плиту, готовим 10 минут при постоянном кипении. Масса уварится примерно на 1\4 объёма.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Цветки капусты кладём в кипящую воду, добавляем столовую ложку уксуса 9%. Готовим 10-12 минут, откидываем на сито, когда вода стечет полностью, укладываем в подготовленные банки.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Наливаем в банки горячий соус так, чтобы он полностью закрыл овощи.

цветная капуста на зиму рецепты с фото

Закрываем крышками. В кастрюлю кладём полотенце из х\б ткани, наливаем горячую воду (температура 50 градусов). Ставим консервы в кастрюлю с водой и стерилизуем 25-35 минут. Затем плотно завинчиваем крышки, остужаем при комнатной температуре. Цветную капусту на зиму бираем на хранение в холодное помещение. Температура, при которой консервы можно хранить несколько месяцев, от +2 до+8 градусов по Цельсию.

Так же смотрите рецепт маринованной цветной капусты на зиму

цветная капуста на зиму заготовки


Загрузка...

Комментарии  

0 # Ирина 22.09.2016 09:36
Вкусный салатик получается! А помидоры пропускаю через "струмок". Намного быстрее получается и качественней.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru