Утка в духовке рецепты запеченной утки в духовке в рукаве, с рисом

 Утка в духовке фаршированная рисом

утка в духовкеУдивительный рецепт утки в духовке с рисом по-среднеазиатски, утка приправленная ароматными травами и запеченная в рукаве, в духовке - просто незаменима для праздничного, новогоднего стола. Нежная запеченная утка в духовке с хрустящей и сладковатой корочкой отлично подходит к любому праздничному столу. Разнообразить это блюдо можно, приготовив утку фаршированную рисом, в среднеазиатском стиле. Рецепт фаршированной утки весьма интересный и необычный. В каждом доме есть свой способ приготовить праздничную утку, но бывает так, что что-то новое окажется по вашему вкусу и отлично приживется в вашем доме. Готовить мы будем фаршированную утку в духовке, в рукаве.

Ингредиенты для приготовления блюда «Утка в духовке фаршированная»:

- молодая утка - 1 шт.;

- лук - 1-2 шт.;

- яблоки - 2 шт.;

-  инжир вяленый - 3 шт.;

- горсть изюма;

- сычуаньский перец - 0,5 ч. л.;

-  щепотка фенхеля;

- щепотка Зиры;

- молотый перец;

- ягоды можжевельника - 4 шт.;

- розмарин;

- тимьян;

- соль;

- соевый соус;

- абрикосовое варенье - 1-2 ст. л.;

- длинно зернистый рис - 100-150 гр.;

- растительное масло;

- зелень и маринованные томаты для украшения блюда.

фаршированная утка в духовке

Как приготовить утку в духовке фаршированной рисом:

 Сначала приготовьте начину для утки, она будет иметь насыщенный аромат. Очистите лук, нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте на растительном масле до прозрачного состояния. Вымытые яблоки разрежьте на четыре части, положите к луку.

Пикантную сладость начинке будут придавать изюм и нарезанный инжир также можно использовать курагу, или чернослив. Другую, по-своему интересную ароматную нотку утке будут придавать специи, в нашем случае используем сычуаньский перец, можжевельник, зиру, фенхель, розмарин, и тимьян.
Добавьте сухофрукты, розмарин и веточки тимьяна в сковородку, перемешайте.

фаршированная утка в духовкефаршированная утка в духовке

Остальные специи измельчите в ступке. Говоря о специях, хочется отметить, что покупая их, лучше отдавать предпочтение целым в зёрнышках, а потом растирать их уже в процессе приготовления еды в ступке. Аромат таких специй раскрывается в несколько раз больше. Часть специй насыпьте в сковородку, остальная пойдёт в глазурь для утки. Предварительно залейте длинно зернистый рис кипятком, он немного разбухнет, добавьте к ароматной смеси лука, яблок и специй, перемешайте, выключите огонь, накройте крышкой.

Утку тщательно вымойте, оботрите насухо. Фаршировать птицу можно несколькими вариантами: положить начинку просто внутрь, или как будем делать мы, сначала удалим костный каркас утки, зашьём её, только потом наполним начинкой. Наточите хорошо нож, сделайте надрез с двух сторон грудок утки, упираясь до каркаса.

фаршированная утка в духовкефаршированная утка в духовке

Раскрывайте уточку, и постепенно отделяйте мясо от костей, кухонными ножницами срежьте верхнюю часть каркаса. Кости можно, потом использовать для приготовления бульона. Аккуратно, не задевая кожи, начинайте от шеи срезать нижние кости.

При желании можете вырезать косточки из крыльев и задних ножек, я оставила, потому что некоторые гости предпочитают мясо на кости. Присолите и поперчите слегка подготовленную тушку птицы. Перед тем как положить начинку на утку, попробуйте её на вкус, возможно, не хватает соли. Высыпьте всю начину, можете ещё добавить несколько целых яблочек.

фаршированная утка в духовкефаршированная утка в духовке

Включите духовку нагреваться (180 градусов). Кулинарными нитками зашейте утку. Помажьте сверху птицу сладкой глазурью. Для того чтобы приготовить глазурь, смешайте абрикосовое варенье, соевый соус и остаток специй. Благодаря глазури уточка приобретёт очень вкусную корочку. Аккуратно переместите утку в пакет для запекания, завяжите кончики ниткой, поставьте запекаться на 1-2 часа, в зависимости от возраста вашей птицы.

фаршированная утка в духовкефаршированная утка в духовке

Готовую утку достаньте, удалите нити, немного раскройте тушку, чтобы выглядывала начинка. Выделившимся соком под уточкой полейте рис, он впитает в себя дополнительные ароматы.

фаршированная утка в духовке

Дайте немного остыть утке, переложите в красивое блюдо.  Украсьте зеленью и томатами блюдо, и подавайте на стол.

утка фаршированная рисом

Приготовленная фаршированная рисом утка в духовке по достоинству займёт место в ваших блюдах. Пропитанное ароматами мясо утки, и плюс гарнир в качестве риса с сухофруктами будут оценены вашими гостями.

Утка в духовке

утка в духовке рецептС огромным удовольствием хочу поделиться с вами вкусным, аппетитным и сытным рецептом утки в духовке с золотистой корочкой. Таким блюдом можно мгновенно накормить семью, если еще и картошечки отварить, свежих овощей нарезать. Вы просто не представляете как это вкусно. Тушеная утка в духовке, в рукаве готовиться в собственном соке, даже масла не нужно добавлять. В итоге, получается мягкая, сочная, нежная на вкус птица.  Когда я готовила эту утку запеченную в духовке, аромат стоял по всему дому. Это словами не передать! Да, кстати наша утка в духовке целиком приготовленная. Домашние не могли дождаться конечного результата, и сесть наконец-то обедать.  Покупая утку, обращайте внимание на внешний вид. Кожа должна быть сухой, мягкой и гладкой, никак не скользкой.  Грудка на ощупь мягкая. Птица у меня была домашняя с деревни, ароматная, правда, не очень большого размера. Это никак не отразилось на её вкусовых качествах. Мясо утки содержит много полезных, для нашего организма, веществ, особенно витамин В и микроэлементы.  Диетологи рекомендуют включать грудки без кожи в разные диеты. Процесс приготовления около двух часов. Наша тушеная утка с медом станет аппетитным и вкусным украшением любого праздничного стола. Оно настолько сытное, что ваши гости уйдут домой не голодные и довольные. И вопроса, как приготовить утку в духовке, как у вас, вам точно не избежать. Можно в рукав добавить овощи, или нафаршировать утку рисом, гречкой, гарантирую, будет очень вкусно. Ну что же, давайте готовить нашу уточку.

Ингредиенты для приготовления блюда «Утка в духовке»:

- утка 1 штука (примерно 1,5 кг);

- соль по вкусу;

- перец чёрный молотый по вкусу;

- горчица 1,5 столовых ложек;

- мёд 1,5 столовых ложек.

как приготовить утку в духовке

Рецепт приготовления утки в духовке:

Утку перед выпеканием нужно очень хорошо промыть в холодной проточной воде, удалить остатки пёрышек, хорошо её почистить. Оставить на дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Потом натираем со всех сторон и внутри солью и молотым перцем. В отдельной тарелочке соединяем жидкий мёд и горчицу. Этой смесью натираем всю утку.

Упаковываем в рукав, и отправляем в духовку на 160-170 градусов. По времени это получится около двух часов, если хотите получить мягкое мясо. За 20-25 минут до окончания выпекания можно открыть рукав и полить соками всю утку.

как приготовить утку в духовкекак приготовить утку в духовке

Вот наш аппетитный результат. Утка в рукаве с золотистой корочкой готова.

как приготовить утку в духовке

Приглашаю всех к столу. Подаём со свежими сезонными овощами, пряной зеленью, отварным картофелем. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

утка в духовке целиком

 Автор рецепта «Утка в духовке» Svetlaya74


Загрузка...

Комментарии  

0 # Миха 15.12.2015 19:07
Утка - сложная в запекании птица - не дожаришь - жесткая, пережаришь - тоже жесткая. Поэтому угадать золотую середину сложно. У меня только два раза из пяти получилось.
Цитировать
Загрузка...

Горячие новости



Загрузка...

Рецепты вкусных и простых блюд с фото.  Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт http://super-bluda.ru