Аджика домашняя, рецепт самой вкусной домашней аджики

 Тема летних заготовок неисчерпаема, огромное количество свежих и вкусных плодов подталкивают нас все к новым и новым экспериментам и необычным сочетаниям. Предлагаю попробовать самую вкусную аджику на зиму с медом и яблоками, которые придают дополнительный вкус домашней аджике и оставляют легкое яблочное послевкусие, после того, как её попробовали. 

С яблоками

Ингредиенты для приготовления заготовки :

• - 1 кг спелых томатов;
• - 1 кг красного сладкого перца;
• - 400 г моркови;
• - 400 г репчатого лука;
• - 400 г яблок;
• - 200 г растительного масла;
• - 1,5 ст.л. соли;
• - 1 ст.л. меда;
• - 100 мл 9% столового уксуса;
• - черный молотый перец;
• - молотый перец чили;
• - 300 г чеснока;
• - 1 ч.л. сухого майорана или базилика;

Рецепт :

Помидоры помойте, вырежьте плодоножку, крупно нарежьте. Прокрутите помидоры на мясорубке. Положите прокрученные помидоры в глубокую кастрюлю.

Перец помойте, удалите плодоножку и семена, крупно нарежьте. Прокрутите перец на мясорубке и переложите в кастрюлю к помидорам.

Морковь помойте, почистите. Прокрутите на мясорубке и тоже отправьте в кастрюлю к овощам.

Лук почистите, замочите на 10 минут в холодной воде, чтобы сильно не плакать. Порежьте на четвертинки и тоже прокрутите на мясорубке. Переложите прокрученный лук в кастрюлю.

Яблоки помойте, разрежьте на 8 частей, удалите семенные коробочки. Прокрутите яблоки на мясорубке и тоже переложите в кастрюлю к овощам.

Добавьте соль и растительное масло к овощам.

Все перемешайте, накройте крышкой и поставьте варить на маленький огонь.

Варите  50 минут после закипания. Не забывайте периодически помешивать аджику.

Добавьте мед в аджику.

Добавьте перец и травы в аджику.

Влейте уксус. Варите все вместе десять минут.

Добавьте измельченный чеснок.

Перемешайте и варите 5 минут все вместе.  Разложите по баночкам и закатайте. Можно использовать банки с винтовыми крышками.

Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и медленно остудите в течение суток. Переверните банки и уберите на хранение в прохладное темное место. 

Аджика на зиму рецепт

"Аджика", если дословно переводить с абхазского языка, означает "соль".

Ее широко используют в грузинской и кавказской кухнях. Эта приправа отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Кроме того, домашняя красная аджика - отличная заправка для борща. Изначально в рецепте аджики не было томатов, но сейчас и их используют для приготовления этого острого соуса.

Кроме того, домашняя аджика на зиму - это еще и отличное средство для усиления аппетита. Ну что, появилось желание приготовить этот домашний соус на зиму ? Тогда начнем с нашего самого вкусного рецепта.

Ингредиенты для приготовления заготовки :

• - помидоры (3 кг);
• - сладкий болгарский перец (2 кг);
• - острый перец (150 гр);
• - чеснок (300 гр);
• - 1/2 стакана сахара;
• - 1/2 стакана соли;
• - 1/2 стакана уксуса;
• - 1 стакан подсолнечного масла;
• - зелень (400 гр).

Рецепт приготовления:

Берем помидоры. Моем, крупно нарезаем.

Пропускаем помидоры через мясорубку.

Теперь также поступаем со сладким перцем. Моем его, очищаем от семян.

Прокручиваем на мясорубке.

Томат с перцем перемешиваем, добавляем подсолнечное масло, ставим на огонь и варим 30 минут на маленьком огне.

Теперь нарезаем зелень и чеснок. Можно не очень мелко, так как будем еще измельчать блендером.

Берем острый перец. Разрезаем, достаем семена и измельчаем.

Дорогие хозяюшки, с этим перцем будьте осторожнее. При его обработке разумнее будет одеть гигиенические перчатки. Без них, даже если перчика брать совсем немного, будет жечь пальцы. Проверено на собственном опыте.

Зелень, чеснок и острый перец измельчаем блендером.

Когда томат прокипел пол часа, добавляем зелень с перцем и чесноком. Так же добавляем соль и сахар. Варим еще десять минут. В конце добавляем уксус и наша аджика на зиму готова!!!

Наполняем подготовленные банки самой вкусной домашней аджикой и закрываем.

Вкусных Вам рецептов заготовок на зиму!