Баранья нога в духовке, рецепт бараньей ноги с фото в фольге
Баранье мясо считается продуктом относительно диетическим и баранина почти не содержит холестерина. Кроме того, железа в нем на 30% больше, чем в остальных видах мяса. Бараний жир легко усваивается и не дает на желудок большой нагрузки. А еще это мясо является источником большого количества микроэлементов и полезных веществ.
Баранину, как правило, тушат, жарят, варят. Очень вкусны супы, жаркое, душенина и котлеты из баранины. Особенно вкусная баранья нога. Мы предлагаем вам приготовить баранью ногу в духовке. Есть много интересных рецептов приготовления бараньей ноги. Мы запечем баранью ногу в фольге в духовке. Запеченная баранья нога в фольге, получается сочной и мягкой.
Ингредиенты для приготовления блюда «Баранья нога в фольге»:
- баранья ножка - 1,5 кг;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- пшеничная мука - 2 ст. л.;
- лимон – ½ шт.;
- растительное масло - 2 ст. л.;
- приправа для шашлыка - 2 ст. л.;
- черный молотый перец;
- имбирь свежий – 1 кусочек толщиной 1 см;
- соль.
Рецепт приготовления бараньей ноги в фольге:
Для приготовления этого блюда берется задняя ножка молодого барашка (ягненка).
Сначала ее надо разрубить поперек. При этом мясо должно быть разрублено на несколько крупных кусков, а косточка - надрублена (чтобы сохранилась целостность ножки).
Баранью ногу промыть как следует под струей холодной проточной воды (чтобы избавиться от мелких осколков кости) и обсушить, воспользовавшись бумажным полотенцем.
Затем ножку хорошенько со всех сторон натереть приправой для шашлыка и солью.
В состав приправы входят: кориандр, паприка, базилик, чабрец, черный молотый перец, сушеный чеснок, красный острый перец. Если у вас такой приправы, то можно взять все ингредиенты отдельно, предварительно смешав их в мисочке.
Дать ножке постоять минут 30, чтобы мясо пропиталось.
На противне расстелить пищевую фольгу, выложить на нее ножку и кусочек промытого и очищенного имбиря.
Фольгу плотно завернуть, чтобы не было отверстий.
В противном случае сок, который пустит мясо, будет вытекать на противень и баранина получится сухой. Кстати, имбирь добавляется для того, чтобы удалить специфический запах баранины.
Духовку разогреть до 180°C.
Противень с ножкой поставить на верхнюю решетку и запекать не менее двух часов.
Пока мясо запекается, можно заняться приготовлением соуса. Для этого зубчики чеснока очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Вскипятить 400 миллилитров воды.
В кастрюльку с толстым дном налить растительное масло и поставить на маленький огонь. Когда жир раскалится, ввести в него муку (предварительно просеянную). Обжарить муку, помешивая венчиком, в течение 2 минут. В результате мука должна приобрести золотистый оттенок.
После этого влить в кастрюльку тонкой струйкой кипяток и, постоянно помешивая венчиком, довести до кипения. После того, как масса закипит, выдавить в кастрюлю чеснок (воспользовавшись чеснокодавкой). Поперчить, посолить, выдавить 2 столовые ложки сока из половинки лимона и хорошенько перемешать.
Убавить газ до малого, кастрюльку прикрыть крышкой, оставив небольшую щель и томить соус еще 1 минуту.
Затем выключить газ, кастрюлю плотно накрыть крышкой и дать соусу настояться 7-8 минут.
Готовый соус аккуратно перелить в соусник.
Противень с бараниной вынуть из духовки и осторожно (стараясь не обжечься паром) приоткрыть фольгу.
Снова отправить ножку в духовой шкаф и запекать еще минут 15.
Готовую баранью ножку выложить на большое блюдо (желательно овальное или круглое), полить образовавшимся ароматным соком и украсить тонкими ломтиками помидора, колечками репчатого лука и зеленью петрушки. Прямо на блюдо или рядом поставить соусник с чесночным соусом.
Новые рецепты
Кулинарим
Пора заготовок
Рецепты вкусных и простых блюд с фото. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт https://super-bluda.ru
Комментарии
Козочка получится ещё вкуснее! Мы практикуем ножку дикой козы... Вкусно!