Блинчики с творогом рецепт приготовления

Блины с творогом и блинчики с творогом одно из самых древних блюд русской кухни. Достоверно неизвестно, когда они появились на русском столе. Но с блинчиками связано много традиций и обычаев в русской культуре. Одна из традиций дошедшая до наших дней, полноправным участником которой являются блины – это празднование Масленицы. Масленичные гуляния длятся неделю перед Великим Постом. В это время пекутся блинчики, которые можно подавать с различными начинками: сметаной, икрой, соленой рыбой.

Если вы хотите блинчики фаршировать творогом, или другим наполнителем то их лучше выпекать на небольших сковородках. Если же блинчики вы будете использовать для приготовления пирогов, кулебяк или курников, то лучше их выпекать на сковородках большего диаметра. Толщина блинчика должна быть 2-3 мм. Для приготовления блинов, можно использовать различные начинки: мясные, молочные, рыбные. Начинка из творога для блинчиков готовится, как для десерта. А еще можно приготовить блины с творогом в мультиварке. Сытные получаются блинчики с мясом и рыбой, их можно подавать как второе блюдо. Блинчики с творогом прекрасный десерт, побалуйте своих близких и друзей этим простым лакомством. А рецепт блинчиков с творогом прочтете ниже.

Ингредиенты для приготовления блюда «Блинчики с творогом»:

для теста:

- молоко – 400 мл;

- яйцо – 3 штуки;

- сахар – 2 столовые ложки;

- соль на кончике ножа;

- растительное масло – 3 столовые ложки;

- сода – ½ чайной ложки;

- мука – 300 г.

для начинки:

- творог 9% - 250 г;

- яйцо – 1 штука;

- сахар – 2 столовые ложки;

- ванильный сахар – 1 пачка.

- сливочное и растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления блинчиков с творогом:

Для приготовления теста для блинчиков яйца смешайте с сахарным песком и солью. Взбейте все миксером или венчиком до однородности (сильно взбивать не надо) добавив туда молоко.

Смешайте муку с содой и просейте в тесто.

Перемешайте у вас должно получиться жидкое тесто, которое легко будет наливаться на сковородку (следите, чтобы в тесте не было не промешанных комочков). Добавьте растительное масло и опять перемешайте.

Блинную сковородку смажьте растительным маслом и хорошо накалите на плите. Зачерпните половником или разливательной ложкой блинное тесто, налейте на сковородку и покачайте ее, чтобы тесто равномерно распределилось на сковороде. Обжарьте блинчик с одной стороны, затем переверните на другую сторону и обжарьте со второй стороны (жарьте блинчики на среднем огне).

Для приготовления творожной начинки яйцо слегка взбейте с сахаром и ванильным сахаром венчиком.

Положите творог и перемешайте все при помощи блендара.

Творожную начинку (примерно 1 столовую ложку) выложите на край блинчика и заверните с одной стороны.

Затем подогните блинчик с боков, у вас получиться конвертик. И последний шаг заверните верхнюю часть блинчика, заправив кончик в кармашек.

Таким образом, заверните все блинчики. На сковородке распустите сливочное масло и обжарьте блинчики с творогом с двух сторон до золотистой корочки, можно еще поставить блинчики на 5 минут в духовку.

На порцию можно положить по два блинчика. На стол подавайте со сметаной.

Автор рецепта «Блинчики с творогом»  Lady 139