Блины на молоке с грибами рецепт тонких блинов

 Блины с грибами

А вы любите блины с начинкой? Давайте приготовим блины на молоке с шампиньонами. Такое вкусное и сытное блюдо отлично подойдёт к любому праздничному застолью, разнообразит домашний обед или ужин. Тонкие блины на молоке вкусные как в холодном, так и в горячем виде, особенно, со сметаной.

Приготовить такие блины совсем несложно, ингредиенты найдутся в каждом доме. Для начинки можно использовать шампиньоны, вешенки или любые другие свежие грибы. В моём холодильнике оказались шампиньоны, значит, у нас будут аппетитные блины с шампиньонами. Не успела их приготовить, как мои домашние налетели и тарелочка мгновенно опустела. Вот так, мои домочадцы, любят блины с грибами. Вместо шампиньонов, можно взять лесные грибы, например лисички, и потушить их в сметане, а потом завернуть в блины. Такое угощение долго на столе не задержится.

Итак, давайте готовить вместе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Блины с грибами»:

- молоко 300 мл;

- мука пшеничная 200 грамм;

- масло подсолнечное 20 мл;

- соль 1 чайная ложка;

- сахар щепотка

для начинки:

- шампиньоны 150 грамм;

- лук репчатый 1 штука;

- соль по вкусу;

- перец чёрный молотый по вкусу;

- укроп 6 веточек;

- масло подсолнечное 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления блинов с грибами:

Давайте приготовим начинку из грибов. Шампиньоны хорошо промоем, очищаем от кожицы, нарезаем мелкими кусочками вместе с ножками. Лук очищаем нарезаем мелко. В данной ситуации можно воспользоваться помощью кухонного комбайна. Наливаем подсолнечное масло в сковороду, разогреваем. Добавляем лук и шампиньоны. Обжариваем до готовности на среднем огне. Приправляем по вкусу солью и молотым чёрным перчиком. На своё усмотрение, можете добавить любые специи. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры. Свежий укроп промоем и обсушим бумажным полотенцем. Грубые веточки удаляем, маленькие листочки мелко нарезаем. Вводим в грибную начинку, хорошо перемешиваем.

Теперь приготовим блинное тесто. В чашу наливаем молоко комнатной температуры, добавляем сахар, соль, подсолнечное масло, вбиваем куриные яйца.

Вводим просеянную пшеничную муку. Перемешиваем до однородного состояния. Я блинное тесто замешиваю кухонным миксером. Он очень хорошо разбивает мучные комочки.

Тесто готово, время жарить блины. На огонь кладём сковороду, хорошо раскаляем, смазываем подсолнечным маслом с помощью кухонной кисточки. Аполоником набираем тесто и наливаем в центр горячей сковороды. Распределяем тесто круговыми движениями по всей сковороде. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

На край блина выкладываем ложку начинки.

Аккуратно заворачиваем в рулетик, предварительно, завернув боковые стороны во внутрь. Так заворачиваем все остальные блины.

Блины с грибами готовы. Сразу же подаём к столу. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Блины с грибами» Svetlaya74

Блины с грибами и мясом 

Самое популярное блюдо в России и странах бывшего советского союза – это блинчики, хотя популярны они и в Европе, но именно у нас всегда готовят это лакомство, хоть на завтрак, хоть на ужин. Бывают блинчики сладкие, на десерт, а бывают соленые, в основном это не  закуска, а полноценное блюдо для праздника души. Сегодня приготовим одни из самых популярных блинов, с грибами и мясом. Получаются блины как будто фаршированные грибами с мясом. Тесто готовим на кефире, так что как раз для нашего рецепта блинов с грибами и мясом они будут чуть с кислинкой. Вообще начинок очень много, и в этом вся прелесть блинов, что в них можно завернуть все что хочешь – красную рыбу, сыр, творог,  яйца отварные, печень, все на ваш вкус. В нашем мастер классе фото блинов с грибами и мясом помогут вам лучше понять рецепт.

Ингредиенты для приготовления блюда «Блины с грибами и мясом»:

- кефир домашний – 1 литр;

- яйца куриные – 3 штуки;

- сахар белый – 1 столовая ложка;

- соль экстра – по вкусу;

- мука пшеничная – 2 стакана (смотрите сами, чтоб тесто было не сильно жидкое);

- растительное масло или жир – 50 грамм;

для начинки:

- отварная свинина – 500 грамм;

- грибы отварные (лесные) – 300 грамм;

- лук репчатый – 1 головка;

- соль – по вкусу;

- черный свежемолотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления блинов с грибами и мясом:

Сначала приготовим тесто для блинчиков. Будем делать его на основе кефира, у меня кефир домашний, жирненький, но можно замешивать и на молоке или воде.  В миску вбиваем яйца, взбиваем вилкой хорошо, добавляем соль, сахар, кефир, перемешиваем до однородной массы. Теперь добавляем маленькими порциями просеянную через сито муку. Заколотили тесто и отставили на 10 минут настояться. Тесто должно быть вязким, и не сильно жидким, как магазинная сметана.

Мясо может быть любой – говядина, баранина, курица, но у меня отварная свинина. Как раз жирненькое мясо, чтоб начинка не сухая была.

Грибы лесные, отварила и заморозила ещё осенью. Теперь просто разморозила, они готовы. Можно купить обычные шампиньоны и отварить 30 минут в подсоленной воде.

Лук репчатый порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

К луку добавить отварные грибы и обжарить всё ещё 10 минут, чтоб начинка была вкусная. Потом добавить к грибам отварную свинину и протушить всё под крышкой ещё 10 минут, нужно попробовать по вкусу, может добавить соли и свежемолотого перца чёрного. Вот и всё, высыпаем из сковороды начинку в кастрюлю, чтоб  остыла и она готова.

Жарим на блинной сковороде  из теста блины, пока оно не закончится. Как только золотистый цвет появляется, блин переворачиваем.

На тарелку кладём один блин, на краешек кладем ложку начинки.

Заворачиваем начинку, как вам нравится, у меня прямоугольником, бывает конвертиком или трубочкой.

Подаются блины с начинкой горячими, или можно много заготовить, а перед трапезой, обжарить на сковороде, чтоб свежие были. Главное что уже блинчики с грибами и мясом готовы. Можно баловать всю семью!