Булочки с маком на сметане

 Ароматные, вкусные и воздушные булочки с маком можно испечь в домашних условиях. Я расскажу, как это сделать. Чаще всего булочки пекут на молоке, но я предлагаю приготовить дрожжевое тесто на сметане. Оно действительно получается нежное и воздушное.

Для этой выпечки не лишним будет купить готовую маковую массу, которая сэкономит и время и силы. В ней уже есть сахар и это отличная начинка для изделий из теста. Подготовим необходимые для этого рецепта продукты.

Ингредиенты для приготовления блюда «булочки с маком на сметане»:

Готовая маковая масса – 300 грамм;

Мука – 500-700 грамм;

Сахар – ¾ стакана;

Яйца – 3 штуки;

Дрожжи – 1 пакетик, или 2 чайные ложки с горкой, или 30 грамм свежих прессованных;

Вода – ½ стакана;

Сметана – ½ стакана;

Масло сливочное – 100-150 грамм;

Рецепт приготовления булочек с маком на сметане:

В сухую посуду насыпаем немного муки (около стакана), пакетик дрожжей, сахара столовую ложку и соли щепотку.

Заливаем теплой водой (1/2 стакана). Перемешиваем. Делаем опару.

Даем опаре постоять и подняться минут двадцать.

Когда появятся пузырьки, можно продолжить замешивать тесто.

Взбиваем яйца с сахарным песком. Добавляем их в жидкое тесто (опару). Перемешиваем.

Масло сливочное растопим немного и тоже добавим в тесто.

Кладем сметану. Перемешиваем ее с остальными ингредиентами.

Теперь всыпаем муку через сито. Замешиваем тесто.

Ставим тесто в теплое место для расстойки. Ждем, когда оно увеличится в размере минут тридцать или сорок.

Пышное тесто выкладываем на доску и обминаем.

Раскатываем тесто и выкладываем на него равномерным слоем маковую начинку.

Скручиваем в рулет и защипываем края. Нарезаем кусочками рулет.

Плотно выкладываем рулетики вверх срезом в круглую форму, присыпанную мукой.  Даем еще немного подняться.

Смазываем желтком поверхность будущих булочек. Присыпаем их сахаром.

Ставим булочки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем изделия около 20-25 минут. Достаем из духового шкафа румяные пышные булочки с маком.

Можно оставить изделие в виде пирога и нарезать его кусочками. А можно разделить на части как булочки. Кому как нравится.

Получается очень вкусное, нежное и воздушное тесто. Булочки с маком на сметане просто восхитительны. Кстати, по такому же рецепту можно готовить пироги с любой начинкой, а также пасхальные куличи. Тесто изумительное и ингредиенты подобраны весьма удачно. В меру сладкое и просто отличное для чаепития.

Автор рецепта «Булочки с маком на сметане» Ольга Кикляр