Быстрые малосольные огурчики

Июль - это пора молодых огурчиков, свежих, хрустящих... А значит, гурманы, знающие толк в малосольных огурцах снова в строю! Каких только рецептов не придумано в наше время, и все они хороши, все ими пользуются. Но хороших рецептов много не бывает, и всегда есть место эксперименту! Этот метод засолки малосольных огурцов  считается методом экспресс засолки. Допустим, вам нужны малосольные огурчики к столу через три-четыре часа. Метод сухой засолки, при всей его уникальности, летом использовать совсем не подходяще. А вот залить огурчики соленым крутым кипятком совсем другое дело. И пока готовятся к столу остальные блюда, огурцы и поспеют!

 Ингредиенты для приготовления блюда «Быстрые малосольные огурцы»:

- 2 кг свежих огурцов;

- много! зелени (зонтики укропа, листья смородины, хрена и вишни, стрелки, зеленые листья и молодые головки чеснока, веточки мяты);

- 2 л крутого кипятка;

- 2 ст.л. соли.

 Рецепт приготовления быстрых малосольных огурцов:

кастрюля на 5 литров с крышкой (лучше эмалированная), тарелка или специальный кружок для засолки

Основной секрет отличного вкуса огурцов - в зелени. Вот на что точно не стоит скупиться, так это на количество зонтиков и листиков! По объему зелень может быть такой же, как и огурцы, и тогда ваши самые ароматные в мире огурчики будут разлетаться как жареные пирожки! И наоборот, если положить мало зелени, чеснока и укропа, то никакого вкуса и аромата у этих огурцов не будет. Зато будет разочарование и нежелание делать малосольные огурцы дома.

Огурцы вымыть, обсушить.

Половину зелени нарвать, нарезать и уложить на дно кастрюли.

Сверху рядами уложить огурцы.

Засыпать сверху вторую половину зелени и чеснока.

В кипятке растворить соль и залить огурцы. Выливайте аккуратно, можно обжечься брызгами! Сверху положить кружок или тарелку, слегка надавить, чтобы сверху появилась вода.

Закрыть кастрюлю крышкой и оставить остывать на 3-4 часа при комнатной температуре.

И можно пробовать ароматные, чуть соленые зеленцы! Они хороши и просто так, но особенно вкусно кушать малосольные огурчики с молодой картошечкой, укропом и свежим черным хлебом!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

 Совет: малосольные огурцы также хорошо делать из крупных огурцов, которые не используются в засолку. Если их нарезать кусочками, то просолятся горячим способом они гораздо быстрее.

 Приятного аппетита!