Быстрые маринованные кабачки

Из кабачка можно приготовить массу самых разнообразных блюд, но уж если хочется чего-то новенького – попробуйте их замариновать! Огромный плюс этого блюда заключается в том, что благодаря «сырому» способу приготовления, кабачки сохраняют все витамины и микроэлементы. А их там немало.

Этот овощ – чемпион по содержанию калия и натрия, поэтому он полезен для профилактики гипертонии и заболеваний сердца. В нем также содержится кальций, фосфор, магний и медь, витамины группы В, витамины А и С.

Благотворное влияние этот продукт оказывает и на желудочно-кишечный тракт, поскольку обладает слабовыраженным желчегонным действием. Он прекрасно и без труда усваивается организмом и имеет очень скромную калорийность – всего 27 ккал.

Ингредиенты для приготовления блюда «Быстрые маринованные кабачки»:

- 500 гр. кабачков;

- 100 мл рафинированного оливкового масла;

- 1 пучок укропа;

- 4 зубчика чеснока;

- пол ч.л. соли;

- 1 ч.л. уксуса;

- черный перец.

Рецепт приготовления быстрых маринованных кабачков:

Начнем с приготовления маринада. Для этого в миску наливаем оливковое масло, уксус, пропускаем туда чеснок через пресс, перчим. Тщательно размешиваем до однородного состояния.

Кабачки моем, вытираем полотенцем и нарезаем вдоль на тонкие лепестки. Лучше всего лепестки получаются при помощи овощечистки, но можно справиться и обыкновенным ножом.

Солим, перемешиваем и оставляем овощи на пол часа.

Когда время ожидания подошло к концу, сливаем образовавшуюся в кабачках жидкость, заливаем их маринадом, посыпаем укропом, старательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Подаем кабачки к столу.

Приятного аппетита!