Чечевичный суп с грибами и курицей

- две куриные голени;

- стакан чечевицы зеленой;

- картофель 5 штук;

- одна средняя луковица;

- одна средняя морковка;

- 300 грамм грибов;

- приправы – лавровый лист, черный перец горошком, черный перец молотый, соль;

- подсолнечное масло.

Для начала поставим вариться бульон. Куриные голени хорошо промываем и заливаем необходимым количеством воды – 3 литра.

Добавляем к ним два лавровых листа, черный перец горошком и соль. И ставим на огонь вариться.

Пока варится бульон, очищаем картофель от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.

Когда бульон сварился, курицу вытаскиваем и оставляем остывать, чтобы в дальнейшем разобрать на кусочки.

Стакан чечевицы высыпаем в глубокую тарелку, просматриваем и удаляем весь мусор. Затем несколько раз промываем в проточной воде, чтобы вода осталась прозрачной. И добавляем в бульон.

Сразу с чечевицей добавляем и картофель.

Пока варится картофель, и чечевица приготовим зажарку. Луковицу очищаем и нарезаем. 

На сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла и обжариваем лук до прозрачности.

Грибы моем и нарезаем.

Когда лук стал прозрачным, добавляем к нему морковь, порезанную средней соломкой. И также обжариваем, добавив молотый черный перец. Когда морковка обжарилась, добавляем к ней грибы.

Курица уже остыла, поэтому разбираем ее – рвем на мелкие части и добавляем к зажарке.Все хорошо обжариваем, периодично перемешивая. И добавляем к супу. И провариваем пять минут.

Суп подавать горячим, можно добавить немного сметаны или майонеза.

Приятного аппетита.

Автор рецепта «Чечевичный суп с грибами и курицей» Наталья Лузина

Чечевица – продукт невероятно полезный, который содержит в себе большое количество важных витаминов и минеральных веществ. Употребляя в пищу блюда из чечевицы регулярно, можно пополнять организм витаминами Е, А, РР, а также витаминами группы В. Минералы представлены в зернах чечевицы в виде калия, кальция, серы, фосфора, магния, натрия, кремния, железа, цинка, никеля, селена и других.

Видов чечевицы насчитывается около десяти. Большая часть из них растет в странах Азии. Оказывается, если чечевица произрастает в неблагоприятных зонах, она не накапливает в себе радионуклиды или нитраты. Поэтому данный продукт можно считать одним из самых чистых.

Что касается пользы чечевицы для организма, то она обуславливается наличием еще и фолиевой кислоты, которая очень важна в период беременности для нормального формирования плода. В зернах чечевицы содержится также клетчатка, отвечающая за нормальное пищеварение.

В процессе приготовления блюд из чечевицы, данный продукт в отличие от других практически не теряет своих свойств и в отварном или тушеном виде является полезным для здоровья. Поэтому супы из чечевицы оказались самыми полезными из бобовых.

Полезна чечевица при сниженном иммунитете, при сахарном диабете, для нормальной работы сердца и сосудов, для мочеполовой системы. Легкие блюда из чечевицы полезны при язвенной болезни желудка. В отличие от гороха и других бобовых, чечевица оставляет приятные ощущения после трапезы и легко усваивается организмом.

Предлагаю приготовить вкусный и полезный чечевичный суп и будет этот суп из чечевицы с курицей, который богат белками. Мы приготовим суп из зеленой чечевицы. А рецепт супа из чечевицы с фото, которое поможет вам свободно разобраться в этом рецепте, вы увидите ниже.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп из чечевицы с курицей»:

- вода – 1,5 л.;

- куриные голени (или другие части курицы)  - 200-300 грамм;

- картофель – 2-3 шт.;

- чечевица зеленая – неполный стакан;

- лук репчатый – 1 шт.;

- сливочное масло – по вкусу и по желанию;

- чеснок, зелень;

- соль – по вкусу.

Рецепт приготовления супа из чечевицы с курицей:

Отвариваем в воде куриные голени или другие части курицы. Варим до готовности мяса минут тридцать. Когда бульон готов, всыпаем в него чечевицу.

Куриные голени можно уже вынимать и разделять на кусочки.

Чечевица варится приблизительно столько же, сколько и картофель, поэтому минут через пять после чечевицы кладем кубики картофеля в суп. Варим до готовности. На это уйдет около двадцати минут. Немного позже кладем нарезанный мелко репчатый лук.

Добавляем по вкусу соль, можно перец.

Кладем кусочек сливочного масла в суп. В конце приготовления добавляем измельченный чеснок.

Снимаем готовый чечевичный суп с курицей с огня и даем немного настояться. В каждую тарелку кладем рубленую зелень и подаем горячим.