Черри помидоры конфи, заготовка помидоров черри

Черри помидоры. Маленькие, сладкие и сочные помидорки! На наших прилавках они теперь есть круглый год, но и в теплицах их тоже выращивают. Они, безусловно, отлично смотрятся в банках с маринованными овощами, и даже помидоры черри маринованные тоже хороши! Но что если нет времени долго возиться с заливками, или на кухне и так хватает забот с другой консервацией? Есть решение для этих краснобоких малышей – сделать помидоры конфи! Получится изысканная закуска для вегетарианцев или худеющих, помидоры в духовке, а также вкусный гарнир для мяса и особенно красной рыбы запеченные помидоры! И даже под водочку банка этих помидорок придется как нельзя кстати, и не уступит по вкусу ни маринованным огурцам, ни грибам. Но больше всего в приготовлении конфи подкупает метод: сложил в противень, приправил, поставил в духовку и забыл на полчаса! А результат гарантирован. Причем, результат отличный!

 Ингредиенты для приготовления блюда «Черри помидоры конфи»:

- 500 гр помидор черри;

- 1 ч.л. соли;

- 2 ч.л. сахара;

- 3 ст.л. оливкового масла;

- тимьян сушеный или свежий.

Рецепт приготовления черри помидоров конфи:

Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.

Помидоры черри вымыть, откинуть на дуршлаг, но не сушить!

Выложить помидоры в лоток для запекания, приправить солью, сахаром и малом. С веточек тимьяна обобрать листочки и посыпать ими помидоры. Тимьян брать по вкусу, но чем его больше, тем ароматнее будут помидоры. Перемешать помидоры с сахаром солью и маслом, пока все помидоры не будут хорошо покрыты масляной смесью.

Любители чеснока могут добавить пару зубчиков, предварительно слегка раздавим их широкой стороной ножа.

Поставить лоток с помидорами в разогретую духовку. Запекать 30 минут. За время приготовления шкурка на помидорах треснет и вытечет лишний помидорный сок - это нормально.

Готовые помидоры вынуть из духовки и дать остыть.

В принципе, готовое и остывшее конфи можно кушать сразу, подав его, допустим, с тем же запеченным молодым картофелем, или подав к шашлыку.

Если конфи из черри заготавливается впрок, то его запекать нужно чуть дольше, минут 45, еще горячим разложить по банкам, добавить сверху в банки по 1-2 ст.л. оливкового масла, плотно закрыть, остудить и хранить в темном прохладном месте.

Открытую банку с конфи из помидор черри держать в холодильнике.

Приятного аппетита!