Домашний паштет из индюшатины с орехами

Если вы сталкиваетесь с вопросом, что же сегодня утром положить на бутерброд, предлагаю прекрасную альтернативу банальной колбасе с сыром. Приготовьте на этот раз паштет из индюшиного филе с орехами.

Для того чтобы сделать эту великолепную вкуснейшую закуску выручающею нас в самых различных ситуациях вот что потребуется.

Ингредиенты для приготовления закуски «Паштет из индюшатины с орехами»:

- филе индюшиное – 250 грамм;

- лук репчатый – 100 грамм;

- морковь – 60-70 грамм;

- масло сливочное – 100 грамм;

- соль, перец – по вкусу;

- куркума – 0,5 чайной ложки.

Рецепт приготовления индюшиного паштета с орехами:

Филе индюшки нам понадобится в отварном виде, поэтому первым своим действием поставим мясо отвариваться. Выполняя этот необходимый процесс, мы параллельно получим ещё одну выгоду, а именно прекрасный легкий бульончик. Для этого положим в кастрюльку кусочки филе, целую головку предварительно очищенного лука, и ту морковь, которую мы приготовили (согласно рецепту для паштета), прибавим лавровый листик, и душистый перчик горошком. Затем зальём всё это очищенной водой, чтобы она покрыла всё, что мы заложили в кастрюльку, но не более того. И теперь остаётся только поместить её на огонь.

Оставим, пускай закипит, не забудем вовремя собрать пену. И дадим время (для получения ожидаемого результата) с момента кипения:  для морковки минут 15-20, для мяса минут 30-40 (время зависит от величины кусочков).

Тем временем займемся подготовкой остальных необходимых для приготовления паштета ингредиентов. Репчатый лук очистим от шелухи, естественно ополоснем под водой и затем мелко нарежем. Примерно вот таким образом. 

Далее возьмем сковородку, разогреем, нальем пару столовых ложек растительного масла и выложим туда наш лучок, добавим ещё кусочек сливочного масла. Накроем крышечкой и оставим на маленьком огне пассироваться.   

Теперь займемся грецкими орехами. Любым удобным (для вас) способом извлечем ядрышки.

При желании их можно еще слегка поджарить на сковородке и отшелушить  для улучшения вкуса. Но это уже на ваше усмотрение. Вкус паштета и так будет не менее изумительным.

Пока мы занимались орешками, лучок дошёл до нужной нам кондиции и стал как бы прозрачным и мягким, а посему его пора снять с огня.  

Далее не забудем про готовящийся бульон и его содержимое.  Достаем морковь и затем уже сварившееся до готовности филе.  Всё это крупно нарежем и дадим немного остыть.

Теперь обратимся к обычной мясорубке (которая надеюсь, имеется в каждом доме) и начнем прокручивать через неё все подготовленные ингредиенты нашего будущего паштета.  Вначале я советую пропустить ядра грецких орешков, а за ними уже все остальное вперемешку. Получившийся на выходе результат солим и перчим по собственному вкусу.

Для того чтобы консистенция паштета получилась более нежной я предлагаю взять 2-3 столовые ложки бульона, и добавить в него куркуму. 

Далее нам потребуется блендер. Перекладываем в чашу наши перемолотые ингредиенты и  добавляем сливочное масло. 

Сюда же вливаем разведенную в бульоне куркуму. 

И теперь остается всё очень тщательно взбить в однородную массу. Вот такого вида. 

Наш паштет из индюшиного филе с орехами готов. Перекладываем в контейнер и отправляем в холодильник.

Как по мне, особенно вкусно он сочетается со свежими помидорами и зеленью! Попробуйте, думаю, и вам он придётся по вкусу!

Автор рецепта «Паштет из индюшатины с орехами» Хризантема