Дрожжевые блины рецепт с фото блинов на дрожжах

Дрожжевые блины

Приготовление блинов на дрожжах дело хлопотное, но оно того стоит. Блины на дрожжах, рецепт которых,  получается необыкновенно вкусным, потому, что эти блины содержат молоко и дрожжи.

Блины на сухих дрожжах пышные и мягкие. Если хотите чтобы блины получились тонкими, добавьте больше молока или воды.

Готовые дрожжевые блины можно подавать с любыми сладкими добавками, например с медом, сгущенкой, вареньем или повидлом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Дрожжевые блины»:

- пшеничная мука - 150 г;

- мука пшеничная грубого помола - 100 г;

- молоко - 1,5 стакана;

- куриное яйцо - 1 шт;

- сахар - 1,5 ст.л.;

- вода 0,5 стакана;

- соль - на кончике ножа;

- растительное масло - 2 ст.л.;

- дрожжи - 1 ч.л.

Рецепт приготовления дрожжевых блинов:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинов на дрожжах. В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, 5 столовых ложек муки и дрожжи.

Хорошо перемешайте, накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место на 30 минут. Опара должна подойти.

В другой миске смешайте теплое молоко и куриное яйцо. Добавьте молочно-яичную смесь к опаре.

Добавьте смесь пшеничной муки и муки грубого помола. Можно использовать только пшеничную муку.

Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 30 минут. Тесто для блинчиков должно хорошо подняться.

Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, чтобы блинчики хорошо отставали от сковородки. Перемешайте тесто для блинчиков еще раз и сразу начинайте их жарить.

Жарьте блинчики как обычно, на раскаленной сковородке смазанной небольшим количеством растительного масла без запаха. Блины поджарьте до золотистого цвета с двух сторон. Переворачивайте блинчики деревянной лопаточкой.

Получаются очень румяные блинчики.

Подавайте блины на дрожжах с медом и горячим чаем. Приятного чаепития.

Приготовление блинчиков на кефире дело хлопотное, но оно того стоит. Блинчики по этому рецепту получаются необыкновенно вкусные.

Блины на дрожжах получаются пышные и мягкие. Если хотите чтобы блины получились тонкими, добавьте больше молока или воды.

Готовые блинчики можно подавать с любыми сладкими добавками, например с медом, сгущенкой, вареньем или повидлом.

Блины на дрожжах 

С древнейших времен известен на Руси праздник масленицы, главным угощение на котором были блины, самыми вкусными всегда считались традиционные на Руси дрожжевые блины. Пекли блины на молоке и дрожжах в печи из жидкого теста и получались они круглыми и желтыми как солнце. И у каждой хозяйки  был свой заветный рецепт блинов на дрожжах, вкусных и румяных – считалось, чем больше семья съест блинов на масленичной неделе, тем больше будет достатка в доме. Дрожжевые блины на сухих дрожжах получаются пышными  и необыкновенно мягкими, так что запасемся достаточным количеством времени (потребуется не менее 2,5 часов)  и, конечно же, хорошее настроение.

Ингредиенты для приготовления блюда «Блины на дрожжах»:

- молоко— 0,6 л;

- мука пшеничная —1,5  ст.;

- яйца — 3 шт.;

- сахар- 0,3 ст.;

- дрожжи прессованные – 25-30 г.;

- соль  по вкусу;

- сливочное масло;

- растительное масло.

Рецепт приготовления блинов на дрожжах:

Начнем с приготовления опары: свежие дрожжи необходимо раскрошить в глубокую чашку и перемешать с сахарным песком. Полстакана молока подогреваем до 40 градусов и выливаем в чашку с дрожжами.

Накрываем чашку полотенцем и ставим в теплое место на 20- 30 минут, за это время опара «подойдет» - увеличится в размере и начнет пузыриться.

В большую глубокую чашку или кастрюлю наливаем оставшееся молоко, подогретое до комнатной температуры, добавляем муку, соль, сахар, опару и хорошенько вымешиваем так, что бы не осталось комков. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

Накрываем полотенцем и оставляем  подходить еще раз на 30-40 минут, за это время оно увеличится в объеме в два раза.

Вбиваем в тесто яйца, добавляем 2-3 ст.л. растительного масла и аккуратно вымешиваем. Если тесто получается густоватым - добавляем немного молока.

Накрываем и даем подойти блинному тесту в третий раз еще на 30 минут. У нас получилась воздушная, «пушистая» масса.

Ставим чугунную сковороду на огонь, даем хорошо прогреется, и смазываем растительным маслом. В старину для этого использовали половину луковицы или картофелины. Аккуратно набираем половину половника блинного теста, стараемся сильно не размешивать, чтобы масса не опала, и выливаем на сковороду.

Быстро распределяем по всей поверхности, через минуту переворачиваем на другую сторону. Снимаем готовые блины на тарелку и смазываем каждый растопленным сливочным маслом.

Дрожжевые блины надо печь быстро (в старину это делали на нескольких сковородах), что бы тесто не успело перекиснуть,  или убрать часть теста на время в холодильник.

Блины можно подать с самой разной начинкой, со сметаной или медом, можно со сгущенкой, или повидлом.

Приятного аппетита!