Дрожжевые пирожки с яблоками

Дрожжевые пирожки любят все! Способов и видов приготовления множество со всевозможными начинками. Кто-то отдает предпочтение мясным начинкам, кто-то овощным, но когда на улице лето и поспевают все новые и новые фрукты и ягоды, устоять перед дрожжевыми пирожками с яблоками просто не возможно. И не важно, что пирожки из дрожжевого теста жутко калорийны, а насладиться изумительным вкусом и нежным тестом жаренных дрожжевых пирожков, которое тает во рту, стоит обязательно.

  Ингредиенты для приготовления блюда «Дрожжевые пирожки с яблоками»:

Для теста:

- кефир – 300 грамм;

- дрожжи– 35 грамм;

- яйца – 2 шт.

- сахар – 3 столовых ложки;

- щепотка соли;

- растительное  масло – 3 столовых ложки;

- мука- 4 стакана;

- растительное масло для жарки.

Для начинки:

- яблоко – 2-3 шт.;

- сахар – 4 столовых ложки.

 Рецепт дрожжевых пирожков с яблоками:

Выливаем кефир в металлическую емкость, чуть-чуть подогреваем до комнатной температуры на маленьком огне.

 Отмеряем от пачки дрожжей третью часть, добавляем в кефир и руками разминаем до полного растворения.

В кефир вбиваем яйца, взбиваем венчиком или вилкой.  Добавляем сахар, щепотку соли, хорошо перемешиваем.  В полученную смесь добавляем растительное масло.

По чуть-чуть добавляем муку в тесто (оптимальный вариант по 2 столовых ложки с горкой), хорошо взбиваем вилкой, чтобы не образовывались комочки. Муку лучше просеять, но можно и обойтись.

 Замешиваем не крутое тесто. Здесь очень важно тесто не забить мукой, поэтому хорошо вымешиваем, добавляя муку маленькими порциями. Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно их смазывать растительным маслом.

.Ставим тесто в теплое место (если на улице лето можно поставить на подоконник), сверху накрываем целлофаном и полотенцем. Тесто должно подойти (увеличиться в объеме как минимум в 2 раза). В это время очень важно не грохотать, так как тесто может опуститься.

 Поднявшееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, хорошо присыпанную мукой. Хорошо вымешиваем. Отрезаем  кусочек теста, формируем колбаску, режем на  кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муку.

  Для начинки пирожков вымываем яблоко, вынимаем сердцевину, режем тонкими, мелкими кусочками. В качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты. Если имеются косточки, желательно их удалить.

  Раскатываем скалкой кружочки, сверху выкладываем начинку и обильно присыпаем сахаром. Здесь очень важно не сделать тесто очень тонким, т.к. начинка может прорвать его и будет вытекать сок.

  Хорошо защипываем пирожок и обжариваем на маленьком огне с двух сторон до золотистого цвета. На сковороду пирожки лучше выкладывать швом вниз, т.к. они могут раскрыться в процессе жарки.

 Ароматные, вкусные, сладкие пирожки готовы! Приятного чаепития!

 Автор рецепта «Дрожжевые пирожки с яблоками»  Ксения Лушпай