Вы здесь: Super-Bluda >> Из рыбы >> Фаршированная скумбрия в духовке

Фаршированная скумбрия в духовке

Предлагаю вкуснейший рецепт фаршированной скумбрии, запеченной с пряным маслом. Скумбрия получается очень нежной и безумно вкусной и чем-то напоминает магазинную скумбрию горячего копчения. При этом запеченная фаршированная скумбрия в духовке, остается вкусной даже в холодном виде. Отличным дополнением к фаршированной скумбрии в духовке станет бокал вкуснейшего розового вина.

Так же из скумбрии вы можете приготовить:

Скумбрия в мультиварке

Скумбрия в духовке

Заливное из скумбрии

Скумбрия на мангале

Ингредиенты для приготовления блюда «Фаршированная скумбрия в духовке»:

- скумбрия свежемороженая – 2 шт.;

- петрушка – небольшой пучок;

- репчатый лук небольшой – 2 шт.;

- сливочное масло -30 гр.;

- панировочные сухари – 1 ст. л.;

- лимон – 0,5 шт.;

- оливковое масло, соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления фаршированной скумбрии в духовке:

Скумбрию тщательно вымыть, вычистить внутренности, удалить жабры, но голову оставить. Еще раз промыть рыбку, уделив особое внимание брюшку и местам, где ранее располагались жабры. Натереть тушки солью и черным молотым перцем – снаружи и изнутри.

Рыбку пока оставим в сторону, а лучше уберем в холодильник, и займемся приготовлением фарша. Для фарша петрушку нужно вымыть и крупно порезать. Репчатый лук очистить и мелко порубить, добавить к петрушке. Кстати, еще лучше будет использовать в фарше не репчатый лук, а лук-шалот. С половины лимона в начинку для рыбы натереть цедру на мелкой терке, а также добавить в фарш немного лимонного сока. В емкость с ингредиентами для начинки всыпать панировочные сухари.

Сливочное масло натереть на крупной терке. Масло будет лучше натираться, если вы достанете его из холодильника перед самым использованием, мягкое же масло натереть будет весьма проблематично. После добавления в начинку натертого сливочного масла, ее нужно тщательно перемешать, что бы все ингредиенты равномерно распределились.

Теперь нужно набить брюшко скумбрии начинкой. Для этого лучше использовать чайную ложку, утрамбовывая фарш как можно плотнее.

Каждую тушку рыбы в двух-трех местах перевязать кулинарной нитью, хорошенько подтянув края начиненного брюшка, чтобы предотвратить высыпание фарша из рыбы в процессе приготовления. Уложить скумбрию на противень, простеленный пекарской бумагой, смазанной небольшим количеством оливкового масла. Для того, что бы рыбка приобрела красивый золотистый цвет в процессе приготовления, ее так же нужно промазать маслом.