Кальмары фаршированные креветками рецепт с фото, как приготовить фаршированные кальмары

Блюдо из фаршированных кальмаров хорошо еще и тем, что готовится без сложностей, если конечно  в качестве начинки вы не будете использовать мясо аллигатора.

Несколько десятилетий назад мясо кальмаров в некоторых странах считалось деликатесом. Сегодня для приготовления блюд можно купить не только замороженных или консервированных кальмаров, но и даже живых.

Кальмары – продукт легкий, полезный и вкусный. Главное правильно его обработать и приготовить, только тогда можно оценить любое блюдо из морского моллюска по достоинству.

Ингредиенты для приготовления блюда «Кальмары фаршированные  креветками»:

- кальмары – 4-5 небольших тушек;

- творог – пол кило;

- креветки готовые очищенные – 200 г;

- чеснок – 4 средних зубка;

- паприка – 1 ч. ложка;

- тархун – веточка;

- укроп – пучок;

- сметана густая – 3 ст. ложки;

- соль;

- смесь из перцев – 1 ч. ложка (молотые красный перец, черный и белый);

Рецепт приготовления фаршированных кальмаров креветками :

Кальмаров, полностью размороженных, очистить от верхней кожицы и внутренних пластинок. Поместить в подсоленный кипяток на 2-3 минуты. Затем, переложив на дуршлаг, облить холодной водой.

Переложить творог в чашку.

Добавить сметану, смесь перцев, паприку и давленный или тертый чеснок. Творог со специями тщательно вымесить.

Тархун с укропом сполоснуть под водой, обсушить и измельчить. Каждую креветку разрезать на 3-4 части, но чтобы кусочки были не совсем мелкие. В творог высыпать измельченную зелень и креветки.

Вновь начинку хорошо перемешать. По желанию ее можно чуть подсолить.

Тушки  кальмаров плотно «набить» творожной смесью с креветками , сложить в глубокую чашку, накрыть и до подачи на стол  фаршированные кальмары держать в холодильнике.

Перед сервировкой стола нарезать фаршированные  кальмары кружочками.

Небольшой совет.

Никогда не покупайте слипшийся комок из кальмаров. Продукт этот безнадежно испорчен, так как уже неоднократно размораживался. Мясо в кальмарах будет горчить и при приготовлении просто расползется.

Как известно, кальмары нужно варить, как можно меньше. Но, если вдруг вы упустили время, тогда уж лучше проварить тушки минут 30-32. За такой период варки кальмары вновь станут нежными, но очень потеряют в весе.

Автор рецепта «Фаршированные кальмары» Лара (Миловица)