Форель запеченная в виде цветка

Красная рыба – отличное угощение для гостей. Особенно, если приготовить из нее вкусное и красивое блюдо в духовке. Если у вас намечается праздник, можно приготовить цветок из форели – запеченную форель с зеленым чесноком и лимоном.

Ингредиенты для приготовления блюда «Форель запеченная в виде цветка»:

- тушка форели – 500 г.;

- лимон – 0,5 шт.;

- зеленый чеснок – 1 шт.;

- соль – по вкусу;

- приправы для рыбы (сушеный чеснок, базилик, перец).

Рецепт приготовления форели запеченной в виде цветка:

Мы готовим цветок из форели небольшого размера – тушка весит всего 500 г. Это значит, что рыба не старая, значит, ее вкус будет более нежным не менее соленым, чем вкус рыбин большего размера. Наша форель продавалась замороженной, поэтому предварительно нам нужно ее разморозить. Если вы купили свежую форель (или даже поймали ее собственноручно), то можно сразу приниматься к готовке рыбы.

Промываем форель и чистим рыбу от чешуи по направлению от хвоста к голове. Чистить форель можно обычным ножом, но лучше специальным – предназначенным для чистки рыбы. У этого ножа мелкие зубья, которые очень быстро снимают чешую рыбы.

Кухонными ножницами или ножом обрезаем все плавники рыбы. Если вы купили целую форель, то нужно будет отрезать голову и выпотрошить рыбу. После этого еще раз промываем тушку под проточной водой.

Режем форель на кусочки по 2 см толщиной. Хребет из рыбы не вынимаем.

Стебель зеленого чеснока моем и мелко нарезаем.

Теперь приготовим смесь специй для рыбы с солью. Высыпаем специи и соль в блюдце и перемешиваем.

Каждый кусок форели обваливаем в соли и приправах и оставляем так на 10 минут, чтобы рыба вобрала в себя специи.

Мы будем запекать форель на фольге (не заворачивая в нее рыбу). Поэтому берем лист для запекания и устилаем его дно фольгой. На фольгу выкладываем мелко порубленный молодой чеснок, а на него сверху выкладываем рыбу.

Выжимаем сок половины лимона на форель и ставим лист в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем на протяжении 20-30 минут, пока форель не подрумянится.

Выкладываем на блюдо рыбу в форе цветка: лепестки делаем из кусочков форели, а центр цветка и его ножку делаем из укропа или любой другой зелени. Цветок из форели готов! Подавать рыбу нужно, пока она горячая, к гарниру из картофеля.