Гороховый суп «Деревенский»

Гороховый суп, рецепт с курицей – частый гость за обеденным столом в славянских семьях. Такая любовь к гороху обусловлена, прежде всего, почитанием его вкусовых качеств и полезных свойств. О полноценном, полезнейшем составе горохового супа, рецепт в домашних условиях можно говорить бесконечно, но лучше взять и приготовить это сытное блюдо. Мы расскажем вам в нашем пошаговом рецепте горохового супа, как готовить эту вкусность.

Рецепт горохового супа «Деревенский» подходит для разновозрастного питания. Блюдо мгновенно насытит и зарядит энергией, как взрослых, так и самых маленьких гурманов. Суп, рецепт с горохом, сваренный на курином бульоне, до консистенции нежного пюре, не усложняет работу пищеварительной системы.

Для любителей зажарок, в рецепте горохового супа предусмотрена порционная добавка, заправляющая суп, рецепт в домашних условиях аппетитной свиной грудинкой, подрумяненной на сковороде. Такое солнечное и душистое блюдо не оставит равнодушным проголодавшихся домочадцев и удовлетворит  потребность в белковой пище всех членов семьи. Итак, давайте приступим к приготовлению по нашему рецепту горохового супа, с фото вам будет понятно как его готовить.

Кухня: Русская

Категория: первое блюдо

Способ приготовления: варка

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 5

Ингредиенты для приготовления блюда "Гороховый суп «Деревенский»":

- куриное рагу – 450 г

- грудинка – 100 г

- картофель – 150-200 г

- морковь – 80 г (1 шт.)

- лук – 2 шт. (средние)

- горох (половинки) – 1 чашка

- мускатный орех – по вкусу

- соль – по вкусу

- растительное масло – 30 г.

Рецепт приготовления горохового супа, рецепт с курицей:

Подготовим ингредиенты по рецепту горохового супа. Для супа рекомендуется колотый горох (половинки). Он легче поддаётся развариванию до консистенции пюре и абсолютно не требует предварительного замачивания. Нужное количество ингредиента отсыпается, и горох тщательно перебирается, исключая тёмные и испорченные половинки.

Горох помещается в кастрюлю с прохладной водой и тщательно промывается. Когда жидкость становится прозрачной, промывание продукта прекращается.

Горох заливается двумя литрами кипятка и доводится до кипения. С поверхности супа периодически снимается пена. Чтобы половинки гороха лучше разваривались, в закипевшую воду всыпается половина чайной ложки питьевой соды. Через 40 минут, в кастрюлю с готовящимся супом добавляется куриное мясо с костью, варка продолжается на небольшом огне. Количество выкипающей воды постепенно пополняется подливанием кипятка. Общее время приготовления супа – 2 часа (до полного разваривания гороха).

Морковь и лук очищаются и нарезаются небольшими кубиками или кусочками (по желанию).

Чистится картофель и измельчается идентично остальным овощам. Через один час от начала кипения супа, картофель следует засыпать в бульон.

Лук и морковь обжариваются  на растительном масле.

Свиная грудинка, с нежной мясной прослойкой, разрезается на тонкие полоски, которые рубятся мелким кубиком.

Нарезка грудинки обжаривается на сковороде, с добавлением масла.

За 15-20 минут до окончания варки, в суп закладывается овощная пассировка, соль и специи.

Приготовленный гороховый суп, рецепт «Деревенский» разливается по тарелкам и заправляется свиной пассеровкой (по желанию) или сливочным маслом.

Предлагаем также другие рецепты этого блюда:

Гороховый суп с копченностями

Гороховый суп в мультиварке

Гороховый суп-пюре 

Рецепт "Гороховый суп «Деревенский»"

Автор: tatka.