Горячие роллы в сухарях

К японской кухне мы все давно привыкли и выбрали свои любимые ингредиенты для приготовления домашних суши и роллов. Мне же по вкусу более всех импонируют роллы темпура – или горячие роллы. Готовила я домашние горячие роллы во всех вариациях – наиболее удобно всё же в сухарях, максимально все шаги описала в этом рецепте горячих роллов. С приготовлением горячих роллов справится даже неопытная молодая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления блюда «Горячие роллы в сухарях»:

- листы нории – 2 штуки;

- рис круглый для суши – 100 грамм;

- уксус яблочный – 1 столовая ложка;

- соус соевый – 1 столовая ложка;

- паста васаби – 1 столовая ложка;

- рыба красная солёная (форель) – 150 грамм;

- груша спелая – 1 штука;

- сыр плавленый янтарный – 50 грамм;

- сыр твёрдый творожный (брынза или фета) – 20 грамм;

- сухари панировочные – 30 грамм;

- куриное яйцо – 1 штука;

- масло растительное для жарки – 20 грамм.

Рецепт приготовления горячих роллов в сухарях:

Подготавливаем все продукты, для приготовления горячих роллов в сухарях. Грушу можете смело заменить свежим огурцом. Варим рис с водой в определённой  пропорции: 100 грамм риса на 125 миллилитров воды. После того как он немного остынет – добавляем к нему соевый соус и яблочный уксус.

Тщательно перемешиваем рис с жидкими ингредиентами.

Сразу разводим водой сухую горчицу васаби, способ указан на пачке.

Грушу очищаем и нарезаем небольшими брусочками.

Брынзу или сыр «фета» также нарезаем брусочками.

Бамбуковый коврик застилаем фольгой или пищевой плёнкой. Выкладываем половину листа нории (просто разрежьте его ножницами). Маленькой ложкой, смоченной в уксусе,  выкладываем рис, таким образом, как на фото и разравниваем его.

Тонким слоем наносим полоску пасты васаби. Выкладываем на рис полоской рыбу, у меня форель.

Рядом с рыбой размещаем грушу брусочками. На рыбу выкладываем немного сыра «фета» и сверху промазываем плавленым янтарным сыром.

С помощью коврика скручиваем ролл.

Формируем остальные роллы таким же образом. Разогреваем сковороду с маслом и готовим кляр. В отдельную глубокую чашу разбиваем яйцо и перемешиваем его вилкой, можно немного посолить соевым соусом. На разделочную доску высыпаем панировочные сухари.

Большие роллы делим на 2 части – чтоб было удобно их панировать  обжаривать. Сначала обмакиваем роллы в яйце по одному.

Затем обваливаем роллы в панировочных сухарях.

Обжариваем на медленном огне роллы до золотистой корочки. Переворачиваем и обжариваем роллы со всех сторон.

Готовые роллы вынимаем на разделочную доску и делим ножом на порционные кусочки. Подаём роллы с маринованным имбирем, соевым соусом и пастой васаби.

Приятного аппетита!