Кукурузная каша рецепты, как варить кукурузную кашу на молоке, на воде

Для каждого из нас каша - это "второй хлеб". Ведь это блюдо, которое в нашу повседневную жизнь вошло еще с младенчества. Кукурузная каша – замечательное оригинальное и традиционное блюдо, так как является и обедом, и ужином, и гарниром и может быть основным блюдом. Ведь нет такой хозяйки, которая бы не знала, как варить молочную кукурузную кашу, кашу гречневую, пшенную или рисовую.

Каши наши предки - славяне готовили еще с незапамятных времен, так как они в рационе древних людей имели немаловажное значение, равно, как и в их повседневных и других ритуалах. Так, например появление новорожденного встречали кашей, также кашей провожали человека в последний путь.

Хотя за последние годы популярность каш небольшая, такое незатейливое и простое блюдо хоть 1 раз в неделю, но готовят практически в каждой семье. Кроме каш, как основного блюда, их еще добавляют в супы. Кашами наши хозяюшки любят фаршировать рыбу и мясо. К тому же из каш мы получаем превосходные десерты. Именно из каш молодые мамочки начинают прикорм своих грудничков.

У многих народов мира именно каша считается национальным блюдом, и неважно, как она приготовлена. Например, англичане очень любят есть овсяную кашу, для азиатов, как известно рис является "вторым хлебом", тапиока и кукурузная каша – это основной рацион южноамериканских индейцев. Все ученые исследования уже давно установили, что большинство круп, которые пригодны для приготовления обычных каш, содержат все минералы и витамины, которые так необходимы человеку. Кроме того они являются самым важным источником клетчатки. А особенно это касается кукурузной каши, богатой аминокислотами.

Кукурузная каша, кроме аминокислот, богата железом, кремнием, витаминами А, Е, клетчаткой, а также группы В. Каша всецело способствует выводу вредных токсинов из организма, а также опасных радионуклидов для жизнедеятельности. Давно замечено, что именно в тех странах, где кукурузная каша – основное национальное блюдо (например, в Молдавии и Румынии –мамалыга, как они еще ее называют), ниже процент заболеваний сердечно – сосудистой и кровеносной системы человека.

Как правильно варить кукурузную кашу?

Кукурузная крупа включает очень много кремния, положительно влияющего на крепость зубов. К тому же кукурузная крупа из организма выводит лишние жиры, она малокалорийна. В тех странах, где блюда из кукурузной муки и крупы, более других распространены например, мамалыга, как в Молдове и Румынии, люди очень мало болеют заболеваниями сердца и всей сердечно – сосудистой системы.

Как варить  кашу? Очень просто. К тому же рецепт ее приготовления несложный: Заложить в кипящее молоко соль и сахар, засыпать в молоко крупу ( необходимо на 300 грамм молока кукурузной крупы примерно 5 столовых ложек). Каша должна кипеть на медленном огне, не забывайте ее все время помешивать, минуток 5 или 6. Затем все это накрыть крышкой. Ваша  каша будет готова уже через 15 минут. Кукурузную кашу, если густовато получилось, можно развести фруктовым пюре, йогуртом или обычным молоком.

Для всей семьи, в качестве основного блюда, можно и на каждый день вкусной добавкой для каши может послужить поджарка из красных помидорчиков, лука, перца или не слишком соленого сыра, типа сыра сулугуни, который кусочками добавляют уже прямо в кастрюлю в конце варки. Кукурузную кашу можно просто на воде сварить вместе с солью. А перед самой подачей заправить ее маслом и сливками, подавать кашу можно с брынзой фета. Просто изумительная каша получается с тыквой.

Как варить кукурузную кашу с черносливом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

- 320 грамм кукурузной крупы, 

- 200 грамм чернослива,

- 25 грамм сахара,

- 800 грамм воды,

- соль - по вкусу,

- 40 грамм масла сливочного. 

Рецепт приготовления:

Чернослив хорошо промываем, отвариваем его, а затем оставляем в отваре, чтобы набух. Затем сливаем полученный отвар, соединяем его с водой, доводим до кипения, всыпаем кукурузную крупу и варим до готовности, слабо помешивая и при несильном кипении. Только в конце варки добавляем сахар и соль. Уже готовую полученную кашу подаем, поливая ее растопленным маслом. Сверху на кашу выкладываем набухший чернослив.

Как варить кукурузную кашу с яйцом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

- 80 грамм кукурузной муки,

- 170 грамм воды,

- 10 грамм сахара,

- 25 грамм топленого масла,

- яйцо.

Рецепт приготовления:

В кипящую воду добавляем сахар, соль, туда же засыпаем просеянную муку через сито, однако старайтесь не размешивать, пока вода не закипит вновь. Как только вода с сахаром, мукой и солью закипит, вам следует очень быстро перемешать муку веселкой с водой. Да так, чтобы у вас получилась вязкая однородная кукурузная кашка без комочков.

Поверхность каши после этого аккуратно сгладить, посуду, в которой варилась каша, закрыть крышкой, чтобы дать каше как следует на слабом огне упреть в течение двенадцати минут. Варить кукурузную кашу не раньше, чем за двадцать минут до подачи, лучше небольшими порциями. Все это необходимо выполнить именно таким образом, так как если наварить много каши, то при длительном ее хранении каша становится невкусной и очень черствой. Кашу лучше всего подавать в горячем виде, к ней в отдельности подать заранее растопленное масло, в которое, при желании  можно добавить сваренное вкрутую, рубленое яйцо. Можно вместо масла нарезать поджаристое сало с луком, сыр, натертый на терке, брынзу или копченую грудинку.

Кукурузная  каша с сухофруктами

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

- 1 стакан кукурузной каши,

- по 2 стакана воды и молока,

- по 100 грамм,

- по 100 грамм масла,

- 2 ст.ложки сахара, немного соли.

Рецепт приготовления:

Промываем в теплой воде курагу и изюм, далее нарезаем их кубиками. Молоко соединяем с водой, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, постепенно всыпаем кукурузную крупу, помешивая все время, чтобы не было никаких комочков. Варим кашу пятнадцать минут, пока она полностью не загустеет. Сваренную кашу перекладываем  в глиняный или чугунный горшок ( можно использовать маленькие порционные горшочки), перекладывая кашу кусочками сливочного масла и сухофруктами. Затем горшочек накрываем крышкой и поставим в духовку, разогретую предварительно не больше, чем на 90С духовку на один час. Дать каше упреть.

Готовим вкусную мамалыгу

Мамалыга - это национальное румынское блюдо, у которого очень  богатая история. О мамалыге, как оказалось, было еще известно до открытия Колумбом Американского континента. Именно из этого контингента к нам была завезена кукуруза, которая и является основой основ для этого блюда. Так, мамалыга, для румынских крестьян была основной едой, которая порой заменяла им хлеб. Еще до того, как простому народу было известно про кукурузу, мамалыгу они готовили из проса. Естественно каша из проса имела совсем иной вкус, практически совсем не похожий на мамалыгу, которую сегодня готовят из кукурузы. Мамалыгу принято есть руками, макая в масло, сметану и тертую брынзу. 

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

- 250 грамм брынзы,

- 500 грамм кукурузной муки,

- 200 грамм почеревка,

- полтора литра воды,

- по вкусу соль.

Рецепт приготовления:

 Этапы приготовления мамалыги: Вначале подготовить продукты. Вливаем в чугунный казан воду, доводим ее до кипения, добавляем соль. Далее всыпаем столовую ложку кукурузной крупы, чтобы несколько уменьшить кипение воды, тоненькой струйкой затем всыпаем туда оставшуюся крупу. Наполовину огонь уменьшаем, аккуратно помешивая все время скалкой ( лучше деревянной ложкой). Варите кашу до тех пор, пока вода не выпарится полчаса, а сама мамалыга не начнет полностью отставать от стенок. Осторожно казан снимите с огня, покрутить ним в разные стороны. Опять поставьте на маленький огонь. И уже через две минуты повторите данную процедуру три раза. Затем казан следует перевернуть на деревянную чистую разделочную доску, накрыть салфеткой или полотенцем, оставить на минут 15 .

Мелко порезать почеревок, который затем обжарить на сковороде до тех пор, пока хотя бы наполовину жир не вытопится. Брынзу далее натираем на терке. Сваренную мамалыгу режем на ломтики, сверху кладем шкварки и поливаем ее вытопленным жиром. Отдельно до каши подать брынзу.

Кукурузная каша на воде:

Кукурузную крупу тщательно промыть. В кастрюлю далее налить воду, поставить ее на плиту и вскипятить. После того, как вода закипит, можно всыпать крупу, перемешать ее и вновь довести до кипения. Кукурузную кашу и воду следует брать в соотношении 1 на 2, т.е. 2 части воды на 1 часть кукурузной каши. Убавить огонь, когда каша закипит, посолить кашу и накрыть, крышкой кастрюлю, где варится кукурузная крупа. Варить полчаса до полного загустевания каши, все время помешивая. Кастрюлю снять с огня, сразу же добавить в нее масло сливочное и еще хорошенечко перемешать. В течение часа дать каше настояться, укутав кастрюлю с ее содержимым полотенцем.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Кукурузная каша всегда была и есть самой полезной и самой лучшей, так как она богата всеми необходимыми для нас белками и углеводами, несмотря на то, что в ней не так много, но все же присутствуют, минеральные вещества и витамины. Так, благодаря всем своим недостаткам, как может, на первый взгляд, нам показаться кукурузная каша – это диетический, низкокалорийный продукт. Поэтому каша отлично усваивается малышами, каждый раз успокаивая их беспокойные животики.

Вам понадобится: 50 грамм кукурузной крупы, по 80 миллилитров воды и молока, сливочное масло, немного сахара и соль добавить по вкусу. Тщательно промываем кукурузную крупу в холодной воде, смотрим, чтобы вода не была мутной. Кашу далее пересыпаем в дуршлаг, чтобы дать воде стечь. На чистую салфетку высыпаем крупу, чтобы обсохла немного. Засыпаем ее, немного посолив, в воду. Варим кукурузную кашу, накрыв плотно крышкой на среднем огне до тех пор, пока каша не загустеет. Добавляем сахарный песок, сливочное масло и соль. Кашу доводим до кипения и еще минут на 30 оставляем под крышкой. Все! Кукурузная каша готова.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Перед тем как мы с вами разберемся, как варить кукурузную кашу ребенку, давайте немного поговорим о том, чем же так полезна и питательна кукурузная каша, сколько ее необходимо давать ребенку в день и с какими ингредиентами. Кукурузную кашу в прикорм вводить следует только после гречневой и рисовой каш, не раньше, чем через девять месяцев. Кукурузная каша глютен не содержит, а это для аллергических деток очень важно. Кукурузная каша для маленьких деток является самой усвояемой, низкокалорийной кашей. К тому же каша полезна для детей, у которых наблюдаются частые проблемы с зубами.

Теперь, перейдем уже непосредственно к тому, как сварить кукурузную кашу ребенку, и сколько на это следует потратить времени. Кукурузную крупу измельчаем в кофемолке, и, таки образом, получаем из крупы муку. Затем варим кашку так само, как и кашу манную, только молоко не берем, а стаканчик  воды на четыре столовых ложки кукурузной муки (без верха). Старайтесь в кашу сахар не класть. Вместо него можете в кашу добавить тертое на мелкой терке яблоко или размятый банан. Можно в уже готовую кашу добавить чуточку грудного молока, если это каша предназначена для грудничка, или готовые смеси. Масло тоже можно добавить, но немного, грамм пять.

Как варить кукурузную кашу грудничку

Для этого взять необходимое количество кукурузной крупы, как следует ее промыть. Воду брать в большом количестве, в пять раз превышающем кукурузную крупу. Так, например, на пол 200- граммового стакана кукурузной крупы необходимо взять 3 стакана кипяченой воды. Варить кашу в специальной антипригарной кастрюле, где кашу хорошо размешиваем в кипящей воде, доводим ее до кипения на плите. Поставить кашу в духовку. Она должна готовиться тоже порядка полчаса при 150 градусной температуре.

Готовую кукурузную кашу достаем, остужаем и с помощью блендера перемалываем.В еще горячую кашу добавляем сливочное топленое масло. Ребенку молочко необходимо всегда, поэтому советуем добавить в кашу немного грудного материнского молока, можно смеси. Вкусная каша будет и с протертым яблочком, и с бананом.