Канелонни с фаршем под соусом Бешамель

Нереально вкусное блюдо итальянской кухни, основой которого являются большие макароны, в виде трубочек. Их прелесть заключается в том, что можно начинить любой начинкой, будь то фарш, либо овощи с грибами. Это блюдо достаточно простое в приготовлении. Можно смело подавать на ужин или к приходу гостей. Канелонни получаются очень нежными, вкусными и в то же время очень сытными.

Ингредиенты для приготовления блюда «Канелонни с фаршем под соусом Бешамель»:

- 500 гр. - мясного нежирного фарша (говядина + свинина);

- 1 шт. - репчатый лук;

- 1 шт. – морковь;

- 2 - 3 шт. – помидор;

- 1 уп. – Канелонни;

- 1/3 ч.л. – соли;

- 3 ст.л. - оливкового масла;

- 1/2 пуч.- петрушки (по желанию);

соус Бешамель:

- 50 гр. - сливочного масла;

- 60 гр. - пшеничной муки;

- 500 мл. – молока;

- щепотка соли;

- черный молотый перец (по желанию).

Рецепт приготовления канелонни с фаршем под соусом Бешамель:

Петрушку и лук мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

В разогретой сковороде на оливковом масле обжарить лук до полупрозрачности.

Закинуть морковь, перемешать, обжарить около минуты.

Добавить фарш, постоянно помешивать, чтоб не образовалось крупных комочков, жарить тех пор пока фарш не побелеет.

Натереть помидор на терке или пюрировать в блендере.

Влить томатную смесь в фарш.

Тушить на среднем огне, время от времени помешивая, чтобы вся жидкость выпарилась. По желанию в конце тушения добавить петрушку. Начинка из фарша не должна быть жидкой.

Готовую массу хорошо остудить, если начинять Каннелони горячим фаршем, то трубочки могут просто полопаться.

Пока начинка остужается, можно сделать соус.

 В маленькой кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло на умеренном огне.

Постоянно помешивая лопаткой, всыпаем муку.

Убираем с огня, чтоб соус не пригорел, тоненькой струйкой вливаем молоко.

Не переставая мешать, довести до однородности, можно воспользоваться венчиком.

 Затем снова ставим на медленный огонь, варим соус 5 минут. В конце добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Накрыть крышкой, чтоб не образовалась на поверхности пленка.

Глубокую, прямоугольную форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Начиняем руками трубочки готовым мясным фаршем. Выкладываем в форму.

Выливаем  поверх приготовленный соус Бешамель. Каннелони готовятся без предварительного отваривания, можно не бояться того, что за такое короткое время они не будут готовы. Самое главное чтобы соус покрывал все трубочки, иначе сверху они будут просто сухими и хрустящими.

Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов, на 30-40 минут. По желанию, сверху за 10 минут до готовности можно присыпать тертым сыром Пармезан. Готовность проверить вилкой.

Подавать готовые Каннелони порционно, в горячем виде. Приятного аппетита!