Капуста для пирожков рецепт с фото

Тушеная капуста, блюдо, которое популярно во многих странах. Например, в Германии капусту готовят с добавлением тмина и подают со свиными колбасками. В Чехии капусту преподносят в качестве гарнира к блюдам из птицы и дичи. В нашей стране тушеная капуста, к сожалению менее популярна, а зря, ведь капуста очень полезна, в ней содержится множество витаминов и микроэлементов. Особенно много витамина С, одна порция с лихвой покроет суточную норму потребления. К сожалению, после термической обработки часть витаминов теряется, но кое-что все, же остается. Наши хозяйки очень любят не просто подать тушеную капусту на стол, но и использовать ее в качестве начинки для пышных румяных пирожков и больших пирогов. Содержание витаминов в капусте для пирожков просто безмерное это и группы В, К, U, это и кальций, фосфор, которые в свою очередь укрепляют костную систему. Ну, о пользе капусты можно прочесть и из других источников, а сейчас хочу предложить вам рецепт приготовления тушеной капусты, как гарнира, так и универсальной начинки для пирожков из капусты.

Любая хозяйка тушила хоть раз капусту, но каждая это делает по своему, кто – то добавляет томатную пасту (такую капусту в пироги не кладут), кто – то кладет часть кислой капусты, заменяя ею уксус, у каждой свой  способ приготовления и рецепт капусты для пирожков.

Ингредиенты для приготовления блюда «Капуста для пирожков»:

- белокочанная капуста – 1 шт.;

- лук репчатый – 2 шт.;

- специи, соль – по вкусу;

- растительное масло, уксус столовый.

Рецепт приготовления капусты для пирожков:

Капусту острым ножом или специальной шинковкой нарезаем, что  бы получились тонкие и длинные волокна.

Лук порубим ножом на кубики. Хочу поделиться одной маленькой хитростью при нарезании лука. Многим известно, что при нарезании лука глаза начинают слезиться (от испарений лукового сока), и этого можно избежать. Разрезаем рук пополам в направлении от носика к хвостику ну или наоборот, плотно придавливаем половины ладонью к разделочной доске и только после начинаем нарезать. Вот так можно нарезать лук не прослезившись.

На сковороде разогреваем небольшую часть растительного масла и всыпаем лук, обжариваем его до румяного цвета и мягкости.

Пересыпаем к луку капусту и накрываем все крышкой, увеличиваем огонь и жарим. Периодически капусту перемешиваем что – бы не подгорела.

Как только капуста под крышкой присядет, добавляем специи и солим. Сюда же присоединяем уксус 9% и хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение еще 5 минут.

Сочная капуста выпустит свой сок и лишней жидкости не понадобиться, она потушится в собственном соку, но мне попалась суховатая капустка и я добавляю примерно половину стакана кипяченой воды.

Снова прикрываем сковороду крышкой и тушим капусту до готовности, время от времени перемешивая. Капуста получится мягкой, но и в какой-то степени упругой.

Капуста, тушенная с лучком – низкокалорийная, она понравится многим и будет отличной начинкой для пирожков и гарниром к любому блюду. Кушайте полезную и вкусную пищу и угощайте своих близких! Так же хочу обратить ваше внимание на то, что рецепт приготовления такой капусты не содержит никаких «животных» ингредиентов и хорошо подходит к постному столу и меню

Приятного вам аппетита!