Картофельные крокеты

Картофельные крокеты – оригинальное и достаточно быстрое в исполнении блюдо. Является изысканным способом приготовления картофеля.

Ингредиенты для приготовления блюда «Картофельные крокеты»:

- растительное или сливочное масло для заправки;

- 1 кг картофеля;

- 2 куриных яйца;

- томатный соус;

- сметана;

- мука для заготовки;

- соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления картофельных крокетов:

Приготовление начинается с чистки картофеля. Очищенный картофель ставим отваривать в воде, как на пюре.

После того, как картофель разварится, начинаем разминать клубни. Добавляем растительное/сливочное масло, вбиваем два яйца, можно влить пару ложек картофельного отвара или молока (для достижения плотной, но легкой консистенции). Очень важно, чтобы пюре было слегка сухим, это облегчает формирование лепешек. Водянистое пюре можно спасти, добавив в него муки, но при этом, нельзя не заметить, что вкус крокетов изменится.

Теперь формируем из пюре шарики. Обваливаем заготовки в муке или сухарях и придаем плоскую округлую форму.

Кладем крокеты на сковороду и обжариваем в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Этого достаточно, чтобы завершить приготовление.

Подавать крокеты можно со сметаной или любимым соусом.

А так же, очень крокеты получаются, если их томить в томатном соусе. Сделать это можно в духовке или на плите. Просто возьмите свой любимый соус или томатную пасту, разведите горячей водой до жидкого состояния и залейте соус в форму с крокетами. Пусть они потомятся 10-15 минут на слабом огне. Теперь картофельные крокеты вполне можно считать самостоятельным блюдом.

Хорош этот рецепт тем, что имея в холодильнике вчерашнее, не привлекательное пюре, вы выиграете время для приготовления вкусного и аппетитного блюда, которое остается аппетитным и после остывания.

Простое в исполнении, нежное на вкус, попробуйте приготовить это незаурядное блюдо из привычного для нас корнеплода – картофеля. Приятного всем аппетита!