Маринованная капуста на зиму, быстрого приготовления

Салат из маринованной капусты на зиму

Мягкий, сочный, яркий и очень нежный салат маринованная капуста быстрого приготовления из маринованной капусты на зиму поможет вам зимой вспомнить о летних днях, солнечных лучах и ярких красках. Так же о лете вам напомнит салат из огурцов на зиму.  Салат из маринованной капусты на зиму прост в приготовлении, может храниться долгое время, но именно в моей семье храниться максимум месяц, так как все гости и друзья знают, что если этот салат маринованная капуста быстрого приготовления есть в холодильнике, то ничего другого они не хотят. А многие и домой умудряются пару баночек забрать. Надеюсь, что ваши домашние тоже оценят его по достоинству.

 Ингредиенты для приготовления блюда:

Рецепт приготовления:

Некоторые хозяйки добавляют в этот рецепт маринованной капусты сладкий болгарский перец, но нам он нравится и так.

Капусту мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке. Иногда я добавляю в этот салат в два раза больше моркови, и у меня получается не капустный, а морковный салат, который тоже очень вкусный и намного больше нравится моим детям.

Лук порезать полукольцами. Если вы хотите сделать салат ярче, можно использовать цветные сорта лука.

Смешать все овощи, добавить соль и сахар. Немного отжать руками. Так салат из маринованной капусты  быстрее впитает маринад.

Залить овощи сначала растительным маслом, перемешать. Затем добавить уксус и тщательно перемешать еще раз. Я перемешиваю салат руками, попутно немного его отжимая.

Убрать кастрюлю в темное место на сутки, после чего разложить по стерилизованным банкам и закрыть капроновыми крышками. Лучше хранить салат в холодном или прохладном месте. Плюс этого салата  быстрого приготовления в том, что он состоит из овощей, которые не портятся, поэтому его можно делать несколько раз за зиму без какой либо потери вкуса.

Это та закуска  быстрого приготовления, с которой можно экспериментировать, меняя цвет (заменить обычную капусту цветной) или вкус (добавив свежую зелень, чеснок, перец горошком  или лавровый лист).

Автор рецепта  zaikaa

Простой рецепт  на зиму

Этот рецепт маринованной капусты  ценится в нашей семье за простоту приготовления, нежный вкус и универсальность. Ведь маринованную капусту, приготовленную по этому быстрому  рецепту, можно не только есть самостоятельно, но и добавлять в различные салаты, вторые блюда и даже супы. например в щи. Капуста  на зиму получается в меру нежной и мягкой, но при этом сочной и хрустящей. Попробуйте, и вы точно не пожалеете, что потратили на этот рецепт быстрого приготовления капусты  на зиму свое время!

Ингредиенты для приготовления заготовки:

• - капуста – 2 кг;
• - морковь – 1 шт. (крупная);
• - чеснок – 3 зубчика;

Для маринада из расчёта на 1 литр воды:

• - сахар – 100 гр;
• - масло растительное – 200 гр;
• - соль – 2 ст. ложки;
• - уксус – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Многие хозяйки добавляют в маринад лавровый лист (5 шт. на литр воды), но в нашей семье он не пользуется популярностью.

Капусту вымыть, почистить и порезать. Мне больше нравятся крупные куски. Их проще добавлять в салаты и супы, они не разваливаются и приятно хрустят на зубах. Но вы можете нарезать капусту так, как больше нравится именно вам.

Порезать морковь. Тут то же самое: кто то любит резать морковь крупными кусками, а я наоборот предпочитаю мелкую стружку.

Чеснок пропустить через пресс.

Перемешать все ингредиенты и плотно сложить в банки.

В это время вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить масло и уксус, довести до кипения и залить полученным маринадом капусту.

В банки предварительно можно положить лавровый лист, жгучий перец  или пару веточек гвоздики.

Капуста должна остыть при комнатной температуре, в дальнейшем ее лучше хранить в холодильнике.

Некоторые хозяйки не только готовят маринованную капусту по этому рецепту, но и разнообразят его, добиваясь интересных и необычных результатов. Например, добавив пару кусочков свежей свеклы на дно банки, вы получите такую же вкусную и нежную капусту, но приятного розового цвета. Добавив приправу карри – получите золотистую закуску.

Автор рецепта zaikaa

Сладкая  капуста на зиму

Сладкая маринованная капуста на зиму очень вкусное лакомство для тех, кто любит капусту и сладкое одновременно. А как ее приготовить, вы можете узнать здесь.

В сочетании с морковью и уксусом получается безумно вкусная закуска на зиму, которую можно употреблять саму по себе и добавлять в различные салаты. Ваши гости сладкоежки по достоинству оценят этот рецепт, а домашние будут просить приготовить еще немного сладенькой хрустящей капусты.

Ингредиенты для приготовления заготовки:

• - капуста – 1 кг;
• - морковь – 2 шт;
• - соль – 1 ст. ложка;
• - сахар – 3 ст. ложки;
• - вода – 500 мл;
• - растительное масло – 200 гр;
• - уксус – 100 гр.

Рецепт приготовления :

Капусту промыть, удалить увядшие листы и мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке.

Все перемешать. При желании в маринованную капусту  быстрого приготовления можно добавить чеснок или лук, но капуста будет больше не сладким деликатесом, а обычной закуской.

Засыпать солью, перемешать еще раз.

И положить под гнет на то время, пока капустный сок полностью не смешается с солью и не растворит ее.

Приготовить маринад из воды, масла, уксуса и сахара, вскипятить его. В маринад для капусты быстрого приготовления можно добавить лавровый лист и черный перец горошком.

Капусту плотно сложить в банки и залить горячим маринадом.

Прикрыть крышками, но не закрывать до полного остывания.

Мне кажется, что лучше делать эту закуску быстрого приготовления  по мере необходимости, так как капуста и морковь отлично хранятся до весны и продаются круглый год в любом супермаркете.

Ну и напоследок небольшой и оригинальный рецепт салата с добавлением этой сладкой капусты. Яйца вареные натереть на терке, ветчину мелко порубить и слегка обжарить. Черный хлеб порезать мелкими кубиками и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до хрустящей корочки. Не забудьте его слегка посолить. Смешать все ингредиенты кроме сухариков в одной емкости, добавьте сладкую капусту, заправьте майонезом, посыпьте сухариками и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Надеюсь, что ваши домашние тоже оценят рецепт вкусной капусты маринованной  на зиму   по достоинству.