Красная рыба, запеченная в духовке с сыром

Рыба кижуч относится к семейству лососёвых и отличается, как и все лососёвые, высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот Омега – 3 и Омега - 6. Мясо у рыбы кижуч ярко красного цвета. По жирности мясо кижуч занимает промежуточное положение между довольно сухим мясом горбуши и жирным мясом форели и сёмги. Практически полное отсутствие у кижуча мелких костей делает его незаменимым при приготовлении шашлыка из рыбы. Красная рыба, запеченная в духовке с сыром, никогда не станет сухой из-за жирной сырной корочки.

Что еще приготовить из красной рыбы:

Рыбная запеканка

Уха из красной рыбы

Рыба запеченная на гриле

Ингредиентыдля приготовления блюда «Красная рыба, запеченная в духовке с сыром»:

- стейки кижуча - 5 шт.;

- соль, перец – по вкусу;

- сыр мягких сортов (например, Российский, Голландский или Костромской) – 150 г.;

- майонез – 2 ст. л.;

Рецепт приготовления красной рыбы, запеченной в духовке с сыром:

Рыбные стейки заранее посолите и поперчите (если они не чищенные, удалите чешую), выложите на противень и оставьте минут на пятнадцать, чтобы они успели пропитаться солью и перцем.

Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с тремя столовыми ложками майонеза.

Сыр с майонезом хорошо перемешайте, чтобы у вас получилась густая сырная паста. Положите сырную пасту толстым слоем на каждый кусочек рыбы, стараясь покрыть их полностью, не оставляя пустых мест.

Красная рыба в духовке  с сыром будет запекаться при температуре 200 градусов не менее 30 минут. Сырная паста во время выпекания расплавится, зарумянится и образует пышную сырную корочку на стейках, а рыба при этом останется мягкой и сочной. Красная рыба, запеченная в духовке под сырной корочкой замечательно сочетаются с отварным картофелем и овощным салатом.

Автор рецепта «Красная рыба, запеченная в духовке с сыром» Милена.