Суп-пюре из чечевицы рецепты с фото

Суп-пюре из зеленой чечвицы

Когда приходит летняя жара совсем не хочется перегружать наш организм тяжелой пищей. Лучшим выходом в такой ситуации, станет простой суп из чечевицы, а легкий и нежный крем-суп из чечевицы будет просто объедением. Суп из чечевицы можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Суп из чечевицы с помидорами насыщает наш организм и утоляет не только голод, но и жажду. Готовить такой суп можно из разных видов чечевицы: красной, желтой или зеленой. Выбирайте на свой вкус. Подавать крем-суп нужно с чесночными сухариками или свежими овощами, а как приготовить суп из чечевицы мы сейчас расскажем.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп-пюре из чечевицы»:

- чечевица – 150 г;

- помидоры черри – 100 г;

- лук – 1 шт.;

- чеснок – 5 зубчиков;

- морковь – 1 шт.;

- укроп – 1 шт.;

- оливковое масло – 1 ст. ложка;

- смесь специй – 3 ч. ложки;

- соль по вкусу.

Рецепт приготовления су-пюре из чечевицы:

Чечевица очень полезный продукт. В ней содержится большое количество полезных аминокислот и витаминов, а еще фолиевая кислота, которая очень полезна для будущих мам. Для начала нужно подготовить чечевицу. Заливаем крупу холодной водой и настаиваем примерно 20 минут. После этого сливаем воду и немного просушиваем чечевицу. В кастрюлю наливаем питьевую воду и высыпаем в нее чечевицу. Ставим вариться суп на маленький огонь. Если вы выбрали для супа красную чечевицу, то она готовится очень быстро, зеленая крупа будет готова примерно через 40 минут.

Дальше, нужно подготовить все овощи. Чеснок очищаем и разрезаем напополам. Лук нарезаем на кубики. Морковь натираем на крупную терку. Помидоры черри разрезаем пополам.

На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла. Чеснок придаст супу неповторимый аромат. Высыпаем его в сковороду и прожариваем на маленьком огне в течение минуты.

Высыпаем на чеснок лук. Жарим до золотистого цвета. Дальше, высыпаем в сковороду морковь. Перемешиваем и жарим еще 3 минуты.

В это время смешаем специи. Для данного блюда лучше всего подойдут сушеный базилик, орегано, петрушка и перец. Высыпаем смесь приправ на овощи.

В конце добавляем в заправку помидоры черри. Все тщательно перемешиваем и тушим еще 2 минуты.

Высыпаем эту заправку для крем-супа в кастрюлю с чечевицей. Добавляем в суп веточки укропа и варим до готовности.

Когда суп готов, выливаем его в блендер и измельчаем на маленьких скоростях. Подаем крем-суп из чечевицы с помидорами черри в горячем или холодном виде, на ваш вкус.

 Суп-пюре из красной чечвицы

Когда в последний раз вы ели чечевицу? То-то и оно! Этот недорогой продукт почему-то не пользуется особой популярностью. И совершенно напрасно, потому что помимо  растительного белка и витаминов группы В, чечевица содержит редкие и полезные микроэлементы: медь, цинк и марганец.  К тому же она не накапливает токсичных веществ и считается экологически чистым продуктом. 

Что же из неё приготовить? Красная чечевица хорошо разваривается, быстро превращаясь в пюре, при этом не требует предварительного замачивания. Она просто создана для супов- пюре, один из которых, суп из красной чечевицы, мы и будем варить.

Чем же ещё хорош суп из чечевицы?  Используя доступныеингредиенты, можно за короткое время приготовить сытное и ароматное блюдо. Нежную, бархатистую консистенцию и изысканный вкус оценят даже самые привередливые домочадцы, а жизнерадостный  цвет супа особенно понравится детям. Количества указанных продуктов, для супа-пюре из чечевицы  как раз хватает, чтобы накормить всю семью.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп-пюре из чечевицы»:

- 200 г. красной чечевицы;

- 0,5 кг.моркови;

- 1 большая  луковица;

- 6 зубчиков чеснока;

- 5 ст.л. растительного масла;

- 0,5 ч.л. мускатного ореха;

- 1 ч.л. сухого тимьяна;

- 150 г. сметаны;

- 1,5 ч.л. соли или по вкусу.

Рецепт приготовления суп-пюре из чечевицы:

Морковку моем, очищаем и нарезаем на крупные кусочки. Полтора литра воды доводим до кипения и кладём туда порезанную морковку. Воду ни в коем случае не солим, так как соль замедлит в дальнейшем скорость приготовления чечевицы.

Пока морковка варится, приступаем к приготовлению заправки. Измельчаем чеснок.

Мелко нарезаем луковицу. Поджариваем на растительном масле лук и чеснок  до прозрачности.

Натираем на тёрке мускатный орех или используем готовый молотый.

В сковородку с обжаренным луком и чесноком отправляем наши приправы – натёртый мускатный орех и сушёный тимьян. Как следует перемешиваем, обжариваем  ещё минуту и снимаем с огня.

Чечевицу перебираем и промываем в частом сите или в дуршлаге с мелкими отверстиями.

Когда морковка сварилась, отправляем в кастрюлю с супом нашу заправку.

Туда же высыпаем подготовленную чечевицу. Вы будете удивлены, насколько быстро она разварится. Когда чечевица готова, снимаем суп с огня.

Теперь необходимо превратить суп в пюре. Используем для этого блендер. Получившееся  пюре выливаем обратно в кастрюлю и добавляем сметану. Теперь можно его посолить по вкусу. Хорошенько размешиваем и доводим суп-пюре до кипения, но не кипятим.

 Можно подавать к столу!

Автор рецепта «Суп-пюре из чечевицы» Морошка