Креветочная рыба в лимонном соусе

 Рыба кинг клип известна под названием «креветочная рыба». Ее так назвали неспроста: вкус рыбы действительно напоминает креветки. Наверное, именно поэтому продавцы включили кинг клип в разряд недешевой рыбы. Зато купив одну тушку креветочной рыбы, вы сможете насладиться отменным вкусом нового блюда!

Ингредиенты для приготовления блюда «Креветочная рыба в лимонном соусе»:

- рыба кинг клип – 1 тушка;

- лимон – 0,5 шт.;

- яйца – 2 шт.;

- мука – 2 ст.л.;

- панировочные сухари – 1 ст.л.;

- кипяченая вода – 50 мл.;

- соль – по вкусу;

- растительное масло – 2 ст.л.;

- оливковое масло – 1 ст.л.;

- листья сельдерея для украшения.

Рецепт приготовления креветочный рыбы в лимонном соусе:

Тушку креветочной рыбы промываем и чистим. Трудностей с этим быть не должно, так как нам нужно отрезать только несколько плавников (чаще всего, кинг клип продается в замороженном виде без головы и внутренностей).

 Делим рыбину на порционные куски. Каждый кусок должен иметь примерно 4 см в ширину.

Каждый кусочек креветочной рыбы обтираем небольшим количеством соли. Затем высыпаем муку в отдельную тарелку и обваливаем в ней рыбу. В раскаленную сковородку наливаем растительное масло и выкладываем кинг клип в муке.

Обжариваем рыбу со всех сторон на протяжении нескольких минут (кинг клип готовится быстро) и выкладываем в подготовленное блюдо.

Рыбу можно есть и просто в жаренном виде, однако более изысканным ее вкус станет в сочетании с лимонным соусом. Для того чтобы приготовить этот соус, варим 2 яйца вкрутую и вынимаем из них желтки. Для соуса будем использовать только желтки, без белков. Кладем желтки в небольшую миску или чашку.

Вилкой растираем желтки, добавляем к ним оливковое масло и перемешиваем.

Выжимаем сок половины лимона и также добавляем к желткам. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты соуса.

Для того чтобы соус был необходимой консистенции, высыпаем в него панировочные сухарики.

Добавляем кипяченую воду и еще раз хорошо перемешиваем смесь. Лимонный соус для рыбы готов.

Пришло время подавать на стол креветочную рыбу в лимонном соусе! Выкладываем на тарелки жареный кинг клип, поливаем лимонным соусом и украшаем каждый кусочек рыбы листьями сельдерея.

Полезные свойства креветочной рыбы

Калорийность кинг клипа – 102 килокалорий на 100 грамм. В Японии креветочную рыбу едят в сыром виде, но вкуснее всего – жареный и копченый кинг клип. Кроме того, кинг лип можно запекать в духовке и фаршировать различными начинками.

Автор рецепта «Креветочная рыба в лимонном соусе» Kaho