Куриная отбивная рецепт с грибами

Мясные блюда хороши своей питательностью и вкусовыми качествами. А если дополнить их мягким грибным вкусом? Тоже получится очень вкусно! Например, куриные отбивные с грибами – замечательное блюдо, интересное на вкус, в приготовлении несложное и, вместе с тем, что-то новенькое. Готовятся куриные отбивные в кляре из майонеза. Это делается для того, чтобы куриное филе отбивные были мягкими и пикантными

Ингредиенты для приготовления блюда «Куриная отбивная с грибами»:

- куриное филе – 1 шт.;

- яйцо куриное – 2 шт.;

- мука пшеничная – 100г;

- шампиньоны – 150г;

- майонез – 100г;

- подсолнечное масло – 20 мл;

- соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления куриной отбивной с грибами:

Начнем приготовление с майонезного кляра. Смешиваем в одной посуде яйца, майонез и пшеничную муку, по желанию добавляем немного черного молотого перца.

Теперь стараемся все максимально хорошо перемешать до однородной массы. Кляр по консистенции должен получиться примерно, как густая сметана.

Теперь нужно промыть куриное филе, нарезать его кусочками толщиной по 2-3 см. Шампиньоны очистить, нарезать кусочками среднего размера.

Отбить молоточком мясо, посолить, поперчить его. При отбивании можно накрыть куриное мясо пищевой пленкой, чтобы брызги не попадали на одежду и кухонный гарнитур. В подготовленные кусочки мяса нужно вставить по несколько долек шампиньонов. Проделываем ножом небольшие дырки и продеваем в них грибы.

Обмакиваем хорошо отбивные в кляр, стараемся чтоб не оставалось сухих участков.

Отправляем на горячую сковородку. Жарим до золотистого цвета с двух сторон, желательно на медленном огне, иначе кляр сразу же подгорит. Также можно жарить отбивные под крышкой, тоже на медленном огне.  

Готовые куриные отбивные с грибами подаются с разными гарнирами: каши, макароны, картофельное пюре, а также овощные нарезки, рагу и т.д. И в этом тоже заключается универсальность блюда, ведь не надо будет заморачиваться по поводу того с чем подать отбивные. Кстати, как самостоятельная горячая закуска это блюдо тоже может подаваться. Очень хорошо, если вы для украшения используете листья салата, свежий базилик или рукколу. Эта зелень способна не только украсить блюдо, но и дополнить его вкус.

Автор рецепта «Куриная отбивная с грибами» Панасюк Виктория