Куриный рулет, рецепт рулета из куриной грудки с персиками

Если намечается праздничное застолье, то куриный рулет будет как никогда кстати. Приготовить рулет можно относительно быстро и очень просто.

Рулет из куриной грудки с консервированными персиками будет оценен по достоинству благодаря остро-пряно-сладкому вкусу, который придают французская горчица, тимьян и сочная мякоть маринованного фрукта. Запекаем наш куриный рулет из грудки в духовке.

Ингредиенты для приготовления блюда «Куриный рулет рецепт с персиками»:

- куриное филе – 300гр.;

- луковица – 1шт;

- морковка – 1шт;

- консервированные персики – 2шт;

- подсолнечное масло – для жарки;

- французская горчица в зёрнах – 1ст.л.;

- соль, черный молотый перец – по вкусу;

- тимьян – ¼ ч.л.

Рецепт приготовления куриного рулета с персиками:

Срезаем жир и плёнку на грудинке. Вымываем куриное мясо, высушиваем бумажным полотенцем и ножом со стороны малого филе разрезаем не до конца большое филе пополам так чтобы в итоге образовался более-менее один равномерный пласт (малое филе не трогаем). Далее кладём грудинку в кулёк (или накрываем пищевой плёнкой) и тыльной стороной молотка отбиваем мясо до толщины в 0,5см.

Сделаем маринад для грудинки. Для этого смешиваем французскую горчицу, соль, молотый чёрный перец и тимьян. С тимьяном стоит быть осторожным, так как он имеет характерный горьковато жгучий вкус и если его пересыпать, то можно испортить блюдо. Тщательно натираем филе приправами.

Нарезаем мелкими кубиками луковицу. Морковку натираем на крупной тёрке.

Маринованные персики режем мелкими кубиками.

Ставим сковороду на огонь, наливаем подсолнечное масло и высыпаем в неё порезанный лук, который пассируем на медленном огне 3-5 минут.

Следом на сковороду отправляем морковку и пассируем ещё 4-5 мин. Далее добавляем консервированные персики и тушим 5 минут. Для того, чтобы продукты на сковороде не подгорели можно добавить немного растительного масла или 1ст.л. персикового маринада из банки.

Даём начинке немного остыть, и выкладываем её на грудинку.

Заворачиваем куриное филе в рулет. При помощи деревянных шпажек плотно скрепляем края и выкладываем в форму для запекания.

Оправляем рулет запекаться в разогретую духовку на 40-45 минут. Температура выпекания: 180ºС.

Куриный рулет с маринованными персиками – готов!

Подаём горячим, нарезаем рулет порционными кусками толщиной 1-1 ½ см.

Приятного аппетита! 

Автор рецепта «Куриный рулет с персиками»   Татьяна Володина.