Курица, запеченная в духовке.

Курица, запеченная целиком — это всегда праздничное блюдо. Даже если вы решили просто запечь курочку на обед или ужин для тихой семейной трапезы, все равно это блюдо внесет в дом особую торжественность. Многие хозяйки любят готовить курочку-гриль, благо современная бытовая техника позволяет это делать в домашних условиях безо всякого труда. А я хочу поделиться рецептом курочки, по которому готовит ее мой муж. Он не имеет никакого отношения к профессиональной кухне, скорее он повар-аматор, но эта курочка у него получается вкуснее, чем у знаменитых и важных шеф-поваров. Правда я внесла кое-какие изменения в рецепт, но они совсем не значительные.

Ингредиенты для приготовления блюда «Курица запеченная в духовке»:

- курочка (весом около полутора килограммов);

-несколько зубчиков чеснока;

- соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления курицы запеченной в духовке:

Курочку распутать (обычно в магазинах им связывают ножки), промыть, удалить перышки, если где остались. Натереть курочку солью и перцем. В серединку курочки вложить очищенный чеснок.

Связать ножки курочки, чтобы тушка не разваливалась.

Теперь из инвентаря сооружаем конструкцию для запекания курочки.  На дно сковороды (нужно брать сковороду без ручек, или с металлическими ручками, иначе они расплавятся в духовке), ставим миску, заполненную водой. Поверх размещаем решетку для гриля. Курочку кладем на эту решетку.

Весь смысл этой процедуры заключается в том что, находясь в жарком пространстве духового шкафа, курочка как бы готовится на пару. В итоге, лишний жир капает на поддон, и курочка получается диетической, а от избытка влаги в духовке куриное мясо становится мягким и нежным. Когда такую курицу готовит муж, то в поддон он ставит пол литровую банку с водой и на нее, как на кол, насаживает курицу. В этом случае тоже получается очень нежное и совсем не жирное мясо (только потом приходится долго отмывать духовку).

Отправляем курицу в духовку, разогретую до 200 градусов на полтора часа. Как только появится слегка зарумянившаяся корочка, блюдо можно вынимать.

Рекомендую попробовать это рецепт всем любителям курятины. Гарантирую, останетесь довольными.

Автор рецепта «Курицы запеченной в духовке» — мадам Грицацуева