Лечо из болгарского перца на зиму, пальчики оближешь
Лечо на зимму по-домашнему
Моя бабушка готовила это лечо на зиму из болгарского перца каждый год, пока я отдыхала у нее в деревне. С тех пор, мне кажется, что проще и вкуснее рецепта лечо на зиму я не встречала. Все знакомые и друзья приходят в восторг от вкуса и от простоты приготовления этой очень сочной и яркой заготовки лечо на зиму из болгарского перца. С вами я с удовольствием поделюсь секретами, как приготовить лечо на зиму пальчики оближешь. В этом году собираюсь приготовить лечо на зиму в мультиварке. Думаю вкус будет отменным.
Ингредиенты для приготовления блюда :
- - помидоры – 4 кг;
- - сладкий перец – 2 кг;
- - чеснок – 2 головки;
- - масло растительное – 300 гр;
- - уксус - 1 стакан;
- - сахар – 1 стакан;
- - соль по вкусу.
Рецепт приготовления по-домашнему:
Чеснок очистить и мелко порезать.
Перцы промыть, очистить от семечек и нарезать крупными кусками. Если вам больше нравится лечо на зиму с мелкими кусками болгарского перца, то режьте мелко, но сократите также время дальнейшего приготовления.
Помидоры тщательно вымыть и обсушить. Порезать мелкими кусочками и взбить в блендере. Конечно, моя бабушка использовала мясорубку или терку, но мне кажется, что это отнимает гораздо больше времени и сил. Предварительно помидоры можно ошпарить кипятком и снять кожицу.
Во взбитые помидоры вылить половину растительного масла и выложить весь чеснок. Взбить еще раз, но всего пару секунд просто для того, чтобы смесь перемешалась.
Вылить ее в глубокую кастрюлю или казан. Довести до кипения и томить на медленном огне 20 минут. Добавить соль, сахар.
Помидорная смесь за время готовки должна стать сладкой и нежной. Выложить в нее кусочки перцев, перемешать и оставить до тех пор, пока перец не станет мягким. Но очень важно проследить, чтобы перец не стал развариваться.
Добавить уксус, оставшееся масло, довести до кипения и выключить.
Разлить по банкам, поставить в теплое и темное место на два дня либо закрыть банки толстым одеялом.
Лечо получается нежным, ароматным и очень сочным. Можно использовать лечо из болгарского перца при приготовлении супов, салатов или закусок, а его сок будет отличной заменой магазинному кетчупу.
Рецепт приготовления "пальчики оближешь» zaaika
Лечо с морковью
Так хочется продлить лето, со всем многообразием витаминов. И такая возможность есть у тех кто делает на зиму лечо. Особенно четкий и настоящий у него вкус, если не добавлять никакие пряности, а только помидоры, перец сладкий, морковь и лук. Конечно, если кто-то захочет, то может положить и перец горошек, и жгучий перец, и лавровый лист, но «чистый» аромат овощей несравним.
Ингредиенты для приготовления блюда :
- - помидоры - 3 кг;
- - перец сладкий - 2 кг;
- - лук - 600 г;
- - морковь - 700 г;
- - сахар - 1 стакан;
- - соль - 2 ст. л.;
- - уксус 9% - 2 ст.л.;
- - растительное масло - 300г.
Рецепт приготовления :
Помидоры перекручиваем на мясорубке.
После выливаем помидоры в большую кастрюлю и ставим на огонь.
Перец моем и нарезаем полосками, для этого его не надо даже чистить, а просто аккуратно, не затрагивая семян нарезать на полоски. Если кто-то считает, что так неудобно кушать, то может порезать и квадратами 2*2см.
Помидоры к этому времени уже закипят и пора добавлять перец, ведь мы же готовим лечо на зиму из болгарского перца и моркови.
Морковь можно тереть на крупной терке, а можно на мясорубке.
Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду обжариться.
Через 1-2 минуты к луку добавляем морковь.
Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.
После того, как обжарим лук и морковь, соединяем их с перцем и помидорами.
Добавляем в кастрюлю соль и сахар, а как только овощи закипят - уксус.
После закипания сразу раскладываем лечо из болгарского перца на зиму в стерилизованные банки и закручиваем крышками.
Приятного аппетита!!!
Сладкое лечо
Что вам напоминает слово лечо, да еще из болгарского перца? Ну, конечно же – лето! Знойное южное лето, где под горячим солнцем наливаются красные помидоры, лопаясь от сладкого сока, где сочный ароматный перец сгибает пагоны к земле. Лето, в котором смешиваются запахи трав и солнечных лучей. А ведь можно закатать лето в банку, что бы потом зимой открыть его и еще раз порадоваться вкусу и аромату летних дней. Как это сделать - приготовить лечо на зиму из болгарского перца.
Ингредиенты для приготовления:
- - сладкий перец – 5 кг;
- - морковь – 2 кг;
- - лук – 2 кг;
- - помидоры – 2 кг;
- - подсолнечное масло – 1 стакан;
- - уксус – 1 стакан;
- - сахар – 1 стакан;
- - соль – 3 ст. ложки.
Рецепт приготовления с фото пошагово:
Овощи хорошо помыть и дать стечь воде. Далее нарезаем все ингредиенты на одинаковые ломтики. Сладкий болгарский перец разрезаем на половинки, удаляем семена и шинкуем его соломкой. Очень красивое лечо получается, если взять перец разных цветов.
В оригинальном рецепте морковь также следует нарезать соломкой, так как натертая на терке она сильно разваривается. Но поскольку нарезать ее достаточно трудно и долго, можно схитрить и потереть ее на терку для моркови по-корейски, получаться ровные квадратные ломтики.
Лук нарезаем полукольцами, только делаем это не поперек, а по длине. Так у нас получаются тонкие одинаковые ломтики. Для того что бы нарезать такое количество лука без слез нужно разрезать луковицы пополам и залить холодной водой.
Помидоры перемалываем в блендере или в мясорубке, если ни того ни другого в наличие нет просто натираем их на крупной терке. Для такого лечо хорошо подходят переспевшие, сочные помидоры. У нас должно получиться два литра помидорного пюре.
Все нарезанные овощи перемешиваем, добавляем ранее приготовленное томатное пюре, солим. Туда же вливаем подсолнечное масло и уксус, добавляем сахар. Еще раз перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь, прикрыв крышкой.
Варить лечо нужно до полной готовности овощей, а это минимум 1,5 часа. Лечо на зиму из болгарского перца готово, когда морковь станет мягкой, а сок в салате вберет морковный сок и станет оранжево-красным. Если вам кажется что лечо еще не готово, лучше проварите его еще 10 – 15 минут.
Готовое лечо на зиму из болгарского перца расфасовываем в предварительно помытые и прогретые банки. Закатываем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.
Зимой, открыв баночку ароматного лечо на зиму можно подать его как холодную закуску или как соус к мясу и птице. Сочетание томатов и перца в рецепте лечо, приправленных солнцем, гарантировано вернет вас в лето.
Лечо из томатов
Лечо – это такая заготовка, которая мгновенно исчезает со стола зимой, когда тоска по овощам особенно чувствуется. Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит долго возиться с закатками, а также для тех, кто не особенно любит лук или морковку.
Ингредиенты для приготовления заготовки:
- - помидоры 3 кг;
- - перец сладкий болгарский 1.5 кг;
- - соль 80 г;
- - сахар 100 г;
- - уксус 9% 2 ст. л.;
- - перец горошек душистый;
Рецепт приготовления:
Помидоры моем под проточной водой и перекручиваем на мясорубке. Помещаем томатную массу в кастрюлю и ставим на огонь.
Перец очищаем от семян и нарезаем произвольными кусочками. Добавляем перец к помидорам и варим около 1 часа, чтобы объем уменьшился на 0.5 литра.
Когда перец станет мягким, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, а затем добавляем уксус. Как только добавили уксус, газ выключаем.
Банки необходимо заранее простерилизовать. И уже в подготовленные банки раскладываем получившееся лечо.
Закручиваем металлическими крышками и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!!!
Сладкий перец с овощным фаршем в томате
Для разнообразия питания в зимнее и весеннее время попробуйте приготовить консервированный сладкий перец с овощным фаршем в томате, в котором сохраняется большое количество витаминов и различных микроэлементов.
Ингредиенты для приготовления блюда »:
- - сладкий салатный перец ярко-зеленого или красного цветов - 300 грамм;
- - морковь среднего размера - 300 грамм;
- - красные помидоры - 300 грамм;
- - лук репчатый - 100 грамм;
- - укроп - небольшой пучок;
- - петрушка - небольшой пучок;
- - соль - 15-20 грамм;
- - перец черный молотый - на кончике чайной ложки;
- - растительное масло для жарки – 50 грамм.
Рецепт приготовления:
Берем чистые, помытые помидоры. Разрезаем на половинки и трем на терке, отбрасывая шкурки. Помещаем протертые помидоры в кастрюлю. Кипятим помидоры около 5-10 минут, добавляем соль и черный молотый перец.
Режем мелко лук, предварительно почищенный и помытый.
Трем на терку морковь, также предварительно почищенную и помытую.
Для данного рецепта лучше подобрать перец с толстыми мясистыми стенками. Перец промываем проточной холодной водой, вырезаем плодоножку и смена.
Перец вынимаем и охлаждаем под проточной холодной водой. Вынимаем из холодной воды, немного просушиваем. Нарезаем перец на квадратики со стороной 2-2,5 сантиметра.
Обжариваем на растительном масле лук и морковь. Засыпаем перец к обжаренному луку и моркови, немного обжариваем.
Засыпаем лук, морковь, перец и мелко нарезанную зелень в кипящий томат, немного провариваем и отключаем огонь.
Перед тем как засыпать в банку готовую смесь, мы ее предварительно обрабатываем кипятком, просушиваем и немного нагреваем.
Смесь укладываем в теплую банку.
Накрываем крышкой. Наливаем в кастрюлю воды, подогреваем до 70 градусов Цельсия, на дно кастрюли укладываем ткань, чтобы банка не лопнула, ставим банку. Где-то на три сантиметра вода не должна доходить до верха банки. Стерилизуем при 100 градусах Цельсия около 60-70 минут.
Вынимаем, плотно укупориваем крышку, переворачиваем вниз горлышком, заматываем банку в полотенце или плотную ткань, даем банке медленно остыть.
Храним в прохладном помещении с температурой до 20 градусов Цельсия.
Зимой перец с овощным фаршем в томате хорошо подавать с мясом, кашей, картошкой, можно также использовать как заправку для борща.
Приятного аппетита.
Автор рецепта «Лечо пальчики оближешь : из болгарского перца» Глебова Анна
Как приготовить вкусное лечо на зиму
Рецепт лечо в нынешнее время стал настолько популярен, что готовят хозяйки его из множества ингредиентов. И у каждой хозяйки свой рецепт и секрет. Классический же рецепт лечо состоит из красного болгарского перца, томатов и лука. Родиной этого блюда считается Венгрия. Известно, что в Венгрии в это блюдо добавляют мясо, копчености и другие ингредиенты. Во многих странах лечо является гарниром.
Предлагаю вам один из вариантов рецепта лечо из красного болгарского перца. Зимой такая заготовка отлично подойдет к различным кашам, блюдам из мяса, картофеля, рыбе и др.
Приступим к приготовлению лечо.
Ингредиенты для приготовления заготовки:
- - перец красный сладкий — 20 штук;
- - сок томатный — 0.7 л;
- - сахар – 1/2 стакана;
- - соль — 1/2 ст.л.;
- - уксус — 1/2 стакана;
- - масло подсолнечное — 0.7 стакана.
Время приготовления: 60 минут.
Из приведенного выше количества ингредиентов получается 2 литра вкусной заготовки " пальчики оближешь.
Рецепт приготовления:
Перец тщательно помойте. Разрежьте на 4 части и удалите хвостик с семенами.
Сложите перец в кастрюлю.
Положите соль и сахар.
Влейте уксус.
Затем растительное масло.
Добавьте томатный сок.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Кипятите в течение 10 минут.
По желанию можно добавить100-200 грамм зелени петрушки и прокипятить после этого еще 5 минут.
Банки и крышки простерилизуйте в кипящей воде или на пару.
Разложите лечо в банки.
Закройте крышкой и закатайте. Вкусно прям пальчики оближешь.
Автор рецепта «Лечо на зиму» ANET83
Новые рецепты
Кулинарим
Пора заготовок
Рецепты вкусных и простых блюд с фото. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт https://super-bluda.ru
Комментарии
Скорее всего мало уксуса положили. Вы делали точно по рецепту?
9%!!!! Есть невозможно.
Что делать? Можно отправить банку автору и заставить съесть все?