Макароны с брокколи и сырным соусом

Любителям блюд из макарон предлагаю еще один вариант их приготовления. Макароны с брокколи и сырным соусом, пошаговый рецепт с фото которого вы видите на нашем сайте, очень вкусное и аппетитное на вид блюдо. Изюминкой здесь является оригинальный соус, который готовится из двух видов сыра с добавлением сливок и приправ.  Макароны желательно не переварить, лучше пусть они будут слегка недоваренными (Aldente).

Макароны с брокколи по рецепту с сырным соусом – это отличный завтрак для всей семьи: сытный и полезный.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для приготовления блюда «Макароны с брокколи и сырным соусом»:

- брокколи – средний кочан;

- паста Пенне – 300 г;

- лук-порей – 1 шт.;

- сыр Горгонзола – 150 г;

- плавленый сырок – 1 шт.;

- сливки – 1 ст.;

- сухой гранулированный чеснок – 0,5 ч.л.;

- белый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления макарон с брокколи и сырным соусом:

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Свежий упругий вилок капусты брокколи разобрать на очень маленькие соцветия. Сложить их в дуршлаг и помыть проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и опустить в нее брокколи.Варить после закипания 2 минуты. Кусочки капусты не должны потерять свой ярко зеленый цвет и хрустящие свойства. Готовые соцветия нужно вынуть из воды на бумажное полотенце, чтобы с них стекла вода.

Жирные сливки влить в кастрюльку, положить туда кусочек Горгонзолы и мягкий плавленый сырок. Только сырок должен быть качественным, из натурального молока, антикризисные сыроподобные заменители для этого сырного соуса для макарон не годятся. Если вы не любите сыры с плесенью, тогда замените Горгонзолу каким-нибудь другим сортом мягкого сыра.

Помешивая деревянной лопаткой, варите соус на медленном огне. Сыры должны полностью раствориться, а соус стать однородным. Добавить сухой чеснок и немного молотого белого перца, посолите по вкусу. Но учтите, что сыры достаточно соленые, поэтому будьте внимательными.

Отварить пасту Пенне, следите, чтобы она не разварилась.

Смешать приготовленные брокколи с пастой. Можно добавить к макаронам и капусте пару столовых ложек растопленного сливочного масла.

Подавать макароны с брокколи, поливая теплым ароматным сырным соусом.

Если соуса у вас получилось много, храните его в холодильнике и используйте загустевший соус для бутербродов. Его можно повторно разогреть на очень маленьком огне и подавать, например, со спагетти. Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Макароны с брокколи и сырным соусом» Лилия Пургина