Меренги рецепт вкусного десерта в виде сердца

В середине февраля к нам придет замечательный праздник День святого Валентина или День всех влюблённых. Символом этого праздника являются красные розы. В этот день любящие люди дарят друг другу открытки в виде сердечек, на которых пишут любовные стихи, признания в любви, самые искренние пожелания. На день всех влюблённых, особенно, женская половина человечества, любит принимать разные сладкие подарки, драгоценности. Я думаю, что от вкусного сладкого десерта не отказалась бы и мужская половина, так как они тоже большие сладкоежки. В этот день, и не только, нужно дарить друг другу, и всем окружающим свою улыбку и хорошие слова. Хочу предложить вашему вниманию рецепт меренги, или его еще можно назвать праздничный десерт «Лимонное сердце», которое оценит как мужская, так и женская половина. Меренгу можно приготовить и подать любимому человеку на завтрак к чашечке ароматного кофе. Меренгу можно сделать лимонной и красиво оформив, можно подарить в качестве сладкого подарка, прикрепив рядышком валентинку с чудесными словами. Приготовить такой десерт совсем несложно, если следовать рецепту меренги с фото. Итак, давайте готовить и радовать своих любимых.

Ингредиенты для приготовления блюда « Меренги»:

- куриный белок 113 грамм;

- сахарная пудра 231 грамм;

- соль 1 щепотк;а;

- лимонная кислота 0,25 чайной ложки;

- лимонный курд 160 грамм;

- шоколадные дропсы 15 грамм;

- кондитерская посыпка по вкусу.

Рецепт приготовления меренги:

Начинаем из самого главного процесса – взбивание куриных белков. Эту процедуру удобно сделать, воспользовавшись кухонным миксером. Если вы профессионал, тогда кухонный венчик, в ваших руках, сделает свое дело. В сухую  чашу миксера помещаем холодные белки. Добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать на небольших оборотах. Вначале белки начнут образовывать большие пузыри. Взбиваем, пока пузыри не станут мелкими.

В этот момент начинаем постепенно вводить сахарную пудру. Обороты по чуть-чуть увеличиваем и не отключаем миксер, пока не введем всю сахарную пудру. В конце добавляем лимонную кислоту.

В конце данного процесса должна получиться гладкая воздушная белковая масса, в которой совсем не видно мелких пор. При подъеме венчиков, на них остаются стойкие «пики». Если чашу перевернуть, и белковая масса совсем не двигается, значит, нам удалось достичь нужного результата.

Теперь заранее нужно подготовить несколько шаблонов сердец из картона. Размер выбирайте  на свое усмотрение. Противень застилаем пергаментной бумагой. Под пергамент укладываем шаблоны. Взбитые белки помещаем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка. Выдавливаем первый слой по шаблону ровненько, второй слой делаем красиво ободок. Внутреннюю часть делаем с выемкой, так как мы будем класть начинку. В центр сердца насыпаем шоколадные дропсы, по краям украшаем кондитерской посыпкой «сердечки». Если остаются белки, можно просто их подсушить и скушать. Предварительно разогреваем духовку, на самом минимальном огне. У меня 120 градусов в газовой духовке. Отправляем противень в духовку. Дверцу не закрываем. Сушим около одного часа.

Вот так выглядят подсушенные сердечки.

Лимонный курд помещаем в кондитерский мешочек с насадкой звездочка и красиво отсаживаем крем в центр сердечка.

Украшаем кондитерской посыпкой. Праздничный десерт «Лимонное сердце» готов. Можно радовать своих любимых.

Готовьте с удовольствием и вкусного вам праздника!

Автор рецепта «Меренга»  Svetlaya74