Мясные пальчики ( рулетики) пошаговый рецепт с фото

 Такие мясные рулетики в духовке можно готовить из любого мяса (свинина, говядина, курица), единственное условие - чтобы мясо было целым куском и его можно было бы нарезать на продолговатые ломтики. Начинки могут быть разными: овощи, сухофрукты, сыр, творог, зелень.

Глазурь из меда и французской горчицы привнесет в блюдо приятную сладковатую нотку.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясные пальчики»:

- 600-700 г мяса (говядина);

- 1-2 моркови;

- 2-3 соленых огурца;

- 100 г свиного сала

для глазури:

- 2 ч. л. французской горчицы;

- 1 ст. л. меда;

- соль;

- перец черный молотый.

Рецепт приготовления мясных пальчиков:

Говядину для приготовления данного блюда нужно брать без прожилок. Мясо нарезать на достаточно толстые кусочки (около сантиметра толщиной).

Хорошенько отбить его кухонным молоточком. Должны получиться тонкие большие куски, форма их - ближе к прямоугольной. Желательно, чтобы края были более-менее ровными. Присыпать отбитое мясо солью и перцем, сложить кусочки друг на друга и, если есть возможность, оставить просаливаться на 1-2 часа.

Для начинки нарезать сырую морковь продолговатыми брусочками, по длине они должны быть примерно равны длине будущих мясных пальчиков.

Точно такими же брусочками нарезать и соленый огурец.

И свиное сало. Сало используется для того, чтобы придать сочность рулетикам из говядины. Если они будут готовится из более жирного мяса, сало можно не класть.

Все ингредиенты для начинки готовы.

Кусочек отбитой говядины положить на ровную поверхность. Выложить по брусочку моркови, сала и огурца.

Закрутить плотный рулетик и скрепить края зубочисткой.

Таким же образом сделать и остальные мясные пальчики.

Для глазури выложить французскую горчицу и мед. Добавить соль и перец молотый.

Все перемешать.

Обжарить рулетики на сковородке со всех сторон. Мясо должно лишь слегка покрыться корочкой.

Далее блюдо нужно запечь в духовке. Чтобы не терять ароматные соки, выделяющиеся при приготовлении мяса, можно запекать мясные пальчики вместе с картофельным гарниром (это по желанию). В форму выложить отваренные до полуготовности картофель и морковь.

Сверху разместить мясные пальчики.

Смазать их приготовленной медово-горчичной глазурью, использовав половину смеси. Оставшейся глазурью нужно обмазать пальчики за 10 минут до окончания приготовления в духовке.

Запекать в духовке около 30 минут.

Перед подачей нужно не забыть извлечь зубочистки. Подавать с приготовленным гарниром.