Омлет, рецепты омлета на сковороде

Омлет с овощами и зеленью

Летний ароматный и невероятно привлекательный омлет с овощами и зеленью может стать постоянным гостем на вашем столе. Его можно готовить на завтрак, на ужин или когда пожелаете. Его нежная структура и отменный вкус привлекут внимание любителей блюд из яиц и овощей. 

Данный вариант подойдет и для детей, которым нужно разнообразие в меню, только не сильно маленьким. В состав данного блюда может входить любой набор овощей и зелени. В зависимости от сезона, мы можем добавлять в омлет разные продукты. Это капуста брокколи, цветная капуста, томаты, болгарский перец, лук и другие ваши любимые овощи.

Ингредиенты для приготовления блюда «Омлет с овощами»:

- 3-4 яйца;

- 1 луковица;

- 1 болгарский перец;

- 1-2 помидора;

- 100-150 мл молока или кислого молока;

- зеленый лук, укроп, тархун – по вкусу;

- соль, перец – по вкусу;

- растительное масло.

Рецепт приготовления омлета с овощами:

Лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле. 

Добавляем нарезанный болгарский перец. Пассеруем вместе с луком. 

Помидоры нарезаем кружочками или любыми кусочками. В моем случае это замороженные овощи, поэтому они уже были нарезаны. Добавляем соль, перец. Желательно томаты оставить ровным слоем. 

Теперь подготовим яйца для омлета. Взбиваем их с молоком или простоквашей в миске. Многие привыкли готовить омлет на молоке, но простокваша тоже отличный вариант для этого блюда. Тогда омлет получается пышным и нежным. Чтобы нейтрализовать кислоту, можно добавить соды на кончике ножа. Добавим в яичную массу соль. 

Выливаем на сковороду поверх овощей. Накрываем крышкой и готовим омлет на слабом огне до момента, пока он не поднимется. 

Когда омлет уже подпирает крышку, тогда он готов. Это хорошо видно через стеклянную крышку. 

Снимаем готовое блюдо с огня и выкладываем на блюдо. Посыпаем сверху рубленой свежей зеленью. Можно использовать любимую вашу зелень. Если подать омлет из двух слоев, положив один кусочек на другой, он будет выглядеть еще красивее и эффектнее. Украсьте омлет веточкой тархуна или рукколы. 

Вкус этого блюда просто восхитителен. Сочности ему придают томаты, которые лежат красивым слоем в середине омлета. Красоты добавляет рубленая зелень, без которой омлет не будет настолько вкусным и оригинальным. 

Благодаря наличию болгарского перца, мы можем ощущать аромат и вкус лета. Другие овощи, безусловно, играют свою особенную роль для придания вкуса, пользы, привлекательности и аромата блюду. Поэтому, если в вашем доме есть овощи, не забудьте приготовить отменный летний омлет с овощами и зеленью.  

Автор рецепта «Омлет с овощами» Ольга Кикляр 

Омлет с орехами и зеленью

Омлет – это одно из тех блюд, которое может приготовить каждый, даже в самых суровых условиях, если у него под рукой окажется хоть одно яйцо и сковорода.

 Само слово omelette переводится с французского как «яичница». И это название ярко отражает самый главный ингредиент блюда, без которого и омлета не будет – яйцо. И в действительности, яйца – это то, что отличит омлет и среди сотен тысяч блюд, а вот остальные компоненты добавляют уже каждый по своему вкусу. Омлет готовят с картофелем и зеленью, ветчиной и грибами, беконом и брокколи. А еще прибавьте ко всему этому богатому разнообразию молоко, сливки, сметану, мед и муку. Есть разновидности сладких омлетов – их готовят с изюмом и разного рода фруктами и джемами.

Мы же, предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления омлета с орехами и зеленью.

Ингредиенты для приготовления блюда «Омлет с орехами и зеленью»:

- яйца куриные – 4 шт.;

- сметана 15 % – 125 грамм;

- масло сливочное – 40 грамм (2 столовые ложки);

- орехи грецкие – 30 грамм (1,5 столовые ложки);

- вода минеральная негазированная – 25 мл (1 столовая ложка);

- щавель – 10 листиков;

- зелень петрушки – 10 грамм;

- зелень укропа – 10 грамм;

- соль – по вкусу.

Рецепт приготовления омлета с орехами и зеленью:

Зелень петрушки, укропа и листики щавеля хорошенько промыть водой, дать воде стечь и мелко нарезать.

Грецкие орехи очистить от скорлупы и истолочь в ступке.

Смешать в миске яйца, сметану и минеральную воду без газа. Нежирную сметану можно заменить сливками.

Посолить по вкусу и взбить все миксером до образования однородной массы. Сливочное масло растопить на хорошо разогретой сковороде. Чтобы избежать пригорания сливочного масла можно добавить к нему немного растительного.

Вылить яичную смесь на разогретую сковороду и поджаривать на слабом огне.

Когда омлет начнет немного прожариваться, посыпать его толчеными орехами.

Измельченную зелень и щавель смешать и высыпать поверх орехов.

Сковороду накрыть крышкой и томить омлет на слабом огне до полной готовности.

Готовый омлет разделить на порции. Подавать на стол горячим. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Омлет с орехами и зеленью» Саша Солнцева

Французский омлет с сыром

В воскресное утро, когда так хочется побаловать домашних  вкусным и необычным блюдом, а вот долго стоять  у плиты совсем не хочется, приготовьте омлет с сыром. Казалось бы, что может быть необычного в простом омлете. Попробуйте сделать французский омлет – тонкий омлет с начинкой сложенный пополам и получите оригинальное блюда затратив всего 15-20 минут. Начинка может быть самая разнообразная  куриное или любое другое мясное филе (заранее отваренное или запеченное),  кусочки бекона или ветчины,  самые разнообразные овощи (помидоры, перец, горошек и т.д.),  ломтики копченой рыбы,  можно просто добавить тертый сыр и так далее. Можно сделать порционные омлетики на одно яйцо с разными начинками для каждого домочадца.  В ресторанах так и поступают, готовят омлет на мармите прямо на глазах у посетителей. А для начала попробуем приготовить французский омлет с помидорами и сыром с зеленью.

Ингредиенты для приготовления блюда «Омлет с сыром»:

- яйца — 3 шт.;

- помидор - 1 шт.;

- сыр  -100 г.;

- зелень (лук, петрушка, укроп) – 1 пучок;

- соль  по вкусу;

- сливочное или растительное масло.

Рецепт приготовления омлета с сыром:

И так начнем. Куриные яйца тщательно моем и разбиваем в глубокую чашку (три куриных яйца вполне можно заменить десятком перепелиных), немного присаливаем и взбиваем венчиком до появления легкой пены.

Для начинки помидор нарезаем тонкими ломтиками.

Зелень мелко рубим.

Сковороду ставим на огонь и смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем взбитую яичную смесь и ждем, когда она немного схватится, то есть низ омлета зажарится, а верх еще жидкий.

Выкладываем ломтики помидоров.

Посыпаем все рубленой зеленью.

И тертым сыром. Накрываем омлет с сыром на сковороде крышкой и выдерживаем пару минут, пока верхний слой загустеет, а сыр расплавится.

Теперь поддеваем омлет лопаткой и «складываем пополам». Вот и все, вкусный и быстрый рецепт омлета с сыром готов – выкладываем омлет на тарелку и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!