Томатный сок в домашних условиях на зиму

Томатный сок на зиму в домашних условиях с перцем

Томатный сок на зиму в домашних условиях закрывает каждая хозяйка, ведь с ним и жить зимой веселей. Вы можете приготовить тушеную капусту с томатом, приготовить вкусный борщ. Ну, а самый главный плюс томатного сока на зиму - его можно пить при любом случае. В нашей семей томатный сок на зиму закрывается в больших количествах, так как его любят все. Однажды я наткнулась на рецепт томатного сока на зиму с мякотью. Рецепты так понравился нашим домашним, что теперь только такой сок и мы и закрываем. Еще закрываем немного томатов в собственном соку и немного маринованных помидоров. Но сейчас поговорим  о томатном соке на зиму о его рецепты. 

На протяжении долгого времени помидоры считались только декоративной культурой, но сейчас помидоры – это один из любимейших овощей на наших столах. И применения помидорам не счесть. Их и квасят, и солят, маринуют, консервируют, делают из плодов сок, и, конечно же, первое место по праву принадлежит употреблению томатов в свежем виде. Но зимой свежие томаты не так и легко достать. Поэтому хозяйки делают всевозможные закатки на зиму, чтобы и зимой наслаждаться отменным вкусом этого овоща.

Плоды помидоров очень богаты на содержание сахара, витаминов группы В, витамина С, Р, РР, много в них и каротина, богаты на содержание железа и К. Как же сохранить все эти витамины? Томатный сок, вот решение проблемы. Томатный сок из свежих томатов поможет сохранить значительную часть минеральных веществ, каротин и органические кислоты.

Ингредиенты для приготовления блюда «Томатный сок на зиму в домашних условиях»:

- 1 кг. свежих красных плодов томата;

- 1 ст. ложка соли;

- 0,5 ч.л. черного молотого перца.

Рецепт приготовления томатного сока на зиму в домашних условиях:

Томаты очищаем от кожуры. Для этого достаточно залить их на 1-1,5 минуты кипятком. Затем снять кожицу. Опускаем помидоры в блендер.

Добавляем к ним соль.

Добавляем черный молотый перец.

Все хорошо взбиваем, чтобы получилась однородная кашица. Затем полученную жидкость с мякотью сливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь закипать.

Когда сок закипел, провариваем его на протяжении 10 минут и заливаем в банки, бутылки и закрываем крышками. Наливаем под самое горлышко, чтобы воздуха не осталось.

Хранить томатный сок на зиму в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.

Томатный сок на зиму в домашних условиях рецепт второй

Томатный сок на зиму в домашних условиях выручит вас в любую минут. С ним вы можете приготовить капусту, борщ, картофель и много другое.

Год на год не приходится, но бывает и такое, что помидоры просто девать некуда. Тогда на помощь приходят такие простые способы консервации, которые проверены временем, а затраты времени и средств минимальны. Такие помидоры очень вкусно просто кушать ложкой. Можно накрошить репчатого лука, заправить сметаной, и такому салату к картошке не будет замены. А можно добавлять и в суп, и в голубцы, да и вообще всюду, где уместен томатный сок или томатная паста.

 Ингредиент для приготовления заготовки «Томатный сок на зиму в домашних условиях»:

 - помидоры очень спелые, даже переспелые.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму:

 Помидоры промываем под проточной водой и перекручиваем на мясорубке.

 Ставим на огонь кастрюлю с перекрученными на мясорубке помидорами и следим.

 В это время ставим стерилизоваться банки.  Как только помидоры начнут закипать, на них появляется пенная шапка, кипятить их не нужно.

 Раскладываем в стерилизованные заранее банки и закручиваем металлическими крышками. Вид у этой заправки замечательный, как у свежих помидор. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Это происходит примерно через сутки.

 Приятного аппетита!!!