Овощная смесь на зиму для рагу

 Овощное рагу – популярное и почитаемое блюдо во многих семьях, ведь летние овощи не только вкусные, но и насыщают наш организм витаминами и полезными минералами. Чтобы наслаждаться любимым блюдом в зимнюю пору, достаточно выделить немного времени и заготовить овощную смесь на зиму для рагу, заморозив ее.

Хочу предложить вам один из вариантов заморозки овощного ассорти, которое я использую для приготовления вкуснейшего летнего рагу зимой. Набор овощей для смеси можно менять по своему усмотрению. Например, цветную капусту заменить брокколи или брюссельской, черешковый сельдерей – корневым, можно добавить или убрать некоторые ингредиенты. Главное, что такие домашние замороженные овощи помогут вам быстро и вкусно накормить семью.

Итак, ниже вы найдете подробную инструкцию как заморозить овощную смесь на зиму.

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощная смесь на зиму для рагу»:

- баклажаны;

- цуккини или молодые кабачки;

- черешковый сельдерей;

- молодая морковь;

- сладкий перец;

- цветная капуста.

Рецепт приготовления овощной смеси на зиму для рагу:

Приготовить все необходимые овощи для заморозки смеси «Рагу». Количество овощей и их пропорции в заготовке зависят от вашего вкуса и необходимой для вашей семьи порции овощной смеси.

Молодую морковь помойте, овощерезкой снимите верхний слой. Нарезать овощи тонкими кружочками.

Помытые черешки сельдерея обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.

Цуккини или молодые кабачки, которые мы используем в приготовлении данной смеси, чистить не будем, поэтому их надо хорошо помыть. Разрезать каждый овощ вдоль на две части, потом нарезать их тонкими ломтиками.

Баклажаны, как и цуккини очищать не нужно, чтобы потом при термической обработке овощи не превратились в пюре. Нарезайте их также как и кабачки.

Болгарский перец лучше взять красного цвета, чтобы овощная смесь была яркой и разноцветной. Нарезать овощи небольшими кубиками. 

Кочан цветной капусты хорошо помыть под проточной водой и оставить, чтобы вода стекла, овощи должны быть сухими. Разобрать капусту на маленькие соцветия.

Сложить все овощи в большую миску и аккуратно перемешать руками.

Готовую овощную смесь для рагу переложить в пакеты для заморозки, максимально удалить воздух, плотно закрыть пакеты и поместить их в морозильную камеру для длительного хранения.

Замороженная смесь на зиму из летних витаминных овощей пригодится вам в холодную пору. Благодаря этой заготовке вы всегда сможете порадовать своих близких вкусным рагу. Приятного всем аппетита!

Как приготовить рагу из замороженной смеси. 

Автор рецепта «Овощная смесь на зиму для рагу » Лилия Пургина